Der Fleischkonsum steigt mit zunehmendem Proteintrend, warnen Experten

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Von HealthDay Staff HealthDay Reporter

Medizinisch überprüft von Carmen Pope, BPharm. Zuletzt aktualisiert am 14. April 2026.

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DIENSTAG, 14. April 2026 – Eine neue Umfrage zweier Gruppen aus der Lebensmittelindustrie zeigt ein wachsendes Interesse an Fleisch als „gesundes“ Lebensmittel, auch wenn Ärzte warnen, dass zu viel rotes Fleisch gesundheitliche Risiken bergen kann.

Mehr als 75 % der US-Verbraucher betrachten Fleisch und Geflügel mittlerweile als Teil einer gesunden Ernährung. Das ist ein Anstieg von 64 % im Jahr 2020.

Der Bericht – von FMI – The Food Industry Association und der Meat Institute – außerdem festgestellt:

  • 45 % versuchen aktiv, mehr Mahlzeiten mit Fleisch zuzubereiten.
  • 31 % geben an, dass sie dies gelegentlich tun.

    • Ein Großteil davon ist auf Proteine ​​zurückzuführen. Tatsächlich heißt es in dem Bericht, dass Protein „fest im Mittelpunkt des Verbraucherinteresses“ stehe, berichtete NBC News.

    Gesundheitsexperten sagten, Protein sei wichtig, aber die meisten Menschen bekommen bereits genug.

    „Die meisten Menschen halten sich im Großen und Ganzen an ihre Empfehlungen“, sagte Erin Hennessy, Ernährungswissenschaftlerin an der Tufts University in Medford, Massachusetts, gegenüber NBC Neuigkeiten.

    Sie fügte hinzu, dass mehr Protein nicht immer besser sei. Zu viel Protein kann zu Dehydrierung führen, die Nieren belasten und zu anderen Gesundheitsproblemen beitragen.

    „Sobald Sie Ihren persönlichen maximalen Nutzen basierend auf Ihrem Alter, Ihrem Aktivitätsniveau und Ihrem Körpergewicht erreicht haben, wird eine höhere Ernährung tatsächlich schädlich sein“, sagte Hennessy. „Es wird keine weiteren Vorteile mit sich bringen.“

    Fleisch ist zwar eine starke Proteinquelle, hat aber auch Nachteile.

    „Gesättigtes Fett ist uns seit Jahrzehnten bekannt“, sagte Dr. Sarah Hull, Kardiologin bei Yale Medicine in New Haven, Connecticut.

    Fleisch kann auch den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöhen, fügte sie hinzu.

    Hull wies auch auf andere Bedenken hin, darunter auch höhere Entzündungen, mögliche Zusammenhänge mit bestimmten Krebsarten und ein erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes.

    Frühere Richtlinien legten nahe, dass Menschen etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht benötigen.

    Neuere Ernährungsempfehlungen, unterstützt vom Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. haben den Wert auf 1,2 bis 1,6 Gramm/Kilogramm erhöht.

    Für einen 150 Pfund schweren Erwachsenen sind das etwa 82 bis 109 Gramm pro Tag – verglichen mit etwa 54 Gramm nach der alten Richtlinie, erklärte NBC News.

    Gesundheitsgruppen wie American Heart Association empfiehlt, mehr Protein aus pflanzlichen Quellen wie Bohnen, Nüssen, Vollkornprodukten und Fisch zu sich zu nehmen. Viele pflanzliche Lebensmittel sind außerdem reich an Ballaststoffen.

    Das ist wichtig, sagen Experten, denn etwa 95 % der Amerikaner bekommen nicht genug Ballaststoffe.

    Trotz gesundheitlicher Bedenken ist Fleisch in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel.

    Ungefähr 68 % der Käufer geben an, dass Fleisch in ihrem Lebensmittelbudget „nicht verhandelbar“ sei, heißt es in dem Bericht.

    Quellen

  • NBC News, 11. April 2026

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln liefern allgemeine Trends und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer persönlich beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2026-04-15 02:08

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