Beslenme Temelleri

Drugslib'i takip edin

Kalori. Gıda etiketinde listelenen kalori sayısı, bir porsiyonda kaç kalori olduğunu gösterir. Küçük paketlerin bile çoğunlukla birden fazla porsiyon içerdiğini unutmamak önemlidir.

Karbonhidrat. Makarna, ekmek, meyve gibi şeker veya nişasta. Vücudun ana enerji kaynağı olarak kullandığı sebzeler, fasulye veya süt ürünleri. Karbonhidratların gramı 4 kaloridir.

Kolesterol. Hormonların ve hücre zarlarının oluşumu için hayati öneme sahiptir. Vücudunuz ihtiyaç duyduğu kolesterolün çoğunu kendisi üretir. Kolesterol, beslenme etiketindeki yağ bilgilerinin altında listelenir.

Günlük değer. Bu, 2000 kalorilik bir diyete dayalı olarak bir gıdadaki belirli bir besin maddesinin yüzdesini gösterir. Günlük değer size bir yiyeceğin diyetinize besin katkısı hakkında bir fikir verir; %8'in genellikle iyi olduğu kabul edilir.

Diyet lifi. Bitkisel besinlerin sindiremediğimiz kısmı. Tam tahıllar, meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve tohumlar lif içerir. Lif tok kalmanıza yardımcı olur, kolesterolü düşürmenize yardımcı olabilir ve düzenli kalmanızı sağlar. Günlük en az 25 ila 38 grama ihtiyacınız var. Bir gıdanın yüksek lifli sayılabilmesi için porsiyon başına en az 5 gram içermesi gerekir.

Zenginleştirilmiş. Zenginleştirilmiş gıdalara, gıda işleme sırasında kaybedilenlerin yerini alacak besin maddeleri eklenir. Örneğin buğday beyaz una dönüştürüldüğünde B vitaminleri kaybolur, dolayısıyla bu besinler daha sonra geri eklenir.

Güçlendirilmiş. Güçlendirilmiş gıdalara başlangıçta bulunmayan besinler eklenmiştir. Örneğin süt, sütün kalsiyumunu absorbe etmenize yardımcı olan bir besin olan D vitamini ile zenginleştirilmiştir.

Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS). Gıda üretiminde sıklıkla şeker yerine kullanılan bir tatlandırıcı.

Hidrojenlenmiş. Hidrojenasyon, bitkisel yağ gibi sıvı bir yağı, margarin gibi yarı katı, raf ömrü daha dayanıklı bir yağa dönüştürür. Çoğu yağın yalnızca bir kısmı hidrojenlenir ve bu da kolesterolü yükseltebilecek zararlı trans yağların oluşmasına neden olur.

Lesitin. Çikolatalara, fırın ürünlerine ve kozmetiklere eklenen lesitin, inceltici, koruyucu veya emülgatör olarak kullanılır. Yumurta sarısı, soya fasulyesi, balık ve diğer gıdalar doğal olarak lesitin içerir.

Modifiye edilmiş gıda nişastası. Mısır, patates, buğday ve diğer nişastalardan elde edilen modifiye gıda nişastası, tatlı karışımları, soslar ve şekerlemeler gibi gıdalarda koyulaştırıcı, stabilizatör veya yağ ikame maddesi olarak kullanılır.

Monosodyum glutamat (MSG). Lezzet arttırıcı olarak kullanılan MSG, tuz gibidir. Bazı insanlar MSG tükettikten sonra hafif bir reaksiyon gösterse de FDA, MSG'nin "alışılmış seviyelerde yenildiğinde" "genel olarak güvenli" olduğunu kabul etmektedir.

Tekli doymamış yağ. Fındık, zeytinyağı ve avokado gibi gıdalarda bulunan sağlıklı bir yağdır. Doymuş yağların yerine kullanıldığında, tekli doymamış yağlardan zengin bir beslenme, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Diyetinizdeki yağın çoğu tekli ve çoklu doymamış olmalıdır. Tüm yağların gram başına 9 kalorisi vardır.

Kısmen hidrojenlenmiş. Bkz. hidrojenlenmiş.

