Günlük Yaşamda Beslenme: Trinbagonlu Bir Diyetisyenin Yolculuğu

Okuyucularımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Markaları ve ürünleri nasıl inceliyoruz

Healthline size yalnızca arkasında olduğumuz markaları ve ürünleri gösterir.

Ekibimiz, sitemizde yaptığımız önerileri kapsamlı bir şekilde araştırır ve değerlendirir. Ürün üreticilerinin güvenlik ve etkinlik standartlarını karşıladığını belirlemek için:

İçerikleri ve bileşimi değerlendiriyoruz: Zarar verme potansiyeli var mı?

Tüm sağlık iddialarının doğruluğunu kontrol edin: Mevcut bilimsel kanıtlarla uyumlu mu?

Markayı değerlendirin: Dürüstlükle çalışıyor ve sektöre bağlı mı? en iyi uygulamalar?

Sağlığınız ve zindeliğiniz için güvenilir ürünler bulabilmeniz için araştırma yapıyoruz.İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgi edinin.Bu faydalı oldu mu?

Seyahat aşkımdan sonra ikinci sırada yemeğe olan aşkım geliyor.

Geleneksel yemeklerini yiyerek kendimi başka bir kültüre kaptırabildiğimde, onlara bağlı olduğumu hissediyorum.

Trinidad ve Tobago'da ("Trinbago") büyüdüğüm için yemekle olan yolculuğum doğal olarak çok çeşitliydi. İngiliz, Fransız ve İspanyol sömürge etkilerinin yanı sıra Afrika, Doğu Hindistan, Çin ve şimdi de Venezüella'daki yemek uygulamalarıyla Trinbago'nun yemekleri gerçek bir eritme potası.

Ancak resmi beslenme eğitimimin çoğu besin piramidine odaklandı ve şimdi de ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA'lar) MyPlate kılavuzu — pek çok geleneksel yemekle uyumlu olmayan konseptler.

MyPlate dengeli bir tabağın yarısının nişastasız sebzeler, dörtte birinin protein ve dörtte birinin tahıllardan oluşması gerektiğini gösterirken, geleneksel tek kaptaki yemekler bu besin gruplarını belirli bir öğünde ayrı ayrı porsiyonlanamayan bir öğünde harmanlıyor. tabak.

Örneğin, MyPlate şablonunda karamelize tavuk, yarı haşlanmış pirinç, güvercin bezelyesi ve bir dizi sebze ve baharattan yapılan tek kapta Karayip yemeği olan pelau'yu servis etmek pratik değildir.

Bir diyetisyen ve yemek aşığı olarak, kültürel açıdan yeterli, sağlıklı yemekler hazırlamaya çalıştığımda kafam karıştı ve hüsrana uğradım.

Şunu merak etmeye başladım: "Bu geleneksel yemekler, eğer sağlıklı değilse, gerçekten sağlıklı mıdır?" MyPlate kalıbına uyuyor mu, yoksa Batı'nın kabul edilen sağlıklı, dengeli yemek anlayışı kültürel yeterlilikten mi yoksun?"

Kültürel yiyecekler ve kapsayıcılık arasındaki nüansları kapsayan bir sağlıklı beslenme konseptini ancak son yıllara kadar geliştirebildim.

Bu yolculuğun bazı kısımlarında sizi de yanımda götüreceğim. ve size öğrendiklerimi göstereceğim.

Beslenme ve beslenme arasındaki boşluğu kapatmak bilim ve geleneksel mutfak

O zamanlar buna ne isim vereceğimi bilmesem de beslenmeye olan ilgim, annemin felç geçirmesinden sonra 7 yaşında başladı, çünkü onun yaşam kalitesini iyileştirmek için yiyecekleri ilaç olarak kullanmaya motive oldum.

Ancak bireylere tıbbi durumlarının yönetiminde beslenmenin oynadığı rolü öğretme tutkumu diyetetik teknisyeni olarak görevime başladığımda keşfettim.

