치명적인 대장균 발병 이후 맥도날드 양파 공급업체에서 다수의 위반 사항 발견

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BPharm Carmen Pope가 의학적으로 검토함. 2025년 1월 13일에 마지막으로 업데이트되었습니다.

작성: India Edwards HealthDay Reporter

2025년 1월 13일 월요일 -- 미국 식품의약국(FDA) 관리들은 작년 치명적인 대장균 발병으로 인해 100명이 넘는 사람들이 병에 걸렸고 패스트푸드 거대 기업의 악명 높은 쿼터 파운더 버거에 사용된 양파에 대한 대규모 리콜이 발생했습니다.

위반 사항은 FDA 검사에 등재되었습니다. 정보자유법 요청을 통해 CBS 뉴스가 입수한 Taylor Farms의 콜로라도 스프링스 시설에 대한 보고서입니다.

검사관은 생물막과 음식 잔해가 있는 장비, 불완전한 위생 절차, 바로 먹을 수 있는(RTE) 농산물의 부적절한 취급 등 다양한 식품 안전 문제를 발견했습니다.

"RTE 농산물을 취급하는 생산 직원과 FDA 조사관은 시설 내 손을 씻는 싱크대를 사용하여 음식 접촉 표면이 관찰되지 않았다고 썼습니다.

검사 결과 FDA는 "건강에 해롭다"고 간주되는 조건 검사관의 언급을 인용하여 Taylor Farms에 양식 483을 발행했습니다.

이러한 조사 결과에는 직원들이 필수 손 씻기 단계를 건너뛰고 소독된 식기를 건조시키지 않아 잠재적으로 오염 가능성이 있는 것도 포함되었습니다. 유해한 청소용 화학물질을 사용하여 생산합니다. 또한 검사관은 위생에 사용되는 화학 혼합물이 최대 농도를 초과했거나 안전한 사용을 위한 적절한 문서가 부족한 점을 지적했습니다.

다양한 레스토랑을 위한 '준비가 필요 없는 주방 솔루션'이라는 제품 라벨을 붙인 Taylor Farms는 발병 이전에 여러 주의 맥도날드 매장에 양파를 공급했습니다. 조사 후 회사는 6개 주에 있는 식품 서비스 시설에 유통된 수천 건의 바로 먹을 수 있는 양파를 회수했습니다.

Taylor Farms는 회사 성명에서 "즉시 문제를 해결하기 위한 조치를 취했다"고 말했습니다. FDA는 관찰 결과를 검토하고 조사 결과 행정적 또는 규제적 조치가 취해지지 않았다고 언급했습니다.

“이는 이러한 관찰과 관련이 있는 질병이나 공중 보건 위협이 없다는 사실과 일치합니다.”라고 회사는 덧붙였습니다.

이미 Taylor Farms의 콜로라도 스프링스 시설에서 소싱을 중단한 McDonald's는 검사 전에 식품 안전에 대한 약속을 반복했습니다. 회사는 보도 자료에서 “우리는 공급업체에게 식품 안전에 대해 가장 높은 기대치와 기준을 적용하고 있습니다.”라고 밝혔습니다.

“이번 조사 이전에 그리고 조사 결과와 관련 없이 McDonald's는 Taylor Farms의 콜로라도 스프링스 시설에서 제품 조달을 중단했습니다."

총 14개 주에서 104명이 병에 걸렸고 34명이 병원에 입원했습니다. 콜로라도에서 한 노인이 사망하는 동안 FDA는 이전 건강 업데이트. 시그니처 버거에 얹은 잘게 썬 생양파를 사용하기로 결정했습니다.

발병을 촉발한 원인에 대한 증거는 희박하지만, 현재 회수된 Taylor Farms에서 공급한 양파 샘플 중 하나는 E. 대장균. 그러나 이러한 샘플은 아픈 사람들에게서 발견된 계통과 일치하지 않았다고 FDA는 지적했습니다.

그래도 조사관들은 아픈 사람들과의 인터뷰를 바탕으로 노란 양파가 범인일 가능성이 있다고 판단했다고 말했습니다. 제품 유통업체가 제공한 정보입니다. 자신이 무엇을 먹었는지 기억하는 사람들 중 약 84%가 얇게 썬 양파가 들어간 메뉴를 먹었다고 회사가 밝혔습니다.

이 시점에서 McDonald's는 콜로라도 스프링스 시설에서 Taylor Farms 양파 사용을 중단하겠다고 밝혔습니다.

“이 시점에 도달하는 과정은 때때로 길고 힘들고 불확실하게 느껴졌습니다.”Michael Gonda, McDonald's 북미 최고 영향 책임자(CIO) 및 Cesar Piña는 다음과 같이 말했습니다. 이전 성명. "그러나 공무원들이 가능한 모든 각도를 조사하는 것이 중요합니다. 우리는 그들이 맥도날드와 협력하여 문제를 파악하고 억제하기 위해 신속하게 움직인 것에 깊은 감사를 드립니다."

회사는 최근 영향을 받은 지역에서 다양한 출처의 얇게 썬 양파를 넣은 쿼터 파운더 판매를 재개했다고 밝혔습니다.

"맥도날드는 일시적으로 쿼터 파운더 버거 제공을 중단한 약 900개 레스토랑의 대체 공급업체를 확인했습니다. 잘게 썬 양파와 함께요."라고 회사는 11월 14일 성명에서 밝혔습니다. "지난 주 동안 이들 레스토랑에서는 얇게 썬 양파를 곁들인 쿼터파운더 버거 판매를 재개했습니다."

맥도날드는 성명서에서 "식품 안전은 우리가 결코 타협하지 않는 것이며 우리는 옳은 일을 하기 위해 최선을 다하고 있습니다"라고 덧붙였습니다.

그래도 맥도날드를 상대로 여러 소송이 제기되었습니다. 집단 소송 제안이 NBC 뉴스에 보도되었습니다.

대장균 균주에 감염된 대부분의 사람들은 치료 없이 회복됩니다. 가벼운 증상으로는 종종 위경련, 피가 섞인 설사, 구토 등이 있습니다. 더 심각한 경우에는 고혈압, 신장 질환, 신경학적 문제 또는 용혈성 요독 증후군(CDC에 따르면 신부전을 유발할 수 있는 상태)이 발생할 수 있습니다.

출처

  • CBS 뉴스, 보도 자료
  • 미국 식품의약국(FDA), 건강 업데이트, 2024년 12월 4일 및 11월 13일
  • McDonald's 성명, 12월 4일 및 11월 13일 2024년 11월 13일
  • NBC 뉴스

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    출처: HealthDay

    게시됨 : 2025-01-14 00:00

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