多くの有毒化学物質が食品包装から人体に浸出

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BPharm の Carmen Pope によって医学的にレビューされています。最終更新日は 2024 年 9 月 17 日です。

Robin Foster HealthDay レポーターによる

2024 年 9 月 17 日、火曜日 -- 食べ物を包んでいるラップは決して無害ではありません。新しい研究では、包装プロセス中に 3,600 以上の化学物質が食品に浸出することが示されています。

その数のうち、79 の化学物質ががん、遺伝子変異、内分泌や生殖の問題を引き起こすことが知られていると、国際研究チームが火曜日にジャーナル・オブ・エクスポージャー・サイエンス＆環境疫学に報告した。

「私たちの研究は、食品と接触する化学物質と人間の曝露との関連性を確立するのに役立ち、バイオモニタリング研究で見落とされている化学物質を明らかにし、より安全な食品と接触する材料の研究を支援します。」と研究主任著者 非営利団体 Food Packaging Forum の上級科学責任者、Birgit Geueke 氏は、この研究に関するニュースリリース。

専門家は発見の規模の大きさに驚愕しました。

「これは驚くべき数字であり、食品と接触する物質が人間にとって化学物質の重要な供給源であることを示しています。」トロンハイムにあるノルウェー科学技術大学の生物学教授、マルティン・ワグナー氏は CNN に語った。

「この研究は、材料に使用されている化学物質を体系的に関連付けた初めての研究である」食品を包装し、加工して人間の暴露にさらす必要がある」と、研究には関与していないワグナー氏は述べた。

食品包装材料は政府の規制に準拠している可能性がありますが、この研究はこれらの化学物質が完全に安全ではない可能性があることを示している、と上級研究著者は述べていますジェーン・マンケ、フード・パッケージング・フォーラムのマネージング・ディレクター兼最高科学責任者。

「どのくらいの量が使用されたのか、正確にはわかりません。」食品包装やその他の食品と接触する材料の使用量と、化粧品、パーソナルケア製品、繊維製品などに使用されている量の比較ですよね?その情報が知りたいです」と彼女はCNNに語った。 「企業が私の食品やペットボトルにどのような種類の化学物質をどれだけ入れているかを宣言することを規制上の要件にできれば素晴らしいと思います。」

この調査結果を受けて、米国化学評議会は、会員が食品の安全に専念していることを強調しました。

「ただし、潜在的なリスクを評価する際には、既存の規制を含むより広範な状況を考慮することが不可欠です」 「枠組み、科学的証拠、存在する可能性のある実際の暴露レベルと程度」と議会の広報担当者はCNNに語った。「特に因果関係が明確に確立されていない場合、この文脈を欠いた提案された行動はリスクに基づく米国の化学物質規制と矛盾する」法律。」

この研究で食品と人体の両方から検出された、よく知られ遍在する化学物質の 1 つは、ビスフェノール A (BPA) は、10 年以上前に親たちがこれらの製品をボイコットするまで、哺乳瓶、シッピーカップ、乳児用粉ミルクの容器に使用されていたと CNN が報じました。

BPA は、胎児の異常、低出生体重、乳児や小児の脳および行動障害と関連している一方、成人では糖尿病、心臓病、勃起不全、がん、早期死亡のリスクの上昇と関連していると CNN が報告しました。

次に、パーフルオロアルキル物質とポリフルオロアルキル物質がありました (PFAS)、国立科学、工学、医学アカデミー。

研究者らが人体で発見したもう一つの化学物質はフタル酸エステルであり、これらは関連性が指摘されている。男児では生殖器奇形と停留精巣があり、成人男性では精子数とテストステロンレベルが低下しているとCNNが報じた。他の研究では、フタル酸エステル類が小児肥満、喘息、心血管疾患、癌、早期死亡と関連していることが示されています。

結論を出すために、研究者らは、包装プロセス中に食品と接触することが知られている 14,000 種類の化学物質を、人間の化学毒素への曝露を監視する国際データベースと比較しました。

人間の体内で検出されたものを比較するため。食品加工中に食品に移行することが知られている化学物質について、ムンケ氏のチームは、人間の血液、尿、母乳、組織サンプルに含まれる化学物質を追跡する国および地域のデータベースを調査しました。

体内に化学物質があることは、必ずしもその化学物質が有害であることを意味するわけではありません。「それでも、体内に何らかの化学物質を持って生まれてくるはずはありません。」メラニー・ ベネシュ氏はCNNに語った。 「より大きな問題は、食品を加工するためにこれらの化学物質が本当に必要なのかということです。私たちに害を及ぼす可能性があるとわかっている化学物質が体内にある場合、私たちは可能な限りあらゆる暴露経路を排除する必要があります。」

その高い目標の達成は困難になる可能性があります。2022 年 11 月、米国政府会計検査院は、米国食品医薬品局の限界について詳しく説明した報告書を発表しました。政府機関が食品製造業者に対する法的権限を欠いていることも含め、国の食品の安全性を監視する上での責任である。

しかし、FDA の人間担当次長である ジム ジョーンズは、食品に関する同氏は先週、下院エネルギー・商業委員会の健康に関する小委員会で、FDA が食品化学物質の安全性を最優先事項にしていると述べた。

「しかし、我々が取り組む中で対処すべき重要なギャップもあります。」食品化学物質の安全活動を強化する取り組みに取り組んでください」と彼は証言しました。 「審査が必要な化学物質の安全性情報と消費者暴露データにすぐにアクセスできれば、安全性の評価と再評価をより迅速かつ確実に実施できるようになります。このデータにアクセスすることで、FDA は消費者を保護し、食品の安全性を確保するために必要な規制措置をタイムリーに講じることができるようになります。」

FDA は初めて、公聴会が 9 月 25 日に開催され、食品に含まれる化学物質の評価強化に焦点が当てられます。

「これは前例のないことです」とベネシュ氏は語った。 「人間の健康を最優先し、化学物質の安全性を最優先し、消費者がFDAに対して失った信頼の一部を回復する厳格な審査プログラムの立ち上げについてFDAが語るのは今回が初めてだ。」

出典

  • 暴露科学および環境疫学ジャーナル、2024 年 9 月 16 日
  • CNN

    • 免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、個人に関するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-09-18 00:00

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