Основи харчування

Підпишіться на Drugslib

Калорії. Кількість калорій, зазначена на етикетці продукту, говорить вам, скільки калорій міститься в одній порції. Важливо пам’ятати, що навіть невеликі упаковки часто містять більше однієї порції.

Вуглеводи. Цукор або крохмаль, такі як макарони, хліб, фрукти. овочі, боби або молочні продукти, які організм використовує як основне джерело енергії. Вуглеводи містять 4 калорії на грам.

Холестерин. Життєво необхідний для побудови гормонів і клітинних мембран. Ваше тіло виробляє більшу частину необхідного холестерину. Холестерин вказано під інформацією про жири на харчовій етикетці.

Денна вартість. Це показує відсоток певної поживної речовини в їжі на основі 2000-калорійної дієти. Добова норма дає вам уявлення про внесок поживних речовин у ваш раціон; 8% зазвичай вважається хорошим показником.

Харчові волокна. Частина рослинної їжі, яку ми не можемо переварити. Цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи та насіння містять клітковину. Клітковина допомагає насититися, може допомогти знизити рівень холестерину та підтримувати регулярність. Вам потрібно щонайменше від 25 до 38 грамів щодня. Щоб вважатися продуктом із високим вмістом клітковини, він має містити щонайменше 5 грамів на порцію.

Збагачений. Збагачені продукти містять поживні речовини, які замінюють втрачені під час обробки їжі. Вітаміни групи В, наприклад, втрачаються під час переробки пшениці на біле борошно, тому ці поживні речовини пізніше додаються назад.

Укріплений. У збагачені продукти додають поживні речовини, яких не було спочатку. Молоко, наприклад, збагачене вітаміном D, поживною речовиною, яка допомагає засвоювати кальцій молока.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS). Підсолоджувач, який часто використовують замість цукру у виробництві харчових продуктів.

Гідрований. Гідрогенізація перетворює рідкий жир, такий як рослинна олія, у напівтвердий, більш стійкий до зберігання жир, такий як маргарин. Більшість олій лише частково гідрогенізовані, що створює шкідливі транс-жири, які можуть підвищити рівень холестерину.

Лецитин. Доданий до шоколаду, випічки та косметики, лецитин використовується як розріджувач, консервант або емульгатор. Яєчні жовтки, соєві боби, риба та інші продукти природно містять лецитин.

Модифікований харчовий крохмаль. Модифікований харчовий крохмаль, отриманий із кукурудзяного, картопляного, пшеничного та інших крохмалів, використовується як загущувач, стабілізатор або замінник жиру в таких продуктах, як десертні суміші, заправки та кондитерські вироби.

Глутамат натрію (MSG). MSG, який використовується як підсилювач смаку, схожий на сіль. Хоча деякі люди можуть мати помірну реакцію після споживання MSG, FDA визнає MSG «загалом безпечним», якщо «їсти його у звичайних кількостях».

Мононенасичені жири. Здоровий жир, який міститься в таких продуктах, як горіхи, оливкова олія та авокадо. Якщо дієта з високим вмістом мононенасичених жирів замінює насичені жири, вона може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину. Більшість жирів у вашому раціоні повинні бути моно- і поліненасиченими. Усі жири містять 9 калорій на грам.

Частково гідрогенізований. Див. гідрогенізований.

Поліненасичені жири. Жир, який міститься в таких продуктах, як волоські горіхи, лосось і соєва олія. Поліненасичені жири забезпечують ваш раціон незамінними жирними кислотами, такими як омега-3 і омега-6. Більшість жиру, який ви споживаєте, має бути моно- та поліненасиченим.

Калій. Необхідний для життя калій допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск і підтримує нормальну роботу серця та нирок. Калій міститься в бананах, горіхах, картоплі, молочних продуктах та інших продуктах. Дорослі повинні прагнути до 4700 міліграмів калію щодня.

Насичені жири. Зазвичай у твердому стані при кімнатній температурі насичені жири містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо та молоко, а також у кокосовій та пальмовій олії. Насичений жир часто використовується в харчових продуктах, щоб запобігти прогорканию і появі присмаків. Насичені жири мають складати не більше 5-10% загальної кількості калорій на день.

Розмір порції. Цей розділ харчової етикетки допоможе вам визначити кількість калорій і кількість кожної поживної речовини в рекомендованій порції їжі. Розміри порцій USDA часто менші, ніж ви могли б з’їсти. Тому уважно читайте етикетки. Навіть маленькі упаковки часто містять більше однієї порції.

Натрій. Хоча натрій (який зазвичай називають сіллю) життєво важливий для здоров’я нервів і м’язів, більшість із нас отримує занадто багато солі в своєму раціоні, часто з оброблених продуктів. Читайте етикетки харчових продуктів, щоб зберегти споживання натрію до 2300 міліграмів на день або менше. Людям віком від 51 року, афроамериканцям або людям з гіпертонією, діабетом або хронічною хворобою нирок слід обмежити споживання натрію до 1500 міліграмів на день.

Цукор. У цьому розділі харчової етикетки окремо вказано доданий і натуральний цукор. Додані цукри включають сахарозу, глюкозу, фруктозу, а також кукурудзяний і кленовий сиропи. До природних цукрів належать лактоза в молоці та фруктоза у фруктах. Якщо ви турбуєтеся про споживання цукру, переконайтеся, що доданий цукор не є одним із кількох перших елементів у списку інгредієнтів їжі.

Загальна кількість калорій. Це число на етикетці продукту вказує, скільки калорій містить одна порція продукту.

Загальна кількість вуглеводів. Це число на етикетці продукту вказує, скільки грамів вуглеводів міститься в одній порції продукту.

Загальний жир. Ця цифра на етикетці харчового продукту вказує на кількість жиру в одній порції продукту. Обмежте загальний вміст жиру менш ніж від 25% до 35% калорій, які ви споживаєте щодня. Усі жири містять 9 калорій на грам.

Трансжири. Транс-жири утворюються, коли рідкі жири, такі як рослинна олія, гідрогенізуються в більш тверді жири, такі як маргарин і жир. Транс-жири пов’язані з високим рівнем холестерину ЛПНЩ, що може збільшити ризик серцевих захворювань. Зменште споживання трансжирів якомога нижче.

Цільне зерно. Цільнозернові продукти включають висівки, багаті поживними речовинами зародки та ендосперм зерен, таких як пшениця, овес або рис. Приклади включають коричневий рис, кукурудзу та цільнозерновий хліб. Цільнозернові продукти містять більше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж оброблені білі зерна. Вживання більшої кількості цільного зерна може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

Опубліковано : 2023-12-05 13:53

Читати далі

Відмова від відповідальності

Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.

Популярні ключові слова