Trinidad ve Tobago'daki bu müşteri eğitim oturumları, yüksek yağlı muadili paratha roti yerine yüksek lifli dhalpuri roti'yi (geleneksel bir gözleme) tercih etmek gibi kültürel yemeklerin tadını çıkarmanın daha sağlıklı yollarına odaklandı.

Amerika Birleşik Devletleri'nde staj yaptığımda, hem diyetisyenlerin hem de müşterilerinin, müşterinin yemek kültürüne saygı duyan uygun gıda ikamelerini tartışmak için çabaladıklarını gözlemledim. Bu kopukluk, müşterinin beslenme planına uyumunu ve genel başarısını engelleyebilir.

Bu boşluğu doldurmaya kararlı olarak, insanların yemek kültürlerinden vazgeçmek zorunda kalmadan daha iyi sağlık sonuçları elde edebilmeleri için beslenme eğitimini çeşitlendirmeye çalışıyorum.

Beslenmeye günlük yaklaşımım - hem mücadeleler hem de zaferler

Günlük yaşamımda beslenmeye esneklikle yaklaşıyorum.

Öğünlerimin çoğu en azından dengelidir ve tahıl, protein, sebze veya meyve içerir. Yerel veya bölgesel yiyeceklere yer veriyorum ve ikramlardan keyif alıyorum!

Neyse ki, taro kökü ile sotelenmiş ıspanak ve haşlanmış balık gibi yemek planlamayı kolaylaştıran çok sayıda sağlıklı, geleneksel yemek var.

Ekmek meyvesi, ıspanak, havuç ve domuz kuyruğu gibi tuzlu etlerden yapılan leziz bir yemek olan yağlı kuş tüyü gibi tek kaptaki yemeklere gelince, odak noktam porsiyon kontrolüne, yüksek lifli yan yemeklere ve dikkatli yemeye doğru değişiyor tokluk ipuçlarıma dikkat etmek gibi teknikler.

Haftalık yemek pişirme programım

Tiroid nodülü olan biri olarak enerji seviyelerimde sıklıkla dalgalanmalar yaşıyorum ve bu da hazırlanma yeteneğimi olumsuz yönde etkileyebilir yiyecekler.

Böylece haftada 2-3 kez yemek pişiriyorum ve bir seferde 1-2 güne yetecek kadar hazırlık yapıyorum. Cuma günleri sipariş veriyorum, cumartesi günleri genellikle fasulye çorbası pişiriyorum ve pazartesi günleri pazar öğle yemeğinden arta kalanları yiyorum.

İşte bu noktada, minimum düzeyde işlenmiş gıdaları dahil etmek, yemek hazırlamayı daha kolay ve rahat hale getirmenin anahtarıdır.

Taze ürünler için çiftçi pazarından alışveriş yapmayı tercih etsem de bazen marketten önceden doğranmış sebzeler satın alıyorum. Baharatlı et, balık ve doğranmış sebzeleri dondurmak, ton balığı gibi düşük sodyumlu konserve ürünleri de dahil olmak üzere yemek hazırlarken zaman tasarrufu sağlıyor.

Tiroid sağlığımı daha da desteklemek için, yüksek düzeyde işlenmiş hazır gıdaların alımını azalttım. gıdalara yöneldim ve dikkatimi bütün gıdalara yönlendirdim.

Bu, 2020'nin büyük bölümünde unlu mamullerimi ağartılmamış tam buğday unu ile evde sıfırdan yapmak ve dondurulmuş waffle ve krep satın almamayı tercih etmek anlamına geliyordu.

Bu aynı zamanda yoğurt gibi prebiyotik ve probiyotik gıdaların artması anlamına da geliyordu. ve sindirimi desteklemek için herhangi bir zamanda az miktarda lif bulunması, tiroid bozuklukları nedeniyle bozulabilir.

Diyetisyenlerle ilgili yaygın yanlış kanılar nelerdir?

Diyetisyenlerle ilgili bir klişe, hepimizin aynı şekilde yemek yemesidir.

