Βασικά Διατροφή

Ακολουθήστε το Drugslib

Θερμίδες. Ο αριθμός των θερμίδων που αναγράφεται σε μια ετικέτα τροφίμων σας λέει πόσες θερμίδες περιέχει μια μερίδα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ακόμη και μικρές συσκευασίες περιέχουν συχνά περισσότερες από μία μερίδες.

Υδατάνθρακες. Μια ζάχαρη ή άμυλο όπως ζυμαρικά, ψωμί, φρούτα. λαχανικά, φασόλια ή γαλακτοκομικά που χρησιμοποιεί ο οργανισμός ως κύρια πηγή ενέργειας. Οι υδατάνθρακες έχουν 4 θερμίδες το γραμμάριο.

Χοληστερόλη. Ζωτικής σημασίας για την κατασκευή ορμονών και κυτταρικών μεμβρανών. Το σώμα σας παράγει το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης που χρειάζεται. Η χοληστερόλη αναγράφεται κάτω από τις πληροφορίες για το λίπος σε μια διατροφική ετικέτα.

Ημερήσια αξία. Αυτό δείχνει το ποσοστό ενός συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού σε ένα τρόφιμο, με βάση μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια τιμή σάς δίνει μια ιδέα για τη συμβολή των θρεπτικών συστατικών ενός τροφίμου στη διατροφή σας. Το 8% θεωρείται γενικά καλό.

Διαιτητικές ίνες. Το μέρος των φυτικών τροφών που δεν μπορούμε να χωνέψουμε. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι περιέχουν φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες σας βοηθούν να χορτάσετε, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και σας κρατούν τακτικούς. Χρειάζεστε τουλάχιστον 25 έως 38 γραμμάρια ημερησίως. Για να θεωρείται πλούσιο σε φυτικές ίνες, ένα φαγητό πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 5 γραμμάρια ανά μερίδα.

Εμπλουτισμένο. Στα εμπλουτισμένα τρόφιμα προστίθενται θρεπτικά συστατικά για να αντικαταστήσουν αυτά που χάνονται κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Οι βιταμίνες Β, για παράδειγμα, χάνονται όταν το σιτάρι μετατρέπεται σε λευκό αλεύρι, έτσι αυτά τα θρεπτικά συστατικά προστίθενται αργότερα.

Οχυρωμένο. Στα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν προστεθεί θρεπτικά συστατικά που δεν υπήρχαν αρχικά. Το γάλα, για παράδειγμα, είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη D, μια θρεπτική ουσία που σας βοηθά να απορροφήσετε το ασβέστιο του γάλακτος.

Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS). Ένα γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συχνά αντί για ζάχαρη στην παραγωγή τροφίμων.

Υδρογονωμένο. Η υδρογόνωση μετατρέπει ένα υγρό λίπος όπως το φυτικό έλαιο σε ένα ημιστερεό, πιο σταθερό λίπος, όπως η μαργαρίνη. Τα περισσότερα έλαια υδρογονώνονται μόνο εν μέρει, γεγονός που δημιουργεί επιβλαβή τρανς λιπαρά που μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη.

Λεκιθίνη. Προστιθέμενη σε σοκολάτες, προϊόντα ψησίματος και καλλυντικά, η λεκιθίνη χρησιμοποιείται ως αραιωτικό, συντηρητικό ή γαλακτωματοποιητής. Οι κρόκοι αυγών, τα φασόλια σόγιας, τα ψάρια και άλλα τρόφιμα περιέχουν φυσικά λεκιθίνη.

Τροποποιημένο άμυλο τροφίμων. Το τροποποιημένο άμυλο τροφίμων που εκχυλίζεται από καλαμπόκι, πατάτα, σιτάρι και άλλα άμυλα, χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό, σταθεροποιητικό ή υποκατάστατο λίπους σε τρόφιμα όπως μείγματα επιδορπίων, σάλτσες και γλυκίσματα.

Γλουταμινικό νάτριο (MSG). Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, το MSG είναι σαν το αλάτι. Αν και μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν μια ήπια αντίδραση μετά την κατανάλωση MSG, ο FDA αναγνωρίζει το MSG ως "γενικά ασφαλές" όταν "τρώγεται σε συνηθισμένα επίπεδα".

Μονοακόρεστα λιπαρά. Ένα υγιές λίπος που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, το ελαιόλαδο και το αβοκάντο. Όταν χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει τα κορεσμένα λίπη, μια δίαιτα πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της κακής χοληστερόλης. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι μονο- και πολυακόρεστα. Όλα τα λίπη έχουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Μερικώς υδρογονωμένο.Δείτε υδρογονωμένο.

Πολυακόρεστα λιπαρά. Ένα λίπος που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα καρύδια, ο σολομός και το σογιέλαιο. Τα πολυακόρεστα λιπαρά παρέχουν στη διατροφή σας απαραίτητα λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που τρώτε θα πρέπει να είναι μονοακόρεστο και πολυακόρεστο.

