Múltiplas violações encontradas no fornecedor de cebola do McDonald's após surto mortal de E.Coli

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Revisado clinicamente por Carmen Pope, BPharm. Última atualização em 13 de janeiro de 2025.

Por India Edwards HealthDay Reporter

SEGUNDA-FEIRA, 13 de janeiro de 2025 – Funcionários da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) descobriram dezenas de violações em um fornecedor do McDonald's vinculado a surto mortal de E.coli do ano passado, que deixou mais de 100 pessoas doentes e levou a um recall massivo de cebolas usadas nos infames hambúrgueres Quarter Pounder da gigante do fast-food.

As violações foram listado em um relatório de inspeção da FDA das instalações da Taylor Farms em Colorado Springs, obtido pela CBS News por meio de uma solicitação da Lei de Liberdade de Informação.

Os inspetores descobriram vários problemas de segurança alimentar, incluindo equipamentos com biofilme e restos de alimentos, procedimentos sanitários incompletos e manuseio inadequado de produtos prontos para consumo (RTE).

"Funcionários de produção que manuseiam produtos RTE e superfícies de contato com alimentos não foram observadas em nenhuma das pias para lavagem de mãos nas instalações", escreveram os inspetores do FDA.

A inspeção levou a FDA a emitir um Formulário 483 para a Taylor Farms, citando condições que os inspetores consideraram “prejudiciais à saúde”.

Essas descobertas incluíram funcionários que pularam etapas obrigatórias de lavagem das mãos e não secaram utensílios higienizados, potencialmente contaminando produzir com produtos químicos de limpeza perigosos. Os inspetores também sinalizaram misturas químicas usadas para saneamento que excediam as concentrações máximas ou não tinham documentação adequada para uso seguro.

A Taylor Farms, que rotula seus produtos como "soluções de cozinha sem preparação" para diferentes restaurantes, fornecia cebolas para locais do McDonald's em vários estados antes do surto. Após a investigação, a empresa recolheu milhares de caixas de cebolas prontas para consumo distribuídas em instalações de serviços de alimentação em seis estados diferentes.

Em um comunicado da empresa, a Taylor Farms disse que "tomou medidas imediatas para resolver" observações da FDA e observou que a inspeção não resultou em ações administrativas ou regulatórias.

“Isso é consistente com o fato de que nenhuma doença ou ameaça à saúde pública foi associada a essas observações”, acrescentou a empresa.

O McDonald's, que já havia interrompido o abastecimento nas instalações da Taylor Farms em Colorado Springs antes da inspeção, reiterou o seu compromisso com a segurança alimentar. “Exigimos que nossos fornecedores cumpram as mais altas expectativas e padrões de segurança alimentar”, disse a empresa em um comunicado à imprensa.

“Antes desta inspeção, e sem relação com suas descobertas, o McDonald's parou de abastecer-se nas instalações da Taylor Farms em Colorado Springs."

No total, 104 pessoas de 14 estados ficaram doentes e 34 foram hospitalizadas durante a inspeção. surto, enquanto uma pessoa idosa no Colorado morreu, disse a FDA em uma publicação anterior atualização de saúde. foi determinado que seriam cebolas cruas em lascas que foram colocadas nos hambúrgueres exclusivos.

Embora as evidências sobre o que desencadeou o surto fossem escassas, uma amostra de cebolas agora recolhidas fornecidas pela Taylor Farms deu positivo para E. coli. No entanto, essas amostras não correspondiam à cepa encontrada naqueles que adoeceram, observou o FDA.

Ainda assim, os investigadores disseram que determinaram que as cebolas amarelas eram as prováveis ​​culpadas com base em entrevistas com aqueles que estavam doentes e de informações fornecidas pelos distribuidores do produto. Das pessoas que se lembraram do que comeram, cerca de 84% tinham um item do menu com cebolas em rodelas, disse a agência.

Nesse momento, o McDonald's disse que deixaria de usar cebolas Taylor Farms de suas instalações em Colorado Springs.

“O processo para chegar a esse ponto às vezes parece longo, desafiador e incerto”,Michael Gonda, diretor de impacto do McDonald's na América do Norte e Cesar Piña, diretor da cadeia de suprimentos da empresa, disse em um declaração. “Mas é fundamental que os funcionários públicos examinem todos os ângulos possíveis e estamos profundamente gratos por terem agido rapidamente para identificar e, em parceria com o McDonald’s, conter o problema.”

A empresa disse recentemente que retomou a venda de Quarter Pounders com cebolas fatiadas de diferentes fontes nos locais afetados.

"O McDonald's identificou um fornecedor alternativo para os aproximadamente 900 restaurantes que pararam temporariamente de servir hambúrgueres Quarter Pounder com cebolas lascadas", disse a empresa em comunicado de 14 de novembro. "Na semana passada, esses restaurantes retomaram a venda de hambúrgueres Quarter Pounder com cebolas em rodelas."

Em sua declaração, o McDonald's acrescentou que “a segurança alimentar é algo que nunca comprometeremos e continuamos comprometidos em fazer a coisa certa”.

Ainda assim, vários processos judiciais foram movidos contra o McDonald's desde o surto foi anunciado pela primeira vez, incluindo uma proposta de ação coletiva, informou a NBC News.

A maioria das pessoas infectadas com a cepa de E. coli se recupera sem tratamento. Os sintomas mais leves geralmente incluem cólicas estomacais, diarreia com sangue e vômitos. Em casos mais graves, as pessoas podem desenvolver hipertensão, doença renal, problemas neurológicos ou síndrome hemolítico-urêmica – uma condição que pode desencadear insuficiência renal, de acordo com o CDC.

Fontes

  • CBS News, comunicado à imprensa
  • U.S. Food and Drug Administration, atualização de saúde, 4 de dezembro e 13 de novembro de 2024
  • Declaração do McDonald's, 4 de dezembro e 13 de novembro de 2024. 13, 2024
  • NBC News

    • Isenção de responsabilidade: os dados estatísticos em artigos médicos fornecem tendências gerais e não se referem a indivíduos. Fatores individuais podem variar muito. Sempre procure aconselhamento médico personalizado para decisões individuais de saúde.

    Fonte: HealthDay

    Postou : 2025-01-14 00:00

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