Örneğin, çoğu insan bir diyetisyenin Trinidad ve Tobago'dan gelen kızarmış, körili, nohutlu bir parmak yemeği olan çift yemek yemesini beklemez. — ve bunu yapan herkesi kötü örnek teşkil eden veya "sağlıksız" yiyecekler tüketen biri olarak görebiliriz.

Ancak çiftler tüm zamanların favorimdir. Her lokmadan keyif alıyorum!

Diyetisyenlerle ilgili her stereotip için bir dolarım olsaydı, hayata hazır olurdum. Birkaçını ele alalım:

Diyetisyenler gıda polisi değildir. Aslında birçok diyetisyen kendi yeme alışkanlıkları konusunda esnektir ve sizi de aynı olmaya teşvik edebilir. . İkinci bir yardımınız olsun diye sizi azarlamak için burada değiliz.

Diyetisyenler de tatlılardan hoşlanır. İster orijinal bir tarif ister az yağlı bir çeşit olsun, tatlılar diyetisyenin elindedir. menü de. (“Bir dilim pasta daha alabilir miyim lütfen?”)

Diyetisyenler kilo vermenin ötesinde sağlığınıza değer katarlar. Diyetisyenlere genellikle kilo verme konusunda danışılır ancak size eğitim de verebilirler. Kilonuza odaklanarak veya odaklanmadan, tıbbi durumunuzu veya genel sağlık hedeflerinizi desteklemek için beslenmeden nasıl yararlanabilirsiniz.

Diyetetikteki güncel trendler

Elbette diyetisyenlerin hepsi aynı değil. Beslenme terapisine yönelik çok sayıda perspektif ve yaklaşım sunuyoruz. Bazıları kalori sayımına yemin ederken, diğerleri diyet karşıtı bir yol izliyor ve müşterilerine gıda özgürlüğü ve sezgisel yemek yemeyi öğretiyor.

Şu anda diyetetik dünyasında Her Bedende Sağlık (HAES) yaklaşımına doğru bir değişim var. Boyut Çeşitliliği ve Sağlık Derneği tarafından desteklenen bir kampanyadır.

HAES, sağlığın çok yönlü olduğunun ve vücut ağırlığınız ne olursa olsun, tıbbi ve beslenme açısından ihtiyaçlarınıza uygun uzmanlığı almayı hak ettiğinizin bilincindedir.

Bir diyetisyen veya beslenme uzmanıyla görüşmek istiyorsanız , iyi bir eşleşme olup olmadığınızı belirlemek için bölgenizdeki uzmanları kapsamlı bir şekilde araştırmanız önerilir.

En sevdiğim yiyecekler ve vazgeçilmez yemekler, atıştırmalıklar ve tarifler

Amerika Birleşik Devletleri'nde yüksek lisans eğitimi aldığım süre boyunca, sıla hasretini geleneksel yemeklerle giderdim.

Callaloo — ıspanak püresi, bamya, balkabağı ve yeşil baharatlar — yanı sıra fırında mangalda pişmiş tavuk ve makarnalı turta benim en sevdiğim rahatlatıcı yemeğimdir.

Akşam yemeği veya kahvaltı için hızlı bir yemeğe ihtiyacım varsa rutinim tam tahıllı ekmek, çırpılmış yumurta veya sosis, brokoli veya Çin lahanası gibi sotelenmiş sebzeler ve/veya meyveden oluşur.

Sevdiğim diğer yemekler daha önce bahsedilen pelau, yağlı kuş tüyü ve körili tavuklu roti.

Atıştırmalık olarak meyveyi sevsem de, karışık karışım, bitter veya sütlü çikolata, fıstık ezmeli dilimlenmiş elma ve yoğurt da yerim.

Ara sıra Demirhindi topu (demirhindi meyvesinden yapılan tatlı ve baharatlı bir ikram) ), kurma (a zencefilli, un bazlı çıtır atıştırmalık) ve benne topu (susam ve pekmezden yapılır).

Ayrıca, sabah içeceği olarak evde taze meyve suları ve smoothie'ler hazırlıyorum.

