Il consumo di carne aumenta insieme alla tendenza alle proteine, avvertono gli esperti

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A cura di HealthDay Staff HealthDay Reporter

Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento il 14 aprile 2026.

tramite HealthDay

MARTEDÌ 14 aprile 2026 — Un nuovo sondaggio condotto da due gruppi dell'industria alimentare mostra un crescente interesse per la carne come scelta alimentare "sana", anche se i medici avvertono che troppa carne rossa può aumentare i rischi per la salute.

Oltre il 75% dei consumatori statunitensi ora vede la carne e il pollame come parte di una dieta sana. Un aumento rispetto al 64% del 2020.

Il rapporto — di FMI — The Food Industry Association e il Meat Institute — riscontrato anche:

  • Il 45% cerca attivamente di cucinare più pasti a base di carne.
  • Il 31% afferma di farlo occasionalmente.

    • Le proteine ​​sono responsabili di gran parte di questo. Infatti, il rapporto afferma che le proteine ​​sono "saldamente al centro dell'interesse dei consumatori", ha riferito NBC News.

    Gli esperti sanitari affermano che le proteine sono importanti, ma la maggior parte delle persone ne assume già abbastanza.

    "La maggior parte delle persone segue i consigli, in generale", ha detto alla NBC Erin Hennessy, nutrizionista della Tufts University di Medford, Massachusetts. Novità.

    Ha aggiunto che più proteine ​​non sono sempre meglio. Troppe proteine ​​possono causare disidratazione, stressare i reni e contribuire ad altri problemi di salute.

    "Una volta raggiunto il massimo beneficio personale in base all'età, al livello di attività e al peso corporeo, mangiare di più causerà effettivamente danni", ha detto Hennessy. "Non conferirà ulteriori vantaggi."

    Sebbene la carne sia una forte fonte di proteine, presenta anche degli svantaggi.

    "I grassi saturi li conosciamo da decenni", ha affermato Dr. Sarah Hull, cardiologa presso Yale Medicine a New Haven, Connecticut.

    La carne può anche aumentare il colesterolo e aumentare il rischio di attacco cardiaco o ictus, ha aggiunto.

    Hull ha sottolineato anche altre preoccupazioni, tra cui una maggiore infiammazione, possibili collegamenti con alcuni tumori e un aumento del rischio di diabete di tipo 2.

    Le linee guida suggerivano che le persone hanno bisogno di circa 0,8 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo.

    Raccomandazioni dietetiche più recenti sostenute dal Segretario alla Salute Robert F. Kennedy Jr. l'ho aumentato da 1,2 a 1,6 grammi/chilogrammo.

    Per un adulto di 150 libbre, si tratta di circa 82-109 grammi al giorno, rispetto ai circa 54 grammi della vecchia linea guida, ha spiegato NBC News.

    Gruppi sanitari come American Heart Association consiglia di assumere più proteine da fonti vegetali come fagioli, noci, cereali integrali e pesce. Molti alimenti a base vegetale sono anche ricchi di fibre.

    Questo è importante, dicono gli esperti, perché circa il 95% degli americani non assume abbastanza fibra.

    Nonostante le preoccupazioni per la salute, la carne è un alimento base in molte famiglie.

    Secondo il rapporto, circa il 68% degli acquirenti afferma che la carne è "non negoziabile" nel proprio budget alimentare.

    Fonti

  • NBC News, 11 aprile 2026

    • Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2026-04-15 02:08

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