Una muerte más vinculada a la listeria procedente de carnes frías con cabeza de jabalí

Siga a Drugslib en

Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

JUEVES, 26 de septiembre de 2024: ha habido una muerte más relacionada con la enfermedad de listeria por carnes frías contaminadas elaboradas por Boar's Head, lo que eleva el número de muertos a 10.

El último actualización de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. registró una muerte adicional en Estado de Nueva York.

En total, 59 personas han enfermado y hospitalizado después de consumir productos Boar's Head que contienen la peligrosa bacteria.

"Una persona se enfermó durante el embarazo y permaneció embarazada después de recuperarse", señaló el CDC.

El 13 de septiembre, Boar's Head anunció que su planta de fabricación con sede en Jarratt, Virginia, que fue la fuente del brote mortal de infecciones por listeria, cerrará indefinidamente.

Boar's Head añadió que también cree haber localizado la fuente de contaminación.

"Nuestra investigación ha identificado la causa fundamental de la contaminación como un proceso de producción específico que solo existía en las instalaciones de Jarratt y se usaba únicamente para la paté de hígado. Con este descubrimiento, hemos decidido suspender permanentemente la paté de hígado", dijo la compañía en una declaración publicada el 13 de septiembre.

Se han producido muertes en Florida, Illinois , Nueva Jersey, Nuevo México, Nueva York, Carolina del Sur, Tennessee y Virginia.

Ahora es el mayor brote de listeria reportado en los Estados Unidos desde uno relacionado con melones contaminados en 2011, señaló el CDC.

El retirada ampliada ahora incluye 71 productos fabricados entre el 10 de mayo y el 29 de julio según el Boar's Marcas Head y Old Country.

Algunos de los productos sospechosos aún podrían estar en refrigeradores familiares, ya que algunos tenían fechas de venta que se extendían hasta octubre.

"Todos deben revisar sus hogares en busca de productos restantes de Boar's Head retirados del mercado, ya que pueden tener una larga vida útil. vida útil", dijeron los CDC. "Busque 'EST. 12612' o 'P-12612' dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas del producto."

El cierre de la planta de Jarratt se produce después de numerosas citaciones del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA durante los últimos dos años.

El 30 de julio, el retiro del mercado de embutidos Boars Head se amplió para incluir 7 millones de libras adicionales de productos, porque también pueden haber estado contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.

En una carta del FSIS a Boars Head con fecha de julio El 31 de enero, la agencia dijo que ordenaba la suspensión de las operaciones en la planta de Jarratt debido a repetidas fallas por parte de la compañía "para mantener las condiciones sanitarias".

"El producto puede haber sido preparado, empacado o mantenido en condiciones insalubres , por lo que el producto puede haberse contaminado con suciedad o por el cual el producto puede haberse vuelto perjudicial para la salud", decía la carta del FSIS.

Según CBS News, los registros del FSIS mostraron 69 casos de "incumplimiento" en la planta de Jarratt durante el año pasado.

Se encontraron moho y hongos en los fregaderos utilizados por los empleados de la planta para lavarse las manos, en el exterior de las tinas de acero y en las neveras portátiles entre los ahumaderos del sitio.

En otros lugares alrededor de la planta, se observaron charcos o fugas de agua, incluido un charco con "un crecimiento de algas verdes" y se encontró que la condensación "goteaba sobre el producto que se estaba sosteniendo", informó CBS News.

Más allá de eso, en febrero los inspectores del FSIS notaron "grandes cantidades de sangre en charcos en el suelo" y un "olor rancio" en una hielera utilizada en la planta.

En junio, los inspectores de la planta de Jarratt observaron infestaciones de insectos (moscas, "insectos parecidos a mosquitos" y "hormigas que viajan por la pared", un escarabajo y una cucaracha).

En su declaración del 13 de septiembre, Boar's Head dijo que "en respuesta a los registros de inspección y los informes de incumplimiento en la planta de Jarratt, no pondremos excusas".

