Po smrtelné epidemii E. Coli bylo u dodavatele cibule McDonald's zjištěno několik porušení předpisů

Sledujte Drugslib

Lékařsky zkontrolováno Carmen Pope, BPharm. Poslední aktualizace 13. ledna 2025.

India Edwards HealthDay Reporter

PONDĚLÍ, 13. ledna 2025 – Úředníci amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) odhalili desítky porušení u dodavatele McDonald's spojeného s loňská smrtící epidemie E.coli, které onemocnělo více než 100 lidí a vedlo k masivnímu stažení cibule používané v nechvalně známém Quarter Pounder giganta rychlého občerstvení. hamburgery.

Porušení byla uvedena v inspekční zprávě FDA v zařízení Taylor Farms v Colorado Springs, kterou získala CBS News na základě žádosti zákona o svobodě informací.

Inspektoři objevili řadu problémů s bezpečností potravin, včetně vybavení s biofilmem a zbytky potravin, neúplné hygienické postupy a nesprávnou manipulaci s produkty připravenými k přímé spotřebě (RTE).

"Zaměstnanci výroby manipulující s produkty RTE a povrchy přicházející do styku s potravinami nebyly pozorovány při použití žádného z dřezů na mytí rukou v zařízení,“ napsali inspektoři FDA.

Inspekce vedla FDA k vydání formuláře 483 společnosti Taylor Farms s odkazem na podmínky, které inspektoři považovali za „zdraví škodlivé.“

Tato zjištění zahrnovala zaměstnance, kteří přeskakovali požadované kroky mytí rukou a neusušili dezinfikované nádobí, což mohlo způsobit kontaminaci vyrábět s nebezpečnými čisticími chemikáliemi. Inspektoři také označili chemické směsi používané k sanitaci, které překračovaly maximální koncentrace nebo jim chyběla řádná dokumentace pro bezpečné použití.

Společnost Taylor Farms, která své produkty označuje jako „kuchyňská řešení bez přípravy“ pro různé restaurace, dodávala cibuli do provozoven McDonald's v různých státech ještě před vypuknutím epidemie. Po vyšetřování společnost stáhla tisíce případů hotové cibule distribuované do stravovacích zařízení v šesti různých státech.

V prohlášení společnosti Taylor Farms uvedla, že „okamžitě podnikla kroky k řešení“ připomínky FDA a poznamenal, že inspekce nevedla k administrativním nebo regulačním opatřením.

"To je v souladu se skutečností, že s těmito pozorováními nebyly spojeny žádné nemoci nebo ohrožení veřejného zdraví," dodala společnost.

McDonald's, který již přestal nakupovat ze zařízení Taylor Farms v Colorado Springs před inspekcí zopakoval svůj závazek k bezpečnosti potravin. „Naši dodavatelé plní nejvyšší očekávání a standardy bezpečnosti potravin,“ uvedla společnost v tiskové zprávě.

„Před touto inspekcí a bez ohledu na její zjištění McDonald's přestal nakupovat ze zařízení Taylor Farms v Colorado Springs.“

Celkem onemocnělo 104 lidí ze 14 států a 34 bylo hospitalizováno vypuknutí, zatímco jeden starší člověk v Coloradu zemřel, FDA uvedl v předchozím aktualizace zdraví byl určen jako syrová, nakrájená cibule, která se dávala na typické hamburgery.

I když důkazy o tom, co spustilo propuknutí, byly slabé, jeden vzorek z nyní stažené cibule dodané společností Taylor Farms byl pozitivní na E. coli. Tyto vzorky však neodpovídaly kmeni nalezenému u těch, kteří onemocněli, poznamenal FDA.

Vyšetřovatelé přesto uvedli, že na základě rozhovorů s těmi, kteří byli nemocní, určili jako pravděpodobného viníka žlutá cibule. informace poskytnuté distributory produktu. Z lidí, kteří si pamatovali, co jedli, mělo zhruba 84 procent v nabídce položku s nakrájenou cibulí, uvedla agentura.

V tu chvíli McDonald's řekl, že přestane používat cibuli Taylor Farms ze svého zařízení v Colorado Springs.

„Proces dosáhnout tohoto bodu se občas zdál dlouhý, náročný a nejistý,“Michael Gonda, ředitel McDonald's North America pro dopady a Cesar Piña, hlavní dodavatel společnosti řetězový důstojník, řekl v předchozím prohlášení. „Je však zásadní, aby veřejní činitelé prozkoumali každý možný úhel pohledu, a jsme hluboce vděční, že se rychle rozhodli problém identifikovat a ve spolupráci s McDonald’s ho obsáhnout.“

Společnost nedávno uvedla, že obnovila prodej Quarter Pounders s nakrájenou cibulí z různých zdrojů na postižených místech.

"McDonald's identifikoval alternativního dodavatele pro přibližně 900 restaurací, které dočasně přestaly podávat Quarter Pounder burgery. s nakrájenou cibulí,“ uvedla společnost v prohlášení ze 14. listopadu. "Během minulého týdne tyto restaurace obnovily prodej Quarter Pounder burgerů s nakrájenou cibulí."

Ve svém prohlášení McDonald's dodal, že „bezpečnost potravin je něco, v čem nikdy neslevíme, a zůstáváme odhodláni dělat správnou věc.“

Od té doby bylo proti společnosti McDonald's podáno několik žalob. ohnisko bylo poprvé oznámeno, včetně navrhovaná hromadná žaloba, uvedla NBC News.

Většina lidí infikovaných kmenem E. coli se uzdraví bez léčby. Mírnější příznaky často zahrnují žaludeční křeče, krvavý průjem a zvracení. V závažnějších případech se u lidí může rozvinout vysoký krevní tlak, onemocnění ledvin, neurologické problémy nebo hemolyticko-uremický syndrom – stav, který může podle CDC vyvolat selhání ledvin.

Zdroje

  • Zprávy CBS, tisková zpráva
  • Úřad pro potraviny a léčiva USA, aktualizace zdraví, 4. prosince a 13. listopadu 2024
  • Prohlášení společnosti McDonald's, 4. prosince a 13. listopadu 2024
  • Zprávy NBC

    • Odmítnutí odpovědnosti: Statistické údaje v lékařských článcích poskytují obecné trendy a netýkají se jednotlivců. Jednotlivé faktory se mohou velmi lišit. Při individuálních rozhodnutích o zdravotní péči vždy vyhledejte osobní lékařskou pomoc.

    Zdroj: HealthDay

    Vyslán : 2025-01-14 00:00

    Přečtěte si více

    Odmítnutí odpovědnosti

    Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

    Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

    Populární klíčová slova