En sevdiğim meyve suyu

İşte temel taze meyve suyu tarifim (bir kişilik):

1 küçük gala elması

1 orta boy havuç

3 kereviz sapı

1 küçük pancar

1/4 inç (0,5 cm) zencefil

1 orta boy salatalık

Meyve suyu, dökün ve tadını çıkarın. a>

3 yaşındaki oğlum yemek yapmayı çok seviyor (suyla oynamak için herhangi bir bahane var aslında) ve — bonus! — Onunla yemek konusunda tartışmak oldukça kolay.

Mutfakta bize katılıyor ve yiyecekleri doğramaktan, meyve sıkacağına yeni şeyler eklemekten, tencereyi karıştırmaktan ve yemeği dağıtmaktan hoşlanıyor. Yumurta kırma konusunda da oldukça bilgilidir; kabuk yok!

Besin gruplarının resimlerini içeren bölünmüş bir tabak kullanmak (bu), yiyecek porsiyonlarıyla ve dengeli tabak kavramıyla ilk tanışmasıydı.

İstediği meyve, sebze, tahıl ve proteini seçmesini sağlamak, ona özerklik kazandırırken yemeğine de dahil olmasını sağladı.

Uyguladığımız diğer yaratıcı yaklaşımlar arasında, restoranımız için meyve ve sebze pulları oluşturmak da yer alıyor. evde sanat ve el sanatları seanslarının yanı sıra yürümeye başlayan çocuğumuzu Trinidad ve Tobago'daki mevsim meyve ve sebze çeşitleriyle tanıştırıyoruz.

Atıştırmalıkları arasında yoğurt, taze meyve, bisküvi, cips, çikolata ve ara sıra meyve suyu bulunur.

Sağlıklı beslenmenin gerçekçi tarafı

Diyetisyenler de insandır.

Ancak mesleğim ve sağlıklı beslenme konusundaki yanlış inanışlar, meyve veya sebze dışında bir şeyler atıştırıp yemediğimi veya kilomun biraz arttığını aile üyeleri tarafından incelenmeye yol açıyor.

Bu çok komik ama aynı zamanda diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının ele alması gereken diyet kültürünün yol açtığı sıkıntı dağlarının da göstergesi.

Gerçekte bazen sadece zevk için yemek yemekten hoşlanıyorum ve ahlakımı ve öz değerimi yiyeceklerden ayırmayı öğrendim. Bu nedenle, suçluluk duymadan yemek yiyorum.

Bu, boş kalorili yiyecekleri fazla yediğim anlamına gelmiyor; bunun yerine, sağlık hedeflerime ulaşırken yediklerimden keyif aldığım tatlı noktamı bulduğum ve bunu yaptığım anlamına geliyor. yemek takıntısı olmadan.

Ancak açık konuşayım; sağlıklı beslenmenin özel bir görünümü yoktur. Özellikle kültürel yiyecekleri düşündüğünüzde bu siyah-beyaz bir kavram değil.

Her ne kadar Trinidad ve Tobago'nun geleneksel tek kaptaki yemekleri USDA'nın MyPlate'inde veya geleneksel Batılı kavramlarda yansıtılmamış olsa da Dengeli öğünler arasında besin açısından yoğundurlar, lezzetlidirler ve sağlıklı bir beslenme için mükemmel bir seçimdirler.

Sonuç olarak, sağlıklı beslenme kendi zevklerinize ve beslenme tercihlerinize göre belirlenmelidir.

Amber Charles'ın izniyle

Amber Charles, Trinidad ve Tobago'da yerleşik bir Halk Sağlığı Beslenme Uzmanı ve Kayıtlı Diyetisyendir (RD). Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu'ndan yüksek lisans derecesine sahiptir ve Karayip diasporasında beslenme eğitimini çeşitlendirme ve beslenme uzmanlığına erişimi iyileştirme konusunda tutkuludur.

"Gıda ilaçtır" yaklaşımıyla Amber, işlevsel ve bütünleştirici bir diyetisyen olmayı hedeflemektedir ve onun blogu, Kültürel Diyetisyen.

Gönderildi : 2024-05-28 14:36

Devamını oku

Sorumluluk reddi beyanı

Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.