Molte sostanze chimiche tossiche penetrano nel corpo umano attraverso gli imballaggi alimentari

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Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento: 17 settembre 2024.

Di Robin Foster HealthDay Reporter

MARTEDÌ 17 settembre 2024 -- L'involucro di plastica che trovi attorno al cibo che mangi è tutt'altro che benigno: un nuovo studio mostra che più di 3.600 sostanze chimiche penetrano negli alimenti durante il processo di confezionamento.

Di questo numero, 79 sostanze chimiche sono note per causare cancro, mutazioni genetiche e problemi endocrini e riproduttivi, ha riferito martedì un team di ricercatori internazionali sul Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology.

"La nostra ricerca aiuta a stabilire il collegamento tra le sostanze chimiche a contatto con gli alimenti e l'esposizione umana, evidenzia le sostanze chimiche trascurate negli studi di biomonitoraggio e supporta la ricerca su materiali a contatto con gli alimenti più sicuri", l'autore principale dello studio Birgit Geueke, funzionario scientifico senior presso il Food Packaging Forum senza scopo di lucro, ha affermato in un comunicato stampa sullo studio.

Gli esperti sono rimasti sbalorditi dall'entità dei risultati.

"Si tratta di un numero sconcertante e dimostra che i materiali a contatto con gli alimenti sono una fonte significativa di sostanze chimiche negli esseri umani", Martin Wagner, professore di biologia presso l'Università norvegese di Scienza e Tecnologia di Trondheim, ha dichiarato alla CNN.

"Lo studio è il primo a collegare sistematicamente le sostanze chimiche che utilizziamo nei materiali a confezionare e trasformare gli alimenti in modo che siano esposti all'uomo", ha affermato Wagner, che non è stato coinvolto nella ricerca.

Sebbene i materiali per l'imballaggio degli alimenti possano essere conformi alle normative governative, lo studio mostra che queste sostanze chimiche potrebbero non essere completamente sicure, ha affermato l'autore senior dello studio Jane Muncke, amministratore delegato e direttore scientifico del Food Packaging Forum.

"Non sappiamo esattamente quale sia la quantità che è stata utilizzata imballaggi alimentari o altri materiali a contatto con gli alimenti rispetto alla quantità utilizzata per cosmetici, prodotti per la cura personale, prodotti tessili e così via, giusto? Mi piacerebbe avere queste informazioni”, ha detto alla CNN. "Penso che sarebbe fantastico rendere obbligatorio per le aziende un obbligo normativo di dichiarare la quantità e il tipo di sostanze chimiche che inseriscono nel cibo o nella bottiglia d'acqua in plastica."

In risposta ai risultati, l'American Chemistry Council ha sottolineato che i suoi membri si dedicano alla sicurezza alimentare.

"È essenziale, tuttavia, quando si valutano i rischi potenziali considerare un contesto più ampio, comprese le normative esistenti quadri, prove scientifiche e livelli effettivi e grado di esposizione che possono esistere", ha detto un portavoce del consiglio alla CNN. "Qualsiasi azione proposta priva di questo contesto, in particolare quando la causalità non è stata definitivamente stabilita, è incoerente con la regolamentazione chimica statunitense basata sul rischio leggi."

Una sostanza chimica ben nota e onnipresente che lo studio ha rilevato sia negli alimenti che nel corpo umano era bisfenolo A (BPA), che veniva utilizzato nei biberon, nelle tazze con beccuccio e nei contenitori per latte artificiale fino a quando i genitori non boicottarono questi prodotti più di dieci anni fa, ha riferito la CNN.

Il BPA ha è stato collegato ad anomalie fetali, basso peso alla nascita e disturbi cerebrali e comportamentali nei neonati e nei bambini, mentre è collegato al diabete, alle malattie cardiache, alla disfunzione erettile, al cancro e a un rischio più elevato di morte prematura negli adulti, ha riferito la CNN.

Poi c'erano le sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche (PFAS), presenti nel sangue di circa il 98% degli americani, secondo Accademia nazionale delle scienze, dell'ingegneria e della medicina.

Un'altra sostanza chimica scoperta dai ricercatori nel corpo umano erano gli ftalati, che sono stati collegati con malformazioni genitali e testicoli ritenuti nei neonati e conteggi spermatici e livelli di testosterone inferiori nei maschi adulti, ha riferito la CNN. Altri studi hanno collegato gli ftalati all'obesità infantile, all'asma, ai problemi cardiovascolari, al cancro e alla morte prematura.

Per giungere alle loro conclusioni, i ricercatori hanno confrontato 14.000 sostanze chimiche note per entrare in contatto con gli alimenti durante il processo di confezionamento con database internazionali che monitorano l'esposizione umana alle tossine chimiche.

Per confrontare ciò che è stato trovato nelle persone e le sostanze chimiche note per migrare durante la trasformazione degli alimenti in alimenti, il team di Muncke ha esaminato i database nazionali e regionali che tengono traccia delle sostanze chimiche nel sangue umano, nelle urine, nel latte materno e nei campioni di tessuti.

Avere una sostanza chimica nel tuo corpo non significa sempre che la sostanza chimica sia dannosa, "tuttavia non dovresti nascere con alcuna sostanza chimica dentro di te", Melanie Benesh, vicepresidente degli affari governativi per l'Environmental Working Group, ha detto alla CNN. “La domanda più grande è: abbiamo davvero bisogno di queste sostanze chimiche per trasformare il nostro cibo? Quando nel nostro corpo sono presenti sostanze chimiche che sappiamo possono potenzialmente causarci danni, dovremmo eliminare ogni via di esposizione possibile."

Raggiungere questo nobile obiettivo potrebbe rivelarsi impegnativo: nel novembre 2022, il Government Accountability Office degli Stati Uniti ha pubblicato un rapporto che descrive dettagliatamente le limitazioni della Food and Drug Administration statunitense nel monitorare la sicurezza alimentare della nazione, inclusa la mancanza di autorità legale da parte dell'agenzia sui produttori alimentari.

Ma Jim Jones, il vice commissario della FDA per la salute umana alimenti, ha dichiarato la scorsa settimana alla sottocommissione per la salute della commissione per l'energia e il commercio della Camera che la FDA ha ora reso la sicurezza chimica degli alimenti una priorità assoluta.

"Tuttavia, ci sono anche importanti lacune che devono essere affrontate mentre intraprendere il lavoro per rafforzare le nostre attività di sicurezza chimica alimentare", ha testimoniato. “Un accesso immediato alle informazioni sulla sicurezza e ai dati sull’esposizione dei consumatori alle sostanze chimiche che necessitano di revisione ci aiuterebbe a condurre valutazioni e rivalutazioni della sicurezza più rapide e solide. L'accesso a questi dati consentirebbe alla FDA di intraprendere tempestivamente tutte le azioni normative necessarie per proteggere i consumatori e contribuire a garantire la sicurezza alimentare."

Per la prima volta, la FDA organizzerà un audizione pubblica del 25 settembre che si concentrerà sul miglioramento della valutazione delle sostanze chimiche presenti negli alimenti.

"Si tratta di una situazione senza precedenti", ha affermato Benesh. "Questa è la prima volta che la FDA parla di avviare un rigoroso programma di revisione che metta al primo posto la salute umana, la sicurezza chimica e che ripristini parte della fiducia che i consumatori hanno perso nell'agenzia."

Fonti

  • Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, 16 settembre 2024
  • CNN

    • Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-09-18 00:00

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