고기보다 심장에 더 건강한 고기 대안, 리뷰 쇼

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Drugs.com에서 의학적으로 검토함.

Robin Foster HealthDay Reporter 작성

2024년 6월 26일 수요일 -- 식물성 고기 대체품이 초가공 처리되더라도 여전히 기존 고기보다 심장에 더 건강할 수 있다고 새로운 리뷰에서 밝혀졌습니다.

위험 요인 총 콜레스테롤을 포함한 심장 질환의 경우, 캐나다 심장학 저널.

검토된 한 임상 시험에서 식물성 대체 식품을 섭취하는 사람들은 총 콜레스테롤이 13% 감소하고, LDL 콜레스테롤이 9% 감소하고, 트리글리세리드가 53% 감소하고, '좋은' HDL 콜레스테롤이 11% 증가한 것으로 나타났습니다.

"식물성 고기는 심혈관 위험 요인 감소와 분명히 연관되어 있는 건강한 대안입니다."라고 수석 연구 저자인 Dr. 밴쿠버에 있는 브리티시 컬럼비아 대학의 의학 교수인 에후드 우르(Ehud Ur)는 NBC 뉴스에 말했습니다.

그래도 연구자들은 함유된 나트륨 및 포화 지방의 양과 같은 육류 대체품의 영양가에서 광범위한 변화를 발견했습니다.

예를 들어 Ur의 팀은 두 가지 버거 브랜드에 중점을 두었습니다. : 더 오래된 것과 쇠고기 맛이 나는 새로운 것. 오래된 버거에는 포화지방 일일 권장량의 6%가 함유되어 있었는데, 최신 버거에는 30%가 함유되어 있었습니다. 한편, 기존 브랜드의 콜레스테롤 함량은 0%인 반면, 최신 브랜드의 콜레스테롤 함량은 27%였습니다.

대부분의 육류 대체품은 고도로 가공되어 있으며 이러한 식품은 섬유질이 적고 소금, 설탕, 첨가물이 많이 들어 있는 경향이 있다고 NBC News가 보도했습니다.

그러나 우르는 초가공식품이 모두 심장에 나쁜 것은 아니라고 주장했다.

Ur는 “처리 자체가 반드시 나쁜 것은 아닙니다.”라고 말했습니다. "이러한 식물성 고기가 고도로 가공된 것은 사실이지만 부정적인 결과와 관련된 포화 지방이나 특정 탄수화물이 많이 함유되어 있다는 의미는 아닙니다."

심장 마비를 조사한 무작위 시험 일반 고기를 먹는 사람들에 비해 고기 대체품을 먹는 사람들의 뇌졸중은 다음으로 필요하다고 Ur는 말했습니다.

“분명히 사람들이 고기를 먹고 있는지 아니면 대체 식품을 먹고 있는지 알 수 있기 때문에 이중 맹검 시험을 실시하는 것은 어려울 수 있습니다.”라고 그는 인정했습니다. "그러나 최신 식물성 고기 중 일부는 실제 고기와 맛이 매우 유사합니다."

그래도 Dr. Walter Willett, Harvard T.H. 역학 및 영양학 교수 Chan School of Public Health는 NBC News와의 인터뷰에서 "일반적으로 가장 좋은 선택은 자연 식품을 섭취하는 것"이라고 말했습니다.

그러나 모든 사람이 그렇게 할 수 있는 것은 아닙니다. "그래서 초가공 식품이라고 할 수 있는 식품을 위한 공간이 있다고 생각합니다"라고 그는 덧붙였습니다.

그는 <American Journal of Clinical Nutrition에서는 참가자들이 8주 동안 고기를 섭취했습니다. 그런 다음 8주 동안 식물성 고기 대체 식품을 섭취합니다.

참가자들이 고기 대체 식품을 먹었을 때 "콜레스테롤과 혈압이 약 10% 감소했는데 이는 꽤 상당한 수준이었습니다"라고 Willett은 말했습니다. “어떤 것이 초고처리 처리의 정의에 속할 수 있다는 사실이 그것이 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다.”

Dr. 뉴욕 시 Mount Sinai Fuster 심장 병원의 심부전 연구 책임자인 Anu Lala는 NBC News에 식물성 고기 대체 식품이 더 건강한지 여부를 결정하기 위해서는 더 장기적인 후속 연구가 필요하다고 말했습니다.

Lala는 "지중해식 식단에서 그랬던 것처럼 식물성 식단 프로그램과 그 장기적인 효과를 이해하기 위해서는 공동의 노력이 필요합니다"라고 말했습니다.

출처

  • 캐나다 심장학 저널, 2024년 6월
  • NBC 뉴스

    • 면책조항: 의학 기사의 통계 데이터는 일반적인 추세를 제공하며 개인에게 해당되지 않습니다. 개별적인 요인은 크게 다를 수 있습니다. 개인의 의료 결정에 대해서는 항상 개인화된 의학적 조언을 구하세요.

    출처: HealthDay

    게시됨 : 2024-06-26 23:15

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