Molteplici violazioni riscontrate presso il fornitore di cipolle di McDonald's dopo un'epidemia mortale di E.Coli

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Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento: 13 gennaio 2025.

A cura di India Edwards HealthDay Reporter

LUNEDI 13 gennaio 2025 -- Funzionari della Food and Drug Administration (FDA) statunitense hanno scoperto dozzine di violazioni presso un fornitore di McDonald's legate a letale dell'anno scorso Epidemia di E.coli, che ha fatto ammalare oltre 100 persone e ha portato a un massiccio ritiro delle cipolle utilizzate nei famigerati hamburger Quarter Pounder del gigante del fast food.

Le violazioni sono state elencate in un rapporto di ispezione della FDA dello stabilimento di Taylor Farms a Colorado Springs, ottenuto da CBS News attraverso una richiesta del Freedom of Information Act.

Gli ispettori hanno scoperto numerosi problemi di sicurezza alimentare, tra cui attrezzature con biofilm e detriti alimentari, procedure igienico-sanitarie incomplete e una gestione impropria dei prodotti pronti al consumo (RTE).

"I dipendenti di produzione che gestiscono prodotti RTE e non sono state osservate superfici a contatto con gli alimenti utilizzando nessuno dei lavelli per il lavaggio delle mani della struttura", hanno scritto gli ispettori della FDA.

L'ispezione ha portato la FDA a emettere a Taylor Farms un modulo 483, citando condizioni ritenute dagli ispettori "dannose per la salute".

Questi risultati includevano che i dipendenti saltavano le fasi necessarie per lavarsi le mani e non asciugavano gli utensili igienizzati, contaminando potenzialmente produrre con prodotti chimici pericolosi per la pulizia. Gli ispettori hanno inoltre segnalato miscele chimiche utilizzate per servizi igienico-sanitari che superavano le concentrazioni massime o mancavano della documentazione adeguata per un utilizzo sicuro.

Taylor Farms, che etichetta i suoi prodotti come "soluzioni da cucina senza preparazione" per diversi ristoranti, forniva cipolle alle sedi di McDonald's in più stati prima dell'epidemia. A seguito dell'indagine, la società ha ricordato migliaia di casi di cipolle pronte distribuite a strutture di servizi di ristorazione in sei stati diversi.

In una dichiarazione della società, Taylor Farms ha affermato di aver "immediatamente adottato misure per affrontare" le osservazioni della FDA e ha osservato che l'ispezione non ha dato luogo ad azioni amministrative o normative.

"Ciò è coerente con il fatto che nessuna malattia o minaccia per la salute pubblica è stata collegata a queste osservazioni", ha aggiunto la società.

McDonald's, che aveva già smesso di approvvigionarsi dallo stabilimento di Taylor Farms a Colorado Springs prima dell'ispezione, ha ribadito il proprio impegno per la sicurezza alimentare. "Riteniamo che i nostri fornitori rispettino le aspettative e gli standard più elevati di sicurezza alimentare", ha affermato l'azienda in un comunicato stampa.

"Prima di questa ispezione, e indipendentemente dai risultati, McDonald's ha smesso di approvvigionarsi presso lo stabilimento di Taylor Farms a Colorado Springs."

In totale, 104 persone provenienti da 14 stati si sono ammalate e 34 sono state ricoverate in ospedale durante l'ispezione. epidemia, mentre una persona anziana in Colorado è morta, ha affermato la FDA in un precedente aggiornamento sanitario era determinato ad essere cipolle crude a scaglie che venivano messe sugli hamburger caratteristici.

Sebbene le prove su ciò che ha scatenato l'epidemia fossero scarse, un campione delle cipolle ora ritirate dal mercato fornito da Taylor Farms è risultato positivo per E. coli. Tuttavia, tali campioni non corrispondevano al ceppo riscontrato in coloro che si erano ammalati, ha osservato la FDA.

Tuttavia, gli investigatori hanno affermato di aver determinato che le cipolle gialle erano il probabile colpevole sulla base di interviste con coloro che si erano ammalati e da informazioni fornite dai distributori del prodotto. Tra le persone che ricordavano cosa avevano mangiato, circa l'84% aveva una voce di menu con cipolle a scaglie, ha detto l'agenzia.

A quel punto, McDonald's ha detto che avrebbe smesso di utilizzare le cipolle Taylor Farms provenienti dal suo stabilimento di Colorado Springs.

"Il processo per raggiungere questo punto a volte è sembrato lungo, impegnativo e incerto,"Michael Gonda, responsabile dell'impatto per il Nord America di McDonald's e Cesar Piña, responsabile della catena di fornitura dell'azienda, ha affermato in un dichiarazione. "Ma è fondamentale che i funzionari pubblici esaminino ogni possibile prospettiva e siamo profondamente grati che si siano mossi rapidamente per identificare e, in collaborazione con McDonald's, contenere il problema."

L'azienda ha recentemente dichiarato di aver ripreso a vendere Quarter Pounders con cipolle a scaglie provenienti da diverse fonti nelle località interessate.

"McDonald's ha identificato un fornitore alternativo per i circa 900 ristoranti che avevano temporaneamente smesso di servire hamburger Quarter Pounder con cipolle a scaglie," ha detto la società in una dichiarazione del 14 novembre. "La scorsa settimana, questi ristoranti hanno ripreso la vendita di hamburger Quarter Pounder con cipolle a scaglie."

Nella sua dichiarazione, McDonald's ha aggiunto che "la sicurezza alimentare è qualcosa su cui non scenderemo mai a compromessi e rimaniamo impegnati a fare la cosa giusta".

Tuttavia, diverse cause legali sono state intentate contro McDonald's dopo la è stata annunciata per la prima volta l'epidemia, incluso una proposta di azione legale collettiva, ha riferito NBC News.

La maggior parte delle persone infette dal ceppo di E. coli guarisce senza trattamento. I sintomi più lievi includono spesso crampi allo stomaco, diarrea con sangue e vomito. Nei casi più gravi, le persone possono sviluppare pressione alta, malattie renali, problemi neurologici o sindrome emolitico-uremica, una condizione che può scatenare insufficienza renale, secondo il CDC.

Fonti

  • CBS News, comunicato stampa
  • Food and Drug Administration statunitense, aggiornamento sulla salute, 4 dicembre e 13 novembre 2024
  • Dichiarazione di McDonald's, 4 dicembre e 13 novembre 2024. 13, 2024
  • NBC News

    • Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano gli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2025-01-14 00:00

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