Çoklu doymamış yağ. Ceviz, somon ve soya fasulyesi yağı gibi gıdalarda bulunan bir yağdır. Çoklu doymamış yağlar, diyetinize omega-3'ler ve omega-6'lar gibi temel yağ asitlerini sağlar. Yediğiniz yağın çoğu tekli ve çoklu doymamış olmalıdır.

Potasyum. Yaşam için gerekli olan potasyum, normal kan basıncının korunmasına yardımcı olur ve kalbinizin ve böbreklerinizin normal şekilde çalışmasını sağlar. Potasyum muz, fındık, patates, süt ürünleri ve diğer gıdalarda bulunur. Yetişkinler günde 4.700 miligram potasyum almayı hedeflemelidir.

Doymuş yağ. Genellikle oda sıcaklığında katı olan doymuş yağlar, et ve süt gibi hayvansal ürünlerin yanı sıra hindistancevizi ve palmiye yağında da bulunur. Doymuş yağ, gıdalarda ekşimeyi ve kötü tatları önlemek için sıklıkla kullanılır. Günlük toplam kalorinizin %5 ila %10'undan fazlası doymuş yağdan gelmemelidir.

Sunum boyutu. Beslenme etiketinin bu bölümü, bir yiyeceğin önerilen porsiyonundaki kalori sayısını ve her bir besin maddesinin miktarını belirlemenize yardımcı olur. USDA porsiyon boyutları genellikle yiyebileceğinizden daha küçüktür. Bu yüzden etiketleri dikkatlice okuyun. Küçük paketler bile çoğu zaman birden fazla porsiyon içerir.

Sodyum. Sodyum (yaygın olarak tuz olarak adlandırılır) sağlıklı sinirler ve kaslar için hayati öneme sahip olsa da çoğumuz, genellikle işlenmiş gıdalardan olmak üzere diyetimizde çok fazla tuz alıyoruz. Sodyum alımınızı günde 2.300 miligram veya daha az tutmanıza yardımcı olması için gıda etiketlerini okuyun. 51 yaş ve üzeri kişiler, Afrikalı Amerikalılar ya da hipertansiyonu, diyabeti ya da kronik böbrek hastalığı olan kişiler sodyum alımını günde 1.500 miligramla sınırlamalıdır.

Şekerler. Beslenme etiketinin bu bölümünde eklenen ve doğal şekerler ayrı ayrı listelenir. İlave şekerler arasında sakkaroz, glikoz, fruktoz ile mısır ve akçaağaç şurupları bulunur. Doğal şekerler arasında sütteki laktoz ve meyvedeki fruktoz bulunur. Şeker alımınızla ilgili endişeleriniz varsa ilave şekerlerin, gıdanın içindekiler listesindeki ilk birkaç öğeden biri olmadığından emin olun.

Toplam kalori. Gıda etiketindeki bu sayı, o gıdanın tek bir porsiyonunda kaç kalori bulunduğunu gösterir.

Toplam karbonhidrat. Gıda etiketi üzerindeki bu sayı, o gıdanın tek bir porsiyonunda kaç gram karbonhidrat bulunduğunu gösterir.

Toplam yağ. Gıda etiketindeki bu sayı, o gıdanın tek bir porsiyonunda ne kadar yağ bulunduğunu gösterir. Toplam yağı, her gün tükettiğiniz kalorinin %25 ila %35'inden daha azıyla sınırlayın. Tüm yağların gram başına 9 kalorisi vardır.

Trans yağ. Trans yağlar, bitkisel yağ gibi sıvı yağların, margarin ve katı yağ gibi daha katı yağlara hidrojenlenmesiyle oluşur. Trans yağlar yüksek LDL kolesterol ile bağlantılıdır ve bu da kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Trans yağ alımını mümkün olduğunca düşük tutun.

Tam tahıl. Tam tahıllı gıdalar arasında buğday, yulaf veya pirinç gibi tahılların kepeği, besin açısından zengin tohumu ve endospermi bulunur. Örnekler arasında kahverengi pirinç, mısır ve tam buğday ekmeği bulunur. Tam tahıllı gıdalar, işlenmiş beyaz tahıllardan daha fazla lif, vitamin ve mineral içerir. Daha fazla tam tahıl tüketmek kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.

Gönderildi : 2023-12-05 13:53

Devamını oku

Sorumluluk reddi beyanı

Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.

Popüler Anahtar Kelimeler