El consumo de carne aumenta a medida que crece la tendencia de las proteínas, advierten los expertos

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Por el personal de HealthDay HealthDay Reporter

Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 14 de abril de 2026.

vía HealthDay

MARTES, 14 de abril de 2026: una nueva encuesta realizada por dos grupos de la industria alimentaria muestra un creciente interés en la carne como una opción de alimento "saludable", incluso cuando los médicos advierten que demasiada carne roja puede aumentar los riesgos para la salud.

Más del 75% de los consumidores estadounidenses ahora consideran la carne y las aves como parte de una dieta saludable. Eso es más que el 64 % en 2020.

El informe — de FMI — La Asociación de la Industria Alimentaria y el Instituto de la Carne — también encontró:

  • El 45% está tratando activamente de cocinar más comidas con carne.
  • El 31% dice que lo hace ocasionalmente.

    • La proteína es la que impulsa gran parte de esto. De hecho, el informe dice que la proteína está "firmemente en el centro del interés de los consumidores", informó NBC News.

    Los expertos en salud dijeron que las proteínas son importantes, pero la mayoría de las personas ya obtienen suficiente.

    “La mayoría de las personas están cumpliendo con sus recomendaciones, en general”, dijo a NBC News Erin Hennessy, nutricionista de la Universidad de Tufts en Medford, Massachusetts.

    Añadió que más proteínas no siempre es mejor. Demasiada proteína puede causar deshidratación, estresar los riñones y contribuir a otros problemas de salud.

    “Una vez que alcance su beneficio máximo personal según su edad, su nivel de actividad y su peso corporal, comer por encima de esa cantidad en realidad le causará daño”, dijo Hennessy. "No va a otorgar más beneficios."

    Si bien la carne es una importante fuente de proteínas, también tiene desventajas.

    “Las grasas saturadas las conocemos desde hace décadas”, dijo Dr. Sarah Hull, cardióloga de Yale Medicine en New Haven, Connecticut.

    La carne también puede elevar el colesterol y aumentar el riesgo de ataque cardíaco o derrame cerebral, añadió.

    Hull también señaló otras preocupaciones, incluyendo una mayor inflamación, posibles vínculos con ciertos cánceres y un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

    Las pautas solían sugerir que las personas necesitan alrededor de 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal.

    Recomendaciones dietéticas más recientes respaldadas por el Secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. lo hemos elevado a 1,2 a 1,6 gramos/kilogramo.

    Para un adulto de 150 libras, eso equivale aproximadamente a entre 82 y 109 gramos por día, en comparación con aproximadamente 54 gramos según la pauta anterior, explicó NBC News.

    Grupos de salud como American Heart Association recomienda obtener más proteínas de fuentes vegetales como frijoles, nueces, cereales integrales y pescado. Muchos alimentos de origen vegetal también tienen un alto contenido de fibra.

    Esto es importante, dicen los expertos, porque alrededor del 95% de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra.

    A pesar de los problemas de salud, la carne es un alimento básico en muchos hogares.

    Alrededor del 68 % de los compradores dice que la carne es "no negociable" en sus presupuestos de comestibles, según el informe.

    Fuentes

  • NBC News, 11 de abril de 2026

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos en artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2026-04-15 02:08

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