Eine Rezension zeigt, dass Fleischalternativen gesünder für das Herz sind als Fleisch

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Von Robin Foster HealthDay Reporter

MITTWOCH, 26. Juni 2024 – Auch wenn pflanzliche Fleischalternativen hochverarbeitet sind, können sie laut einer neuen Studie dennoch gesünder für Ihr Herz sein als herkömmliches Fleisch.

Risikofaktoren bei Herzerkrankungen, einschließlich Gesamtcholesterin, Canadian Journal of Cardiology.

In einer untersuchten klinischen Studie konnten Menschen, die pflanzliche Alternativen konsumierten, eine Reduzierung des Gesamtcholesterins um 13 %, eine Reduzierung des LDL-Cholesterins um 9 %, eine Reduzierung der Triglyceride um 53 % und einen Anstieg des „guten“ HDL-Cholesterins um 11 % feststellen.

„Fleisch auf pflanzlicher Basis ist eine gesunde Alternative, die eindeutig mit geringeren kardiovaskulären Risikofaktoren verbunden ist“, leitender Studienautor Dr. Ehud Ur, Professor für Medizin an der University of British Columbia in Vancouver, sagte gegenüber NBC News.

Dennoch stellten die Forscher große Unterschiede im Nährwert von Fleischersatzprodukten fest, beispielsweise in der Menge an Natrium und gesättigtem Fett, die sie enthielten.

Urs Team konzentrierte sich beispielsweise auf zwei Burgermarken : ein älteres und ein neueres, das eher nach Rindfleisch schmeckte. Der ältere Burger hatte 6 % der empfohlenen Tagesdosis an gesättigten Fettsäuren, verglichen mit 30 % beim neueren Burger. Unterdessen hatte die ältere Marke 0 % Cholesterin, verglichen mit 27 % bei der neueren Marke.

Die meisten Fleischersatzprodukte werden stark verarbeitet, und solche Lebensmittel enthalten tendenziell wenig Ballaststoffe und sind voller Salz, Zucker und Zusatzstoffe, berichtete NBC News.

Aber Ur argumentierte, dass nicht alle hochverarbeiteten Lebensmittel schlecht für das Herz seien.

„An und für sich ist die Verarbeitung nicht unbedingt eine schlechte Sache“, sagte Ur. „Es stimmt, dass diese pflanzlichen Fleischsorten stark verarbeitet sind, aber nicht in dem Sinne, dass sie viele gesättigte Fette oder bestimmte Kohlenhydrate enthalten, die mit unerwünschten Folgen verbunden sind.“

Eine randomisierte Studie zur Untersuchung von Herzinfarkten und Schlaganfälle bei Menschen, die Fleischersatzprodukte im Vergleich zu normalen Fleischessern essen, seien als nächstes erforderlich, sagte Ur

„Natürlich könnte es schwierig sein, einen Doppelblindversuch durchzuführen, weil die Leute vielleicht erkennen könnten, ob sie Fleisch oder eine Alternative aßen“, räumte er ein. „Aber einige der neueren Fleischsorten auf pflanzlicher Basis ähneln im Geschmack echtem Fleisch sehr.“

Dennoch Dr. Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health sagte gegenüber NBC News, dass „im Allgemeinen die beste Option der Verzehr von Vollwertkost wäre.“

Aber das kann nicht jeder, „deshalb denke ich, dass es Platz für Lebensmittel gibt, die man als hochverarbeitet bezeichnen könnte“, fügte er hinzu.

Er verwies auf eine Studie, die 2020 im < veröffentlicht wurde a rel='nofollow' href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522008905?via%3Dihub">American Journal of Clinical Nutrition, bei dem die Teilnehmer acht Wochen lang Fleisch konsumierten und dann acht Wochen lang eine pflanzliche Fleischalternative.

Als die Teilnehmer die Fleischalternative aßen, „senkten Cholesterin und Blutdruck um etwa 10 %, was ziemlich erheblich ist“, sagte Willett. „Nur die Tatsache, dass etwas unter die Definition von ultra-verarbeitet fallen könnte, bedeutet nicht, dass es schlecht ist.“

Dr. Anu Lala, Leiterin der Herzinsuffizienzforschung am Mount Sinai Fuster Heart Hospital in New York City, sagte gegenüber NBC News, dass längere Folgestudien erforderlich seien, um festzustellen, ob pflanzliche Fleischalternativen gesünder seien.

„Es bedarf einer konzertierten Anstrengung – wie es bei der Mittelmeerdiät der Fall war –, um die pflanzlichen Ernährungsprogramme und ihre langfristigen Auswirkungen zu verstehen“, sagte Lala.

Quellen

  • Canadian Journal of Cardiology, Juni 2024
  • NBC News

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf einzelne Personen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer individuell medizinisch beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-06-26 23:15

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