Bazele nutriției

Urmăriți Drugslib pe

Calorii. Numărul de calorii afișat pe eticheta unui aliment vă spune câte calorii sunt într-o porție. Este important să rețineți că chiar și pachetele mici conțin adesea mai mult de o porție.

Carbohidrați. Un zahăr sau amidon, cum ar fi paste, pâine, fructe. legume, fasole sau lactate pe care organismul le folosește ca sursă principală de energie. Carbohidrații au 4 calorii pe gram.

Colesterol. Vital pentru construirea hormonilor și a membranelor celulare. Corpul tău produce cea mai mare parte a colesterolului de care are nevoie. Colesterolul este listat sub informațiile despre grăsimi de pe eticheta nutrițională.

Valoare zilnică. Aceasta arată procentul unui anumit nutrient dintr-un aliment, bazat pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea zilnică vă oferă o idee despre contribuția nutritivă a unui aliment la dieta dumneavoastră; 8% este în general considerat a fi bun.

Fibre alimentare. Partea alimentelor vegetale pe care nu o putem digera. Cerealele integrale, fructele, legumele, nucile și semințele conțin fibre. Fibrele vă ajută să vă umpleți, pot ajuta la scăderea colesterolului și vă mențin regulat. Ai nevoie de cel puțin 25 până la 38 de grame pe zi. Pentru a fi considerat bogat în fibre, un aliment trebuie să conțină cel puțin 5 grame per porție.

Îmbogățit. Alimentele îmbogățite au substanțe nutritive adăugate pentru a le înlocui pe cele pierdute în timpul procesării alimentelor. Vitaminele B, de exemplu, se pierd atunci când grâul este transformat în făină albă, astfel încât acești nutrienți sunt adăugați ulterior înapoi.

Fortificat. Alimentele fortificate au adăugat nutrienți care nu existau inițial. Laptele, de exemplu, este îmbogățit cu vitamina D, un nutrient care vă ajută să absorbiți calciul din lapte.

Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS). Un îndulcitor care este adesea folosit în locul zahărului în fabricarea alimentelor.

Hidrogenat. Hidrogenarea transformă o grăsime lichidă, cum ar fi uleiul vegetal, într-o grăsime semisolidă, mai stabilă la depozitare, cum ar fi margarina. Majoritatea uleiurilor sunt doar parțial hidrogenate, ceea ce creează grăsimi trans nocive care pot crește colesterolul.

Lecitină. Adăugată la ciocolată, produse de copt și produse cosmetice, lecitina este folosită ca diluant, conservant sau emulgator. Gălbenușurile de ou, boabele de soia, peștele și alte alimente conțin în mod natural lecitină.

Amidon alimentar modificat. Extras din porumb, cartofi, grâu și alte amidonuri, amidonul alimentar modificat este folosit ca agent de îngroșare, stabilizator sau înlocuitor de grăsime în alimente precum amestecurile de deserturi, sosurile și dulciurile.

Glutamat monosodic (MSG). Folosit ca potențator de aromă, MSG este ca sarea. Deși unii oameni pot avea o reacție ușoară după consumul de MSG, FDA recunoaște MSG ca fiind „în general sigur” atunci când „se consumă la nivelurile obișnuite”.

Grăsimi monosaturate. O grăsime sănătoasă găsită în alimente precum nucile, uleiul de măsline și avocado. Când este folosită pentru a înlocui grăsimile saturate, o dietă bogată în grăsimi mononesaturate poate ajuta la scăderea colesterolului rău. Majoritatea grăsimilor din dieta ta ar trebui să fie mono și polinesaturate. Toate grăsimile au 9 calorii pe gram.

Parțial hidrogenat. Vezi hidrogenat.

Grăsimi polinesaturate. O grăsime găsită în alimente precum nucile, somonul și uleiul de soia. Grăsimile polinesaturate furnizează acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3 și omega-6 pentru dieta ta. Majoritatea grăsimilor pe care le consumi ar trebui să fie mono și polinesaturate.

Potasiu. Esențial pentru viață, potasiul ajută la menținerea tensiunii arteriale normale și menține inima și rinichii să funcționeze normal. Potasiul se găsește în banane, nuci, cartofi, lactate și alte alimente. Adulții ar trebui să urmărească 4.700 de miligrame de potasiu pe zi.

Grăsimi saturate. De obicei solide la temperatura camerei, grăsimile saturate se găsesc în produsele de origine animală, cum ar fi carnea și laptele, precum și în uleiul de cocos și palmier. Grăsimile saturate sunt adesea folosite în alimente pentru a preveni râncezirea și aromele neplăcute. Nu mai mult de 5% până la 10% din totalul caloriilor zilnice ar trebui să provină din grăsimi saturate.

Dimensiunea porției. Această secțiune a unei etichete nutriționale vă ajută să determinați numărul de calorii și cantitatea fiecărui nutrient dintr-o porție recomandată a unui aliment. Porțiile USDA sunt adesea mai mici decât ați putea mânca. Așa că citiți cu atenție etichetele. Chiar și pachetele mici conțin adesea mai mult de o porție.

Sodiu. În timp ce sodiul (numit în mod obișnuit sare) este vital pentru nervi și mușchi sănătoși, cei mai mulți dintre noi primesc prea multă sare în dieta noastră, adesea din alimente procesate. Citiți etichetele alimentelor pentru a vă menține aportul de sodiu la 2.300 de miligrame pe zi sau mai puțin. Persoanele de peste 51 de ani, afro-americanii sau persoanele care suferă de hipertensiune arterială, diabet sau boală cronică de rinichi ar trebui să limiteze sodiu la 1500 de miligrame pe zi.

Zahăruri. Această secțiune a etichetei nutriționale listează separat zaharurile adăugate și cele naturale. Zaharurile adăugate includ zaharoza, glucoza, fructoza și siropurile de porumb și de arțar. Zaharurile naturale includ lactoza din lapte și fructoza din fructe. Dacă vă îngrijorează consumul de zahăr, asigurați-vă că zaharurile adăugate nu sunt printre primele câteva elemente din lista de ingrediente a unui aliment.

Total de calorii. Acest număr de pe eticheta unui aliment indică câte calorii sunt într-o singură porție dintr-un aliment.

Carbohidrați totale. Acest număr de pe eticheta unui aliment indică câte grame de carbohidrați sunt într-o singură porție dintr-un aliment.

Grăsime totală. Acest număr de pe eticheta unui aliment indică cât de multă grăsime este într-o singură porție dintr-un aliment. Limitați grăsimile totale la mai puțin de 25% până la 35% la sută din caloriile pe care le consumați în fiecare zi. Toate grăsimile au 9 calorii pe gram.

Grăsimi trans. Grăsimile trans sunt create atunci când grăsimile lichide, cum ar fi uleiul vegetal, sunt hidrogenate în grăsimi mai solide, cum ar fi margarina și shorteningul. Grăsimile trans sunt legate de colesterolul LDL ridicat, care poate crește riscul de boli de inimă. Mențineți aportul de grăsimi trans cât mai scăzut posibil.

Boburile integrale. Alimentele din cereale integrale includ tărâțe, germenii bogati în nutrienți și endospermul cerealelor precum grâul, ovăzul sau orezul. Exemplele includ orezul brun, porumbul și pâinea integrală. Alimentele din cereale integrale au mai multe fibre, vitamine și minerale decât cerealele albe procesate. Consumul mai multor cereale integrale poate reduce riscul de boli cardiovasculare.

Postat : 2023-12-05 13:53

Citeşte mai mult

Declinare de responsabilitate

S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.

Cuvinte cheie populare