Un'altra morte legata alla listeria dei salumi di testa di cinghiale

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Di Robin Foster HealthDay Reporter

GIOVEDI 26 settembre 2024 -- Si è verificato un altro decesso legato alla malattia da listeria causata da salumi contaminati prodotti da Boar's Head, portando il bilancio delle vittime a 10.

L'ultima dei Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie ha registrato un ulteriore decesso in Stato di New York.

Complessivamente, 59 persone si sono ammalate e sono state ricoverate in ospedale dopo aver consumato prodotti Boar's Head contenenti il ​​pericoloso batterio.

"Una persona si è ammalata durante la gravidanza ed è rimasta incinta dopo essersi ripresa", ha osservato il CDC.

Il 13 settembre, Boar's Head ha annunciato che il suo stabilimento di produzione con sede a Jarratt, Virginia, ritenuto essere la fonte dell'epidemia mortale di infezioni da listeria, sarà chiuso a tempo indeterminato.

Aggiunto Boar's Head che ritiene inoltre di aver individuato la fonte della contaminazione.

"La nostra indagine ha identificato la causa principale della contaminazione in uno specifico processo di produzione che esisteva solo presso lo stabilimento di Jarratt e veniva utilizzato solo per la salsiccia di fegato. Con questa scoperta, abbiamo deciso di interrompere definitivamente la produzione della salsiccia di fegato", ha affermato l'azienda in una dichiarazione rilasciata il 13 settembre.

Decessi si sono verificati in Florida, Illinois , New Jersey, Nuovo Messico, New York, Carolina del Sud, Tennessee e Virginia.

Si tratta ora della più grande epidemia di listeria segnalata negli Stati Uniti da quella collegata ai meloni contaminati nel 2011, ha osservato il CDC.

Il richiamo ampliato ora include 71 prodotti realizzati tra il 10 maggio e il 29 luglio sotto il Boar's Marchi Head e Old Country.

Alcuni dei prodotti sospetti potrebbero essere ancora nei frigoriferi di famiglia, dal momento che alcuni avevano date di vendita che si estendevano fino a ottobre.

"Tutti dovrebbero controllare nelle proprie case eventuali prodotti Boar's Head ritirati rimanenti poiché possono avere una lunga durata durata di conservazione", ha detto il CDC. "Cerca 'EST. 12612' o 'P-12612' all'interno del marchio di ispezione USDA sulle etichette dei prodotti."

La chiusura dello stabilimento di Jarratt arriva dopo numerose citazioni da parte del Servizio di ispezione e sicurezza alimentare (FSIS) dell'USDA negli ultimi due anni.

Il 30 luglio, il richiamo dei salumi Boars Head è stato ampliato per includere ulteriori 7 milioni di libbre di prodotti, perché potrebbero anche essere stati contaminati dal batterio Listeria monocytogenes.

In una lettera della FSIS a Boars Head datata luglio 31, l'agenzia ha dichiarato che stava ordinando la sospensione delle operazioni presso lo stabilimento di Jarratt a causa dei ripetuti inadempimenti da parte dell'azienda nel "mantenere le condizioni sanitarie".

"Il prodotto potrebbe essere stato preparato, imballato o conservato in condizioni antigeniche , per cui il prodotto potrebbe essere stato contaminato da sporcizia o per cui il prodotto potrebbe essere stato reso dannoso per la salute," si legge nella lettera del FSIS.

Secondo CBS News, i registri del FSIS hanno mostrato 69 casi di "non conformità" presso lo stabilimento di Jarratt nell'ultimo anno.

Muffa e funghi sono stati trovati nei lavandini utilizzati dai dipendenti dello stabilimento per lavarsi le mani, all'esterno delle vasche di acciaio e nei refrigeratori tra gli affumicatori del sito.

In altri punti intorno allo stabilimento sono stati osservati ristagni o perdite d'acqua, inclusa una pozzanghera con "una crescita di alghe verdi" e si è scoperto che la condensa "gocciolava sul prodotto trattenuto", ha riferito CBS News.

Oltre a ciò, a febbraio gli ispettori del FSIS hanno notato "ampie quantità di sangue in pozzanghere sul pavimento" e un "odore rancido" in un frigorifero utilizzato nello stabilimento.

Infestazioni di insetti (mosche, "insetti simili a moscerini" e "formiche che viaggiano lungo il muro", uno scarafaggio e uno scarafaggio) sono state tutte osservate dagli ispettori dello stabilimento di Jarratt a giugno.

Nella sua dichiarazione del 13 settembre, Boar's Head ha affermato che "in risposta ai registri di ispezione e ai rapporti di non conformità presso lo stabilimento di Jarratt, non troveremo scuse".

"Data la gravità dell'epidemia e il fatto che ha avuto origine a Jarratt, abbiamo preso la difficile decisione di chiudere a tempo indeterminato questa sede, che non è operativa dalla fine di luglio 2024", ha affermato la società. "Questo è un momento buio nella storia della nostra azienda, ma intendiamo sfruttarlo come un'opportunità per migliorare i programmi di sicurezza alimentare non solo per la nostra azienda, ma per l'intero settore."

Boar's Head ha dichiarato che ha intenzione di farlo. adottare misure per garantire meglio la qualità e la sicurezza dei prodotti. Questi includono l'assunzione di un responsabile della sicurezza alimentare e della garanzia della qualità (CFSO) che riferirà direttamente al presidente capo del cinghiale; nominando un "Consiglio per la sicurezza alimentare" composto da esperti indipendenti di sicurezza alimentare leader del settore; e creando un programma di sicurezza alimentare e garanzia della qualità a livello aziendale.

Secondo il CDC, "La Listeria è particolarmente dannosa per le persone in gravidanza, di età pari o superiore a 65 anni o con un sistema immunitario indebolito", ha affermato l'agenzia in un comunicato stampa. "[Il] CDC raccomanda sempre alle persone a maggior rischio di listeriosi di evitare di mangiare carne affettata al supermercato o di riscaldarla a una temperatura interna di 165°F o fino a quando diventa bollente prima di mangiarla."

Oltre ai prodotti a base di salsiccia di fegato , alcune delle altre carni di testa di cinghiale incluse nel richiamo includono alcuni lotti di prosciutto della Virginia/prosciutto vecchio stile, prosciutto italiano Cappy Style, vari tipi di mortadella e salame di manzo, tra gli altri.

I batteri della Listeria possono causare la listeriosi, la terza causa di morte per cause alimentari. malattie trasmesse negli Stati Uniti. I sintomi includono tipicamente febbre, dolori muscolari e affaticamento. L’infezione può anche causare mal di testa, torcicollo, confusione o convulsioni. Le donne incinte possono sperimentare una perdita di gravidanza o un parto prematuro.

Fonti

  • Boar's Head, annuncio, 13 settembre 2024
  • USDA Food Safety and Inspection Servizio, lettera, 31 luglio 2024
  • Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, aggiornamenti, 25 settembre, 13 settembre, 29 agosto e 8 agosto 2024
  • Stati Uniti Servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura (FSIS), comunicato stampa, 30 luglio 2024
  • CBS News

    • Disclaimer : I dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-09-27 00:00

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