Nozioni di base sulla nutrizione

Segui Drugslib su

Calorie. Il numero di calorie elencate su un'etichetta alimentare indica quante calorie ci sono in una porzione. È importante ricordare che anche le confezioni più piccole spesso contengono più di una porzione.

Carboidrati. Uno zucchero o un amido come pasta, pane, frutta. verdure, fagioli o latticini che il corpo utilizza come principale fonte di energia. I carboidrati hanno 4 calorie per grammo.

Colesterolo. Vitale per la costruzione di ormoni e membrane cellulari. Il tuo corpo produce la maggior parte del colesterolo di cui ha bisogno. Il colesterolo è elencato sotto le informazioni sui grassi su un'etichetta nutrizionale.

Valore giornaliero. Mostra la percentuale di un determinato nutriente in un alimento, sulla base di una dieta da 2.000 calorie. Il valore giornaliero ti dà un'idea del contributo nutrizionale di un alimento alla tua dieta; L'8% è generalmente considerato buono.

Fibra alimentare. La parte degli alimenti vegetali che non possiamo digerire. I cereali integrali, la frutta, la verdura, le noci e i semi contengono fibre. Le fibre ti aiutano a saziarti, possono aiutare a ridurre il colesterolo e ti mantengono regolare. Hai bisogno di almeno 25-38 grammi al giorno. Per essere considerato ricco di fibre, un alimento deve contenerne almeno 5 grammi per porzione.

Arricchito. Gli alimenti arricchiti contengono nutrienti aggiunti per sostituire quelli persi durante la lavorazione degli alimenti. Le vitamine del gruppo B, ad esempio, vengono perse quando il grano viene trasformato in farina bianca, quindi questi nutrienti vengono successivamente aggiunti nuovamente.

Fortificato. Gli alimenti fortificati contengono sostanze nutritive aggiunte che originariamente non erano presenti. Il latte, ad esempio, è arricchito con vitamina D, un nutriente che aiuta ad assorbire il calcio del latte.

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS). Un dolcificante spesso utilizzato al posto dello zucchero nella produzione alimentare.

Idrogenato. L'idrogenazione trasforma un grasso liquido come l'olio vegetale in un grasso semisolido e più stabile, come la margarina. La maggior parte degli oli sono solo parzialmente idrogenati, il che crea grassi trans dannosi che possono aumentare il colesterolo.

Lecitina. Aggiunta al cioccolato, ai prodotti da forno e ai cosmetici, la lecitina viene utilizzata come diluente, conservante o emulsionante. Tuorli d'uovo, semi di soia, pesce e altri alimenti contengono naturalmente lecitina.

Amido alimentare modificato. Estratto da mais, patate, frumento e altri amidi, l'amido alimentare modificato viene utilizzato come addensante, stabilizzante o sostituto dei grassi in alimenti come miscele per dessert, condimenti e dolciumi.

Glutammato monosodico (MSG). Usato come esaltatore di sapidità, il glutammato monosodico è come il sale. Sebbene alcune persone possano avere una reazione lieve dopo aver consumato il glutammato monosodico, la FDA riconosce il glutammato monosodico come "generalmente sicuro" se "consumato a livelli abituali".

Grassi monoinsaturi. Un grasso sano presente in alimenti come noci, olio d'oliva e avocado. Se utilizzata per sostituire i grassi saturi, una dieta ricca di grassi monoinsaturi può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo. La maggior parte dei grassi nella vostra dieta dovrebbero essere mono e polinsaturi. Tutti i grassi hanno 9 calorie per grammo.

Parzialmente idrogenato.Vedi idrogenato.

Grassi polinsaturi. Un grasso presente in alimenti come noci, salmone e olio di soia. I grassi polinsaturi forniscono acidi grassi essenziali come omega-3 e omega-6 alla tua dieta. La maggior parte dei grassi che mangi dovrebbero essere mono e polinsaturi.

Potassio. Essenziale per la vita, il potassio aiuta a mantenere la pressione sanguigna normale e a far funzionare normalmente cuore e reni. Il potassio si trova nelle banane, nelle noci, nelle patate, nei latticini e in altri alimenti. Gli adulti dovrebbero mirare ad assumere 4.700 milligrammi di potassio al giorno.

Grassi saturi. Solitamente solidi a temperatura ambiente, i grassi saturi si trovano nei prodotti animali come carne e latte, nonché nell’olio di cocco e di palma. I grassi saturi vengono spesso utilizzati negli alimenti per prevenire l'irrancidimento e i sapori sgradevoli. Non più del 5%-10% delle calorie totali giornaliere dovrebbe provenire da grassi saturi.

Dimensioni della porzione. Questa sezione di un'etichetta nutrizionale ti aiuta a determinare il numero di calorie e la quantità di ciascun nutriente in una porzione consigliata di un alimento. Le porzioni USDA sono spesso più piccole di quelle che potresti mangiare. Quindi leggi attentamente le etichette. Anche le confezioni più piccole spesso contengono più di una porzione.

Sodio. Sebbene il sodio (comunemente chiamato sale) sia vitale per la salute dei nervi e dei muscoli, la maggior parte di noi assume troppo sale nella nostra dieta, spesso da alimenti trasformati. Leggi le etichette degli alimenti per mantenere l'apporto di sodio a 2.300 milligrammi al giorno o meno. Le persone di età pari o superiore a 51 anni, gli afroamericani o le persone che soffrono di ipertensione, diabete o malattia renale cronica dovrebbero limitare il sodio a 1500 milligrammi al giorno.

Zuccheri. Questa sezione dell'etichetta nutrizionale elenca separatamente gli zuccheri aggiunti e quelli naturali. Gli zuccheri aggiunti includono saccarosio, glucosio, fruttosio e sciroppi di mais e acero. Gli zuccheri naturali includono il lattosio nel latte e il fruttosio nella frutta. Se sei preoccupato per il tuo apporto di zucchero, assicurati che gli zuccheri aggiunti non siano uno dei primi elementi nell'elenco degli ingredienti di un alimento.

Calorie totali. Questo numero sull'etichetta alimentare indica quante calorie ci sono in una singola porzione di un alimento.

Carboidrati totali. Questo numero sull'etichetta alimentare indica quanti grammi di carboidrati ci sono in una singola porzione di un alimento.

Grasso totale. Questo numero sull'etichetta alimentare indica la quantità di grasso presente in una singola porzione di un alimento. Limita il grasso totale a meno del 25%-35% delle calorie che consumi ogni giorno. Tutti i grassi hanno 9 calorie per grammo.

Grassi trans. I grassi trans vengono creati quando i grassi liquidi come l'olio vegetale vengono idrogenati in grassi più solidi, come la margarina e il burro. I grassi trans sono collegati a un alto livello di colesterolo LDL, che può aumentare il rischio di malattie cardiache. Mantenere l'assunzione di grassi trans il più bassa possibile.

Cereali integrali. Gli alimenti integrali includono la crusca, il germe ricco di sostanze nutritive e l'endosperma di cereali come grano, avena o riso. Gli esempi includono riso integrale, mais e pane integrale. Gli alimenti integrali contengono più fibre, vitamine e minerali rispetto ai cereali bianchi trasformati. Mangiare più cereali integrali può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Pubblicato : 2023-12-05 13:53

Per saperne di più

Disclaimer

È stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni fornite da Drugslib.com siano accurate, aggiornate -datati e completi, ma non viene fornita alcuna garanzia in tal senso. Le informazioni sui farmaci qui contenute potrebbero essere sensibili al fattore tempo. Le informazioni su Drugslib.com sono state compilate per l'uso da parte di operatori sanitari e consumatori negli Stati Uniti e pertanto Drugslib.com non garantisce che l'uso al di fuori degli Stati Uniti sia appropriato, se non diversamente indicato. Le informazioni sui farmaci di Drugslib.com non sostengono farmaci, né diagnosticano pazienti né raccomandano terapie. Le informazioni sui farmaci di Drugslib.com sono una risorsa informativa progettata per assistere gli operatori sanitari autorizzati nella cura dei propri pazienti e/o per servire i consumatori che considerano questo servizio come un supplemento e non come un sostituto dell'esperienza, dell'abilità, della conoscenza e del giudizio dell'assistenza sanitaria professionisti.

L'assenza di un'avvertenza per un determinato farmaco o combinazione di farmaci non deve in alcun modo essere interpretata come indicazione che il farmaco o la combinazione di farmaci sia sicura, efficace o appropriata per un dato paziente. Drugslib.com non si assume alcuna responsabilità per qualsiasi aspetto dell'assistenza sanitaria amministrata con l'aiuto delle informazioni fornite da Drugslib.com. Le informazioni contenute nel presente documento non intendono coprire tutti i possibili usi, indicazioni, precauzioni, avvertenze, interazioni farmacologiche, reazioni allergiche o effetti avversi. Se hai domande sui farmaci che stai assumendo, consulta il tuo medico, infermiere o farmacista.

Parole chiave popolari