"Dada la gravedad del brote y el hecho de que se originó en Jarratt, hemos tomado la difícil decisión de cerrar indefinidamente esta ubicación, que no ha estado operativa desde finales de julio de 2024", dijo la compañía. "Este es un momento oscuro en la historia de nuestra empresa, pero pretendemos aprovecharlo como una oportunidad para mejorar los programas de seguridad alimentaria no sólo para nuestra empresa, sino para toda la industria".

Boar's Head dijo que planea tomar medidas para garantizar mejor la calidad y seguridad de los productos. Estos incluyen la contratación de un Director de Garantía de Calidad y Seguridad Alimentaria (CFSO, por sus siglas en inglés) que reportará directamente al presidente de Boar's Head; nombrar un "Consejo de Seguridad Alimentaria" formado por expertos independientes en seguridad alimentaria líderes en la industria; y crear un programa de garantía de calidad y seguridad alimentaria para toda la empresa.

Según los CDC, "La listeria es especialmente dañina para las personas embarazadas, de 65 años o más o con sistemas inmunológicos debilitados", afirmó la agencia en un comunicado de prensa. "[Los] CDC siempre recomiendan que las personas con mayor riesgo de listeriosis eviten comer carnes cortadas en rodajas en la tienda de delicatessen o calentarlas a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén muy calientes antes de comerlas".

Además de los productos de paté de hígado , algunas de las otras carnes de cabeza de jabalí que se han incluido en el retiro incluyen ciertos lotes de jamón Virginia/jamón antiguo, jamón italiano estilo cappy, varios tipos de mortadela y salami de res, entre otros.

La bacteria Listeria puede causar listeriosis, la tercera causa de muerte por ingesta de alimentos. enfermedades transmitidas en los Estados Unidos. Los síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares y fatiga. La infección también puede causar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión o convulsiones. Las mujeres embarazadas pueden experimentar pérdida del embarazo o parto prematuro.

Fuentes

  • Boar's Head, anuncio, 13 de septiembre de 2024
  • Inspección y seguridad alimentaria del USDA Servicio, carta, 31 de julio de 2024
  • Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., actualizaciones, 25 y 13 de septiembre, 29 y 8 de agosto de 2024
  • EE. UU. Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura, comunicado de prensa, 30 de julio de 2024
  • CBS News

    • Descargo de responsabilidad : Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no pertenecen a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-09-27 00:00

    Leer más

    Descargo de responsabilidad

    Se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información proporcionada por Drugslib.com sea precisa, hasta -fecha y completa, pero no se ofrece ninguna garantía a tal efecto. La información sobre medicamentos contenida en este documento puede ser urgente. La información de Drugslib.com ha sido compilada para uso de profesionales de la salud y consumidores en los Estados Unidos y, por lo tanto, Drugslib.com no garantiza que los usos fuera de los Estados Unidos sean apropiados, a menos que se indique específicamente lo contrario. La información sobre medicamentos de Drugslib.com no respalda medicamentos, ni diagnostica a pacientes ni recomienda terapias. La información sobre medicamentos de Drugslib.com es un recurso informativo diseñado para ayudar a los profesionales de la salud autorizados a cuidar a sus pacientes y/o para servir a los consumidores que ven este servicio como un complemento y no un sustituto de la experiencia, habilidad, conocimiento y criterio de la atención médica. practicantes.

    La ausencia de una advertencia para un determinado medicamento o combinación de medicamentos de ninguna manera debe interpretarse como una indicación de que el medicamento o la combinación de medicamentos es seguro, eficaz o apropiado para un paciente determinado. Drugslib.com no asume ninguna responsabilidad por ningún aspecto de la atención médica administrada con la ayuda de la información que proporciona Drugslib.com. La información contenida en este documento no pretende cubrir todos los posibles usos, instrucciones, precauciones, advertencias, interacciones medicamentosas, reacciones alérgicas o efectos adversos. Si tiene preguntas sobre los medicamentos que está tomando, consulte con su médico, enfermera o farmacéutico.

    Palabras clave populares