La consommation de viande augmente à mesure que la tendance aux protéines se développe, préviennent les experts

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Par le personnel de HealthDay HealthDay Reporter

Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 14 avril 2026.

via HealthDay

MARDI 14 avril 2026 — Une nouvelle enquête menée par deux groupes de l'industrie alimentaire montre un intérêt croissant pour la viande en tant que choix alimentaire « sain », même si les médecins préviennent qu'une trop grande consommation de viande rouge peut augmenter les risques pour la santé.

Plus de 75 % des consommateurs américains considèrent désormais la viande et la volaille comme faisant partie d'une alimentation saine. Cela représente une augmentation par rapport à 64 % en 2020.

Le rapport — de FMI — La Food Industry Association et la Meat Institut — a également trouvé :

  • 45 % essaient activement de cuisiner davantage de repas avec de la viande.
  • 31 % déclarent le faire de temps en temps.

    • Les protéines sont en grande partie à l'origine de cela. En fait, le rapport indique que les protéines sont « résolument au centre de l'intérêt des consommateurs », a rapporté NBC News.

    Les experts en santé affirment que les protéines sont importantes, mais la plupart des gens en consomment déjà suffisamment.

    « La plupart des gens suivent leurs recommandations, dans l'ensemble, » Erin Hennessy, nutritionniste à l'Université Tufts de Medford, Massachusetts, a déclaré à NBC News.

    Elle a ajouté que plus de protéines n'est pas toujours meilleure. Trop de protéines peut provoquer une déshydratation, stresser les reins et contribuer à d'autres problèmes de santé.

    "Une fois que vous avez atteint votre bénéfice personnel maximum en fonction de votre âge, de votre niveau d'activité et de votre poids, manger plus va en fait causer des dommages", a déclaré Hennessy. "Cela ne va pas apporter plus d'avantages."

    Bien que la viande soit une source importante de protéines, elle présente également des inconvénients.

    « Les graisses saturées sont connues depuis des décennies », a déclaré le Dr. Sarah Hull, cardiologue à Yale Medicine à New Haven, Connecticut.

    La viande peut également augmenter le cholestérol et augmenter le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral, a-t-elle ajouté.

    Hull a également souligné d'autres préoccupations : y compris une inflammation plus élevée, des liens possibles avec certains cancers et un risque accru de diabète de type 2.

    Les lignes directrices suggéraient que les gens ont besoin d'environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel.

    De nouvelles recommandations alimentaires soutenues par le secrétaire à la Santé Robert F. Kennedy Jr. ont porté ce chiffre à 1,2 à 1,6 grammes/kilogramme.

    Pour un adulte de 150 livres, cela représente environ 82 à 109 grammes par jour, contre environ 54 grammes selon l'ancienne directive, a expliqué NBC News.

    Des groupes de santé comme le American Heart Association recommande d'obtenir plus de protéines à partir de sources végétales comme les haricots, les noix, les grains entiers et le poisson. De nombreux aliments à base de plantes sont également riches en fibres.

    C'est important, disent les experts, car environ 95 % des Américains n'en consomment pas assez. fibres.

    Malgré les problèmes de santé, la viande est un aliment de base dans de nombreux ménages.

    Environ 68 % des acheteurs déclarent que la viande est « non négociable » dans leur budget d'épicerie, selon le rapport.

    Sources

  • NBC News, 11 avril 2026

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2026-04-15 02:08

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