Muitos produtos químicos tóxicos penetram no corpo humano a partir de embalagens de alimentos

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Revisado clinicamente por Carmen Pope, BPharm. Última atualização em 17 de setembro de 2024.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

TERÇA-FEIRA, 17 de setembro de 2024 – O filme plástico que você encontra ao redor dos alimentos que você come está longe de ser benigno: um novo estudo mostra que mais de 3.600 produtos químicos penetram nos alimentos durante o processo de embalagem.

Desse número, sabe-se que 79 produtos químicos causam câncer, mutações genéticas e problemas endócrinos e reprodutivos, informou uma equipe de pesquisadores internacionais na terça-feira no Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology.

“Nossa pesquisa ajuda a estabelecer a ligação entre produtos químicos em contato com alimentos e a exposição humana, destaca produtos químicos que são negligenciados em estudos de biomonitoramento e apoia pesquisas sobre materiais mais seguros para contato com alimentos”, autor principal do estudo Birgit Geueke, diretora científica sênior da organização sem fins lucrativos Food Packaging Forum, disse em um comunicado à imprensa sobre o estudo.

Os especialistas ficaram surpresos com a magnitude das descobertas.

“Este é um número impressionante e mostra que os materiais em contato com alimentos são uma fonte significativa de produtos químicos em humanos”, Martin Wagner, professor de biologia da Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia em Trondheim, disse à CNN.

“O estudo é o primeiro a vincular sistematicamente os produtos químicos que usamos nos materiais a embalar e processar alimentos à exposição humana”, disse Wagner, que não esteve envolvido na pesquisa.

Embora os materiais de embalagem de alimentos possam estar em conformidade com as regulamentações governamentais, o estudo mostra que esses produtos químicos podem não ser completamente seguros, disse o autor sênior do estudo Jane Muncke, diretora administrativa e diretora científica do Food Packaging Forum.

“Não sabemos exatamente qual é a quantidade que foi usada no embalagens de alimentos ou outros materiais em contato com alimentos versus a quantidade usada em cosméticos, produtos de higiene pessoal, têxteis e assim por diante, certo? Eu gostaria de ter essa informação”, disse ela à CNN. “Acho que seria fantástico tornar uma exigência regulatória para as empresas declararem quanto e que tipo de produtos químicos estão colocando em meus alimentos ou garrafas plásticas de água.”

Em resposta às conclusões, o Conselho Americano de Química enfatizou que seus membros estão dedicados à segurança alimentar.

“É essencial, no entanto, ao avaliar riscos potenciais, considerar um contexto mais amplo, incluindo regulamentos existentes estruturas, evidências científicas e os níveis reais e graus de exposição que podem existir”, disse um porta-voz do conselho à CNN. “Quaisquer ações propostas sem este contexto, especialmente quando a causalidade não foi definitivamente estabelecida, é inconsistente com a regulamentação química dos EUA baseada em risco leis.”

Um produto químico bem conhecido e onipresente que o estudo detectou tanto nos alimentos quanto no corpo humano foi bisfenol A (BPA), que era usado em mamadeiras, copinhos e recipientes de fórmulas infantis até que os pais boicotaram esses produtos há mais de uma década, informou a CNN.

O BPA tem tem sido associada a anomalias fetais, baixo peso ao nascer e distúrbios cerebrais e comportamentais em bebês e crianças, ao mesmo tempo que está associada a diabetes, doenças cardíacas, disfunção erétil, câncer e um maior risco de morte precoce em adultos, informou a CNN.

Depois, surgiram as substâncias perfluoroalquílicas e polifluoroalquílicas (PFAS), que estão presentes no sangue de cerca de 98% dos americanos, de acordo com o Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina.

Outra substância química que os pesquisadores descobriram em corpos humanos foram os ftalatos, que foram associados com malformações genitais e testículos que não desceram em meninos e menor contagem de espermatozoides e níveis de testosterona em homens adultos, informou a CNN. Outros estudos associaram os ftalatos à obesidade infantil, asma, problemas cardiovasculares, cancro e morte prematura.

Para chegar às suas conclusões, os pesquisadores compararam 14 mil produtos químicos conhecidos por entrarem em contato com alimentos durante o processo de embalagem com bancos de dados internacionais que monitoram a exposição humana a toxinas químicas.

Para comparar o que foi encontrado nas pessoas. e os produtos químicos que migram durante o processamento de alimentos para os alimentos, a equipe de Muncke analisou bancos de dados nacionais e regionais que rastreiam produtos químicos em amostras de sangue, urina, leite materno e tecidos humanos.

Ter uma substância química em seu corpo nem sempre significa que ela seja prejudicial, “mas você não deveria nascer com nenhuma substância química dentro de você”, Melanie Benesh, vice-presidente de assuntos governamentais do Grupo de Trabalho Ambiental, disse à CNN. “A grande questão é se realmente precisamos desses produtos químicos para processar nossos alimentos? Quando existem produtos químicos em nossos corpos que sabemos terem o potencial de nos causar danos, deveríamos eliminar todas as vias de exposição que pudermos.”

Alcançar esse objetivo elevado pode ser um desafio: em novembro de 2022, o Gabinete de Responsabilidade do Governo dos EUA divulgou um relatório que detalhou as limitações da Food and Drug Administration dos EUA no monitoramento da segurança alimentar do país, incluindo a falta de autoridade legal da agência sobre os fabricantes de alimentos.

Mas Jim Jones, vice-comissário da FDA para humanos alimentos, disse ao subcomitê de saúde do Comitê de Energia e Comércio da Câmara na semana passada que a FDA agora tornou a segurança química alimentar uma prioridade máxima.

“No entanto, também existem lacunas importantes que precisam ser abordadas à medida que avançamos. realizar o trabalho para fortalecer nossas atividades de segurança química alimentar”, ele testificou. “O acesso imediato a informações de segurança e dados de exposição do consumidor a produtos químicos que necessitam de revisão ajudar-nos-ia a realizar avaliações e reavaliações de segurança mais rápidas e robustas. O acesso a esses dados permitiria à FDA tomar quaisquer ações regulatórias necessárias em tempo hábil para proteger os consumidores e ajudar a garantir a segurança alimentar.”

Pela primeira vez, a FDA realizará um evento audiência pública em 25 de setembro, que se concentrará em melhorar sua avaliação de produtos químicos encontrados em alimentos.

“Isso não tem precedentes”, disse Benesh. “Esta é a primeira vez que a FDA fala em implementar um programa de revisão rigoroso que coloque a saúde humana em primeiro lugar, que coloque a segurança química em primeiro lugar e que restaure parte da confiança que os consumidores perderam na agência.”

Fontes

  • Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, 16 de setembro de 2024
  • CNN

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    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-09-18 00:00

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