Κάλιο. Απαραίτητο για τη ζωή, το κάλιο βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και διατηρεί την καρδιά και τα νεφρά σας να λειτουργούν κανονικά. Το κάλιο βρίσκεται στις μπανάνες, τους ξηρούς καρπούς, τις πατάτες, τα γαλακτοκομικά και άλλα τρόφιμα. Οι ενήλικες θα πρέπει να στοχεύουν σε 4.700 χιλιοστόγραμμα καλίου ημερησίως.

Κορεσμένα λιπαρά. Συνήθως στερεά σε θερμοκρασία δωματίου, τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και το γάλα, καθώς και στην καρύδα και το φοινικέλαιο. Τα κορεσμένα λίπη χρησιμοποιούνται συχνά σε τρόφιμα για να αποφευχθεί το τάγγισμα και η απομάκρυνση των γεύσεων. Όχι περισσότερο από 5% έως 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σας θα πρέπει να προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά.

Μέγεθος υπηρεσίας. Αυτό το τμήμα μιας διατροφικής ετικέτας σάς βοηθά να προσδιορίσετε τον αριθμό των θερμίδων και την ποσότητα κάθε θρεπτικού συστατικού σε μια συνιστώμενη μερίδα ενός φαγητού. Τα μεγέθη μερίδων του USDA είναι συχνά μικρότερα από ό,τι θα μπορούσατε να φάτε. Διαβάστε λοιπόν προσεκτικά τις ετικέτες. Ακόμη και μικρές συσκευασίες περιέχουν συχνά περισσότερες από μία μερίδες.

Νάτριο. Ενώ το νάτριο (κοινώς αποκαλούμενο αλάτι) είναι ζωτικής σημασίας για υγιή νεύρα και μύες, οι περισσότεροι από εμάς παίρνουμε πάρα πολύ αλάτι στη διατροφή μας, συχνά από επεξεργασμένα τρόφιμα. Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων για να διατηρήσετε την πρόσληψη νατρίου στα 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα ή λιγότερο. Άτομα 51 ετών και άνω, Αφροαμερικανοί ή άτομα που έχουν υπέρταση, διαβήτη ή χρόνια νεφρική νόσο θα πρέπει να περιορίσουν το νάτριο στα 1500 χιλιοστόγραμμα ημερησίως.

Σάκχαρα. Αυτή η ενότητα της διατροφικής ετικέτας παραθέτει ξεχωριστά τα προστιθέμενα και τα φυσικά σάκχαρα. Τα πρόσθετα σάκχαρα περιλαμβάνουν σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη και σιρόπια καλαμποκιού και σφενδάμου. Τα φυσικά σάκχαρα περιλαμβάνουν λακτόζη στο γάλα και φρουκτόζη στα φρούτα. Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη ζάχαρης, βεβαιωθείτε ότι τα πρόσθετα σάκχαρα δεν είναι από τα πρώτα λίγα στοιχεία στη λίστα συστατικών ενός τροφίμου.

Συνολικές θερμίδες. Αυτός ο αριθμός στην ετικέτα ενός φαγητού υποδεικνύει πόσες θερμίδες περιέχει μια μερίδα ενός φαγητού.

Συνολικοί υδατάνθρακες. Αυτός ο αριθμός στην ετικέτα ενός φαγητού υποδεικνύει πόσα γραμμάρια υδατανθράκων υπάρχουν σε μια μερίδα ενός φαγητού.

Συνολικό λίπος. Αυτός ο αριθμός στην ετικέτα ενός φαγητού υποδεικνύει πόσο λίπος περιέχει μια μόνο μερίδα ενός φαγητού. Περιορίστε το συνολικό λίπος σε λιγότερο από 25% έως 35% τοις εκατό των θερμίδων που καταναλώνετε κάθε μέρα. Όλα τα λίπη έχουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Trans fat. Τα τρανς λιπαρά δημιουργούνται όταν τα υγρά λίπη όπως το φυτικό έλαιο υδρογονώνονται σε πιο στερεά λίπη, όπως η μαργαρίνη και το λίπος. Τα τρανς λιπαρά συνδέονται με υψηλή LDL χοληστερόλη, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Διατηρήστε την πρόσληψη τρανς λιπαρών όσο το δυνατόν χαμηλότερη.

Δημητριακά ολικής αλέσεως. Οι τροφές ολικής αλέσεως περιλαμβάνουν το πίτουρο, τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φύτρα και το ενδοσπέρμιο δημητριακών όπως το σιτάρι, η βρώμη ή το ρύζι. Παραδείγματα περιλαμβάνουν καστανό ρύζι, καλαμπόκι και ψωμί ολικής αλέσεως. Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως έχουν περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από τα επεξεργασμένα λευκά δημητριακά. Η κατανάλωση περισσότερων δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Δημοσιεύτηκε : 2023-12-05 13:53

Διαβάστε περισσότερα

Αποποίηση ευθυνών

Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.

Δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά