Nutrisi dalam Kehidupan Sehari-hari: Perjalanan Seorang Ahli Diet Trinbagonian

Kami menyertakan produk yang menurut kami berguna bagi pembaca kami. Jika Anda membeli melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Berikut proses kami.

Cara kami memeriksa merek dan produk

Healthline hanya menampilkan merek dan produk yang kami dukung.

Tim kami meneliti dan mengevaluasi secara menyeluruh rekomendasi yang kami buat di situs kami. Untuk memastikan bahwa produsen produk memenuhi standar keamanan dan kemanjuran, kami:

Mengevaluasi bahan dan komposisi: Apakah bahan-bahan tersebut berpotensi menyebabkan bahaya?

Periksa fakta semua klaim kesehatan: Apakah klaim tersebut sejalan dengan bukti ilmiah terkini?

Nilai merek: Apakah merek beroperasi dengan integritas dan mematuhi industri praktik terbaik?

Kami melakukan penelitian sehingga Anda dapat menemukan produk tepercaya untuk kesehatan dan kebugaran Anda.Baca selengkapnya tentang proses pemeriksaan kami.Apakah ini membantu?

Kecintaan saya yang kedua terhadap perjalanan adalah kecintaan saya terhadap makanan.

Saat saya bisa menyelami budaya lain dengan menikmati makanan tradisional mereka, saya merasa terhubung dengan mereka.

Tumbuh di Trinidad dan Tobago (“Trinbago”), perjalanan saya dengan makanan sangat beragam. Dengan pengaruh kolonial Inggris, Prancis, dan Spanyol, serta praktik pangan dari Afrika, India Timur, Tiongkok, dan sekarang Venezuela, makanan Trinbago benar-benar merupakan tempat perpaduan.

Namun, sebagian besar pendidikan nutrisi formal saya berfokus pada piramida makanan dan sekarang Departemen Pertanian AS (USDA) Panduan MyPlate — konsep yang tidak sejalan dengan banyak makanan tradisional.

Meskipun MyPlate menunjukkan bahwa piring yang seimbang harus terdiri dari setengah sayuran non-tepung, seperempat protein, dan seperempat biji-bijian, hidangan tradisional satu panci memadukan kelompok makanan ini menjadi makanan yang tidak dapat dibagi porsinya secara berbeda dalam satu porsi. piring.

Misalnya, tidak praktis untuk menyajikan pelau — hidangan satu panci Karibia yang dibuat dengan ayam karamel, nasi setengah matang, kacang polong, serta berbagai sayuran dan bumbu — dalam template MyPlate.

Sebagai seorang ahli diet dan pecinta makanan, saya menjadi bingung dan frustrasi ketika mencoba menciptakan makanan sehat yang kompeten secara budaya.

Saya mulai bertanya-tanya, “Apakah makanan tradisional ini benar-benar sehat jika tidak sesuai dengan pola MyPlate, atau apakah pemahaman Barat yang diterima tentang makanan sehat dan seimbang tidak memiliki kompetensi budaya?”

Baru dalam beberapa tahun terakhir saya mampu mengembangkan konsep makan sehat yang mencakup nuansa makanan budaya dan inklusivitas.

Saya akan mengajak Anda bersama saya dalam bagian dari perjalanan tersebut dan menunjukkan kepada Anda apa yang saya pelajari.

Menjembatani kesenjangan antara nutrisi ilmu pengetahuan dan masakan tradisional

Meskipun saya tidak tahu harus menyebutnya apa, minat saya terhadap nutrisi dimulai sejak usia 7 tahun setelah ibu saya terkena stroke, karena saya termotivasi untuk menggunakan makanan sebagai obat untuk meningkatkan kualitas hidupnya.

Namun, ketika saya berperan sebagai teknisi diet, saya baru menemukan hasrat saya untuk mengajari individu tentang peran nutrisi dalam pengelolaan kondisi medis mereka.

Di Trinidad dan Tobago, sesi edukasi klien ini berfokus pada cara yang lebih sehat untuk menikmati makanan budaya, seperti memilih roti dhalpuri berserat tinggi — roti pipih tradisional — dibandingkan roti paratha yang tinggi lemak.

Ketika saya magang di Amerika Serikat, saya mengamati ahli diet dan klien mereka kesulitan mendiskusikan pengganti makanan yang sesuai dan menghormati budaya makanan klien. Putusnya hubungan ini dapat menghambat kepatuhan klien terhadap rencana nutrisi dan kesuksesan mereka secara keseluruhan.

Bertekad untuk menjembatani kesenjangan ini, saya berupaya untuk mendiversifikasi pendidikan nutrisi sehingga masyarakat dapat mencapai hasil kesehatan yang lebih baik tanpa harus meninggalkan budaya makanan mereka.

Pendekatan harian saya terhadap nutrisi — baik perjuangan maupun kemenangan

Saya melakukan pendekatan nutrisi dalam kehidupan sehari-hari dengan fleksibilitas.

Setidaknya, sebagian besar makanan saya seimbang dan mencakup biji-bijian, protein, dan sayuran atau buah. Saya menyertakan makanan lokal atau regional — dan saya menikmati suguhannya!

Untungnya, ada banyak makanan tradisional sehat yang membuat perencanaan makan menjadi sederhana, seperti tumis bayam dengan akar talas dan ikan rebus.

Sehubungan dengan hidangan satu panci, seperti minyak turun — hidangan lezat yang terbuat dari sukun, bayam, wortel, dan daging asin seperti ekor babi, fokus saya berubah ke kontrol porsi, menambahkan lauk berserat tinggi, dan makan dengan penuh perhatian teknik seperti memperhatikan isyarat rasa kenyang.

Jadwal memasak mingguan saya

Sebagai penderita nodul tiroid, saya sering mengalami fluktuasi tingkat energi, yang mungkin berdampak negatif pada kemampuan saya untuk mempersiapkan diri makanan.

Jadi, saya memasak 2–3 kali seminggu, cukup untuk memasak 1–2 hari sekaligus. Pada hari Jumat saya memesan makanan di luar, pada hari Sabtu saya biasanya memasak sup kacang, dan pada hari Senin saya makan sisa makan siang hari Minggu.

Di sinilah memasukkan makanan yang diproses secara minimal adalah kunci untuk membuat persiapan makanan lebih mudah dan nyaman.

Saya terkadang membeli sayuran yang sudah dipotong di toko kelontong, meskipun saya lebih suka berbelanja di pasar petani untuk membeli produk segar. Membekukan daging, ikan, dan sayuran cincang yang sudah dibumbui akan menghemat waktu saat menyiapkan makanan, begitu juga dengan memasukkan makanan kaleng rendah sodium seperti tuna.

Untuk lebih mendukung kesehatan tiroid saya, saya telah mengurangi asupan makanan olahan yang sangat enak makanan dan mengalihkan perhatian saya ke makanan utuh.

Ini berarti membuat makanan panggang saya dari awal di rumah dengan tepung gandum utuh yang tidak dikelantang hampir sepanjang tahun 2020 dan memilih untuk tidak membeli wafel dan pancake beku.

Ini juga berarti meningkatkan makanan prebiotik dan probiotik seperti yogurt dan mengonsumsi sedikit serat setiap saat untuk mendukung pencernaan, yang mungkin terganggu karena gangguan tiroid.

Apa kesalahpahaman umum tentang ahli diet?

Salah satu stereotip tentang ahli diet adalah bahwa kita semua makan dengan cara yang sama.

Misalnya, kebanyakan orang tidak mengharapkan ahli diet untuk makan dua kali lipat — makanan ringan yang digoreng, kari, buncis dari Trinidad dan Tobago — dan mungkin menganggap siapa pun yang melakukan hal tersebut memberikan contoh yang buruk atau mengonsumsi makanan yang “tidak sehat”.

Namun, ganda adalah favorit saya sepanjang masa. Saya menikmati setiap gigitan!

Jika saya punya uang untuk setiap stereotip tentang ahli diet, saya siap untuk hidup. Mari kita hilangkan beberapa saja:

Ahli diet bukanlah polisi makanan. Faktanya, banyak ahli diet yang fleksibel dengan kebiasaan makan mereka sendiri dan mungkin mendorong Anda untuk melakukan hal yang sama. . Kami di sini bukan untuk menegur Anda karena telah membantu Anda untuk kedua kalinya.

Ahli diet juga menyukai makanan penutup. Baik itu resep asli atau varian rendah lemak, makanan penutup ada di tangan ahli diet. menunya juga. (“Bolehkah saya minta sepotong kue lagi?”)

Ahli diet memberikan nilai tambah bagi kesehatan Anda selain penurunan berat badan. Ahli diet sering kali berkonsultasi untuk menurunkan berat badan, namun juga dapat mengajari Anda cara memanfaatkan nutrisi untuk mendukung kondisi medis atau tujuan kesehatan Anda secara keseluruhan — dengan atau tanpa berfokus pada berat badan Anda.

Tren dietetika terkini

Tentu saja, tidak semua ahli diet sama. Kami menawarkan banyak perspektif dan pendekatan terhadap terapi nutrisi. Meskipun beberapa orang bersumpah dengan menghitung kalori, yang lain mengambil jalur anti-diet dan mengajari pelanggan mereka tentang kebebasan pangan dan pola makan intuitif.

Saat ini ada pergeseran dalam dunia dietetika menuju pendekatan Health at Every Size (HAES) , yang dipromosikan oleh Asosiasi Keanekaragaman Ukuran dan Kesehatan.

HAES menyadari bahwa kesehatan memiliki banyak aspek dan, berapa pun berat badan Anda, Anda berhak mendapatkan keahlian medis dan nutrisi yang sesuai dengan kebutuhan Anda.

Jika Anda tertarik untuk menemui ahli diet atau ahli gizi , sebaiknya lakukan riset menyeluruh terhadap pakar di wilayah Anda untuk menentukan apakah Anda pasangan yang cocok.

Makanan favorit saya dan makanan favorit saya, camilan, dan resep

Selama saya mengejar gelar Master di Amerika Serikat, saya mengobati rasa rindu kampung halaman dengan makanan tradisional.

Callaloo — bubur bayam, okra, labu kuning, dan bumbu hijau — serta ayam panggang oven-barbekyu dan pai makaroni adalah makanan favorit saya.

Jika saya membutuhkan makanan cepat saji untuk makan malam atau sarapan, rutinitas saya meliputi roti gandum, telur orak-arik atau sosis, tumis sayuran seperti brokoli atau bok choy, dan/atau buah-buahan.

Makanan lain yang saya sukai adalah pelau yang disebutkan sebelumnya, minyak turun, dan roti dengan kari ayam.

Meskipun saya menyukai buah sebagai camilan, saya juga mengunyah campuran makanan ringan, coklat hitam atau susu, irisan apel dengan selai kacang, dan yogurt.

Saya sesekali membeli makanan lokal seperti bola asam (suguhan manis dan pedas yang terbuat dari buah asam jawa ), kurma (a camilan renyah berbahan dasar tepung dengan jahe), dan benne ball (terbuat dari biji wijen dan molase).

Selanjutnya saya membuat jus segar dan smoothies di rumah untuk dinikmati sebagai minuman pagi.

Jus andalan saya

Inilah resep dasar jus segar saya (untuk satu porsi):

1 buah apel gala kecil

1 wortel ukuran sedang

3 batang seledri

1 bit kecil

1/4 inci (0,5 cm) jahe

1 mentimun ukuran sedang

Buat jus, tuang, dan nikmati.

Mendorong pola makan sehat pada balita

Putra saya yang berusia 3 tahun suka memasak (ada alasan apa pun untuk bermain air) dan — bonus! — berdiskusi dengannya tentang makanan cukup mudah.

Dia bergabung dengan kami di dapur dan menikmati memotong makanan, menambahkan bahan ke dalam pembuat jus, mengaduk panci, dan menyajikan makanan. Dia juga cukup pandai memecahkan telur — tanpa cangkang!

Menggunakan piring terpisah dengan gambar kelompok makanan (seperti yang ini) adalah pengenalan pertamanya tentang porsi makanan dan konsep piring seimbang.

Memintanya memilih buah, sayur, biji-bijian, dan protein yang diinginkannya memberinya otonomi sekaligus tetap membuatnya tetap terlibat dalam makanannya.

Pendekatan kreatif lain yang kami lakukan termasuk membuat stempel buah dan sayur untuk kami sesi seni dan kerajinan di rumah, serta memperkenalkan balita kita pada beragam buah dan sayuran musiman di Trinidad dan Tobago.

Camilannya antara lain yogurt, buah segar, biskuit, keripik, coklat, dan kadang-kadang jus.

Sisi realistis dari pola makan sehat

Ahli diet juga manusia.

Namun, kesalahpahaman tentang profesi saya, serta pola makan sehat, menyebabkan pengawasan dari anggota keluarga jika saya mengemil apa pun selain buah atau sayuran, atau jika berat badan saya sedikit meningkat.

Ini Hal ini lucu — namun juga menunjukkan betapa besarnya tekanan yang disebabkan oleh budaya diet yang harus ditangani oleh para ahli diet dan ahli gizi.

Pada kenyataannya, saya terkadang menikmati makan hanya untuk kesenangan dan telah belajar melepaskan moralitas dan harga diri saya dari makanan. Oleh karena itu, saya makan tanpa rasa bersalah.

Ini tidak berarti bahwa saya makan makanan berkalori kosong secara berlebihan, melainkan saya telah menemukan titik manis di mana saya menikmati apa yang saya makan sambil mencapai tujuan kesehatan saya — dan melakukannya tanpa obsesi makanan.

Tetapi izinkan saya menjelaskannya — makan sehat tidak memiliki tampilan yang istimewa. Ini bukan konsep hitam-putih, terutama jika Anda mempertimbangkan makanan budaya.

Meskipun hidangan satu panci tradisional Trinidad dan Tobago tidak tercermin dalam MyPlate USDA atau gagasan Barat yang konvensional. dari makanan seimbang, padat nutrisi, nikmat, dan sangat cocok untuk diet sehat.

Secara keseluruhan, pola makan sehat harus didasarkan pada selera dan preferensi diet Anda.

Atas izin Amber Charles

Amber Charles adalah Ahli Gizi Kesehatan Masyarakat dan Ahli Diet Terdaftar (RD) yang berbasis di Trinidad dan Tobago. Ia meraih gelar Master dari Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health dan memiliki minat dalam mendiversifikasi pendidikan nutrisi dan meningkatkan akses terhadap keahlian nutrisi di kalangan diaspora Karibia.

Dengan pendekatan “makanan adalah obat”, Amber bercita-cita menjadi ahli diet yang fungsional dan integratif dan telah mendedikasikan ruang untuk upaya ini di blognya, The Cultural Dietitian.

Diposting : 2024-05-28 14:36

Baca selengkapnya

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.