Po wybuchu śmiertelnej epidemii bakterii E.Coli u dostawcy cebuli McDonald's stwierdzono liczne naruszenia

Śledź Drugslib na

Przegląd medyczny przeprowadzony przez Carmen Pope, BPharm. Ostatnia aktualizacja: 13 stycznia 2025 r.

Autor: India Edwards HealthDay Reporter

PONIEDZIAŁEK, 13 stycznia 2025 r. — Urzędnicy amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) odkryli dziesiątki naruszeń u dostawcy McDonald's powiązanych z zeszłoroczna śmiertelna epidemia E.coli, co wywołało odrazę u ponad 100 osób i doprowadziło do masowego wycofania cebuli używanej w niesławnej restauracji Quarter Pounder należącej do giganta fast foodów burgery.

Naruszenia zostały wymienione w raporcie z inspekcji FDA obiektu Taylor Farms w Colorado Springs, uzyskanym przez CBS News na podstawie wniosku wynikającego z ustawy o wolności informacji.

Inspektorzy wykryli wiele problemów związanych z bezpieczeństwem żywności, w tym sprzęt z biofilmem i resztkami żywności, niekompletne procedury sanitarne i niewłaściwe obchodzenie się z produktami gotowymi do spożycia (RTE).

„Pracownicy produkcyjni zajmujący się produktami RTE i nie zaobserwowano powierzchni mających kontakt z żywnością przy użyciu jakichkolwiek umywalek w obiekcie” – napisali inspektorzy FDA.

W wyniku kontroli FDA wystawiła firmie Taylor Farms formularz 483, powołując się na warunki uznane przez inspektorów za „szkodliwe dla zdrowia”.

W wyniku tych ustaleń pracownicy pomijali wymagane etapy mycia rąk i nie suszyli odkażonych przyborów kuchennych, co mogło spowodować zanieczyszczenie produkować z użyciem niebezpiecznych środków czyszczących. Inspektorzy oznaczyli także mieszaniny chemiczne stosowane do celów sanitarnych, które przekraczały maksymalne stężenia lub nie posiadały odpowiedniej dokumentacji umożliwiającej bezpieczne stosowanie.

Taylor Farms, która określa swoje produkty jako „rozwiązania kuchenne niewymagające przygotowania” dla różnych restauracji, przed wybuchem epidemii dostarczała cebulę do lokalizacji McDonald's w wielu stanach. W następstwie dochodzenia firma wycofała tysiące przypadków gotowej do spożycia cebuli dystrybuowanej do zakładów gastronomicznych w sześciu różnych stanach.

W oświadczeniu firmy Taylor Farms stwierdziło, że „natychmiast podjęła kroki w celu rozwiązania problemu” uwzględnił uwagi FDA i zauważył, że inspekcja nie spowodowała podjęcia działań administracyjnych ani regulacyjnych.

„Jest to spójne z faktem, że z tymi obserwacjami nie powiązano żadnych chorób ani zagrożeń dla zdrowia publicznego” – dodała firma.

McDonald's, który już zaprzestał zaopatrywania się w zakładzie Taylor Farms w Colorado Springs przed inspekcją, ponownie podkreśliła swoje zaangażowanie na rzecz bezpieczeństwa żywności. „Wymagamy od naszych dostawców najwyższych oczekiwań i standardów bezpieczeństwa żywności” – podała firma w komunikacie prasowym.

„Przed tą inspekcją i niezależnie od jej ustaleń McDonald's zaprzestał zaopatrywania się w zakładzie Taylor Farms w Colorado Springs.”

W sumie 104 osoby z 14 stanów zachorowały, a 34 trafiły do ​​szpitala wybuchła epidemia, podczas gdy jedna starsza osoba w Kolorado zmarła, jak podała FDA w poprzednim aktualizacja stanu zdrowia ustalono, że była to surowa, posiekana cebula, którą dodano do charakterystycznych burgerów.

Chociaż dowody na to, co wywołało epidemię, były nikłe, jedna próbka wycofanej już cebuli dostarczonej przez Taylor Farms dała wynik pozytywny na obecność E. coli. FDA zauważyła jednak, że próbki te nie odpowiadały szczepowi stwierdzonemu u osób, które zachorowały.

Mimo to badacze stwierdzili, że prawdopodobnym winowajcą była żółta cebula na podstawie wywiadów z chorymi i pochodzącymi z informacje przekazane przez dystrybutorów produktu. Agencja podała, że ​​spośród osób, które pamiętały, co jadły, około 84 procent miało w menu pozycję z posiekaną cebulą.

W tym momencie McDonald's oświadczył, że zaprzestanie używania cebuli Taylor Farms z zakładu w Colorado Springs.

„Proces osiągnięcia tego punktu czasami wydawał się długi, trudny i niepewny”Michael Gonda, dyrektor ds. wpływu McDonald's na Amerykę Północną i Cesar Piña, dyrektor ds. łańcucha dostaw firmy, powiedział w poprzedni oświadczenie. „Ale niezwykle ważne jest, aby urzędnicy publiczni zbadali każdy możliwy punkt widzenia i jesteśmy głęboko wdzięczni, że szybko podjęli działania, aby zidentyfikować problem i we współpracy z McDonald’s zaradzić temu problemowi.”

Firma poinformowała niedawno, że wznowiła sprzedaż burgerów Quarter Pounder z posiekaną cebulą z różnych źródeł w dotkniętych lokalizacjach.

„McDonald's znalazł alternatywnego dostawcę dla około 900 restauracji, które tymczasowo zaprzestały serwowania burgerów Quarter Pounder z posiekaną cebulą” – podała firma w oświadczeniu z 14 listopada. „W ciągu ostatniego tygodnia restauracje te wznowiły sprzedaż burgerów Quarter Pounder z posiekaną cebulą.”

W swoim oświadczeniu McDonald's dodał, że „bezpieczeństwo żywności to coś, w sprawie czego nigdy nie pójdziemy na kompromis i nadal zobowiązujemy się postępować właściwie”.

Mimo to od czasu po raz pierwszy ogłoszono epidemię, w tym proponowany pozew zbiorowy, podaje NBC News.

Większość osób zakażonych szczepem E. coli wraca do zdrowia bez leczenia. Łagodniejsze objawy często obejmują skurcze żołądka, krwawą biegunkę i wymioty. W cięższych przypadkach może rozwinąć się wysokie ciśnienie krwi, choroba nerek, problemy neurologiczne lub zespół hemolityczno-mocznicowy – stan, który według CDC może wywołać niewydolność nerek.

Źródła

  • CBS News, komunikat prasowy
  • Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, aktualizacja stanu zdrowia, 4 i 13 listopada 2024 r.
  • Oświadczenie McDonald's, 4 i 11 listopada 13 września 2024 r.
  • Wiadomości NBC

    • Zastrzeżenie: Dane statystyczne w artykułach medycznych przedstawiają ogólne trendy i nie odnoszą się do osób fizycznych. Indywidualne czynniki mogą się znacznie różnić. Zawsze zasięgaj spersonalizowanej porady lekarskiej w przypadku podejmowania indywidualnych decyzji dotyczących opieki zdrowotnej.

    Źródło: Dzień Zdrowia

    Wysłano : 2025-01-14 00:00

    Czytaj więcej

    Zastrzeżenie

    Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

    Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

    Popularne słowa kluczowe