Mehrere Verstöße bei McDonald's-Zwiebellieferanten nach tödlichem E.Coli-Ausbruch festgestellt

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Medizinisch überprüft von Carmen Pope, BPharm. Zuletzt aktualisiert am 13. Januar 2025.

Von India Edwards HealthDay Reporter

MONTAG, 13. Januar 2025 – Beamte der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) haben Dutzende Verstöße bei einem McDonald's-Lieferanten im Zusammenhang mit zuletzt Der tödliche E.coli-Ausbruch des Jahres, der über 100 Menschen krank machte und zu einem massiven Rückruf von Zwiebeln führte, die in den berüchtigten Quarter Pounder-Burgern des Fast-Food-Riesen verwendet wurden.

Die Verstöße wurden in einer FDA-Liste aufgeführt Inspektionsbericht der Anlage von Taylor Farms in Colorado Springs, erhalten von CBS News auf Anfrage des Freedom of Information Act.

Inspektoren entdeckten mehrere Lebensmittelsicherheitsprobleme, darunter Geräte mit Biofilm und Speiseresten, unvollständige Hygieneverfahren und unsachgemäße Handhabung von verzehrfertigen (RTE) Produkten.

„Produktionsmitarbeiter, die mit RTE-Produkten umgehen und Lebensmittelkontaktflächen wurden bei der Nutzung der Handwaschbecken in der Einrichtung nicht beobachtet“, schrieben die FDA-Inspektoren.

Die Inspektion führte dazu, dass die FDA Taylor Farms ein Formular 483 ausstellte, in dem sie sich auf Bedingungen berief, die von den Inspektoren als „gesundheitsschädlich“ eingestuft wurden.

Zu diesen Ergebnissen gehörte, dass Mitarbeiter die erforderlichen Schritte zum Händewaschen übersprungen und es versäumt hatten, desinfizierte Utensilien zu trocknen, was potenziell kontaminierend sein könnte mit gefährlichen Reinigungschemikalien herstellen. Die Inspektoren stellten außerdem fest, dass für die Hygiene verwendete chemische Mischungen die Höchstkonzentrationen überstiegen oder keine ordnungsgemäße Dokumentation für eine sichere Verwendung vorhanden war.

Taylor Farms, das seine Produkte als „vorbereitungslose Küchenlösungen“ für verschiedene Restaurants bezeichnet, lieferte vor dem Ausbruch Zwiebeln an McDonald's-Filialen in mehreren Bundesstaaten. Im Anschluss an die Untersuchung rief das Unternehmen Tausende von Kisten verzehrfertiger Zwiebeln zurück, die an Gastronomiebetriebe in sechs verschiedenen Bundesstaaten verteilt wurden.

In einer Unternehmenserklärung sagte Taylor Farms, es habe „sofort Maßnahmen zur Behebung“ ergriffen. berücksichtigte die Beobachtungen der FDA und stellte fest, dass die Inspektion keine administrativen oder behördlichen Maßnahmen zur Folge hatte.

„Dies steht im Einklang mit der Tatsache, dass mit diesen Beobachtungen keine Krankheiten oder Gefahren für die öffentliche Gesundheit in Verbindung gebracht wurden“, fügte das Unternehmen hinzu.

McDonald's, das bereits die Beschaffung aus dem Taylor Farms-Werk in Colorado Springs eingestellt hatte bekräftigte vor der Inspektion sein Engagement für die Lebensmittelsicherheit. „Wir verlangen von unseren Lieferanten die höchsten Erwartungen und Standards der Lebensmittelsicherheit“, sagte das Unternehmen in einer Pressemitteilung.

„Vor dieser Inspektion und unabhängig von den Ergebnissen stellte McDonald's die Beschaffung aus dem Werk von Taylor Farms in Colorado Springs ein.“

Insgesamt erkrankten 104 Menschen aus 14 Bundesstaaten und 34 wurden während der Untersuchung ins Krankenhaus eingeliefert Ausbruch, während eine ältere Person in Colorado starb, sagte die FDA in einem früheren Gesundheitsaktualisierung Die wahrscheinliche Quelle der Kontamination Es handelte sich bestimmt um rohe, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, die auf die typischen Burger gelegt wurden.

Während die Beweise für den Auslöser des Ausbruchs dürftig waren, wurde eine Probe der jetzt zurückgerufenen Zwiebeln von Taylor Farms positiv auf E. coli. Allerdings stimmten diese Proben nicht mit dem Stamm überein, der bei den Erkrankten gefunden wurde, stellte die FDA fest.

Trotzdem sagten die Ermittler, sie hätten aufgrund von Interviews mit Erkrankten und Erkrankten festgestellt, dass die gelben Zwiebeln der wahrscheinliche Übeltäter seien Informationen, die von den Händlern des Produkts bereitgestellt werden. Von den Menschen, die sich daran erinnerten, was sie gegessen hatten, hatten etwa 84 Prozent einen Menüpunkt mit gehobelten Zwiebeln, so die Agentur.

Zu diesem Zeitpunkt sagte McDonald's, dass es die Verwendung von Taylor Farms-Zwiebeln aus seinem Werk in Colorado Springs einstellen würde.

„Der Prozess bis zu diesem Punkt fühlte sich manchmal langwierig, herausfordernd und unsicher an“,Michael Gonda, McDonald's North America Chief Impact Officer, und Cesar Piña, der Chief Supply Chain Officer des Unternehmens, sagte in ein vorheriges Erklärung. „Aber es ist von entscheidender Bedeutung, dass Beamte jeden möglichen Aspekt prüfen, und wir sind zutiefst dankbar, dass sie schnell gehandelt haben, um das Problem zu erkennen und in Zusammenarbeit mit McDonald’s einzudämmen.“

Das Unternehmen gab kürzlich bekannt, dass es den Verkauf von Quarter Pounders mit Zwiebelsplittern aus verschiedenen Quellen an den betroffenen Standorten wieder aufgenommen hat.

„McDonald's hat einen alternativen Lieferanten für die rund 900 Restaurants identifiziert, die vorübergehend keine Quarter Pounder-Burger mehr serviert haben.“ mit gehackten Zwiebeln“, sagte das Unternehmen in einer Erklärung vom 14. November. „In der vergangenen Woche haben diese Restaurants den Verkauf von Quarter Pounder-Burgern mit Zwiebelsplittern wieder aufgenommen.“

McDonald's fügte in seiner Erklärung hinzu, dass „bei der Lebensmittelsicherheit niemals Kompromisse eingegangen werden und wir uns weiterhin dafür einsetzen, das Richtige zu tun.“

Dennoch wurden seitdem mehrere Klagen gegen McDonald's eingereicht Der Ausbruch wurde erstmals angekündigt, einschließlich eine geplante Sammelklage, berichtete NBC News.

Die meisten Menschen, die mit dem E. coli-Stamm infiziert sind, erholen sich ohne Behandlung. Zu den milderen Symptomen zählen häufig Magenkrämpfe, blutiger Durchfall und Erbrechen. In schwereren Fällen können Menschen Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, neurologische Probleme oder ein hämolytisch-urämisches Syndrom entwickeln – eine Erkrankung, die laut CDC Nierenversagen auslösen kann.

Quellen

  • CBS News, Pressemitteilung
  • U.S. Food and Drug Administration, Gesundheitsupdate, 4. Dezember und 13. November 2024
  • McDonald's-Erklärung, 4. Dezember und 13. November 2024
  • NBC News

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln liefern allgemeine Trends und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer individuell medizinisch beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2025-01-14 00:00

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