멧돼지 머리 델리미트에서 리스테리아균으로 또 한 명 사망

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Robin Foster HealthDay Reporter 작성

2024년 9월 26일 목요일 -- Boar's Head에서 만든 오염된 델리 고기로 인해 리스테리아병과 관련된 사망자가 1명 더 발생하여 사망자 수가 10명이 되었습니다.

최근 업데이트에 따르면 뉴욕주.

전체적으로 현재 59명이 위험한 박테리아가 포함된 Boar's Head 제품을 섭취한 후 병에 걸려 병원에 입원했습니다.

"한 사람은 임신 중에 아프고 회복 후에도 임신 상태를 유지했습니다."라고 CDC는 밝혔습니다.

9월 13일, Boar's Head는 치명적인 리스테리아 감염 발병의 원인으로 밝혀진 버지니아주 Jarratt 소재 제조 공장을 무기한 폐쇄할 것이라고 발표했습니다.

Boar's Head added 또한 오염원을 찾았다고 믿고 있습니다.

"우리 조사 결과 오염의 근본 원인은 Jarratt 시설에만 존재하고 간부르스트에만 사용되었던 특정 생산 공정으로 확인되었습니다. 이번 발견으로 우리는 간부르스트를 영구적으로 중단하기로 결정했습니다."라고 회사는 밝혔습니다. 9월 13일에 발표된 성명

일리노이주 플로리다에서 사망이 발생했습니다. , 뉴저지, 뉴멕시코, 뉴욕, 사우스캐롤라이나, 테네시, 버지니아.

이번 사태는 2011년 오염된 칸탈루프와 관련된 리스테리아 발병 이후 미국에서 보고된 최대 규모의 리스테리아 발병이라고 CDC는 지적했습니다.

확대 리콜에는 이제 Boar's 규정에 따라 5월 10일부터 7월 29일 사이에 생산된 71개 제품이 포함됩니다. Head 및 Old Country 브랜드 이름.

의심스러운 제품 중 일부는 여전히 가정용 냉장고에 있을 수 있습니다. 일부 제품은 판매 날짜가 10월까지 이어졌기 때문입니다.

"리콜된 Boar's Head 제품은 장기간 보관될 수 있으므로 모두 집에서 리콜 대상 제품이 있는지 확인해야 합니다. 유통기한"이라고 CDC는 밝혔다. "제품 라벨의 USDA 검사 마크에서 'EST. 12612' 또는 'P-12612'를 찾으세요."

Jarratt 공장 폐쇄는 지난 2년 동안 USDA의 식품 안전 검사국(FSIS)으로부터 수많은 언급을 받은 후에 이루어졌습니다.

7월 30일, Boars Head 델리 고기에 대한 리콜은 리스테리아 모노사이토제네스 박테리아에 오염되었을 가능성이 있기 때문에 추가로 700만 파운드의 제품을 포함하도록 확대되었습니다.

FSIS가 7월에 Boars Head에게 보낸 편지에서 31일 해당 기관은 "위생적인 상태를 유지하기 위한" 회사의 반복적인 실패로 인해 Jarratt 공장에 가동 중단을 명령했다고 밝혔습니다.

"제품이 비위생적인 조건에서 준비, 포장 또는 보관되었을 수 있습니다. , 이로 인해 제품이 오물로 오염되거나 제품이 건강에 해를 끼칠 수 있다고 FSIS 서신에는 명시되어 있습니다.

CBS 뉴스에 따르면 FSIS 기록에 따르면 지난 한 해 동안 Jarratt 공장에서 69건의 "비준수" 사례가 나타났습니다.

공장 직원이 손을 씻는 데 사용하는 싱크대, 강철 통 외부, 현장 훈제실 사이에 있는 쿨러에서 곰팡이가 발견되었습니다.

공장 주변의 다른 지점에서는 "녹조류 성장"이 발생한 웅덩이 하나를 포함해 물이 고이거나 새는 현상이 목격되었으며, 응결물이 "고정된 제품 위로 떨어지는" 것으로 밝혀졌다고 CBS 뉴스가 보도했습니다.

이 외에도 2월에 FSIS 조사관은 "바닥에 웅덩이에 다량의 피가 묻어 있고" 공장에서 사용되는 냉각기에서 "악취가 나는 냄새"가 난다는 사실을 발견했습니다.

파리, '각다귀 같은 곤충', '벽을 타고 이동하는 개미', 딱정벌레, 바퀴벌레 등 곤충 침입은 모두 6월 Jarratt 공장 조사관에 의해 관찰되었습니다.

Boar's Head는 9월 13일 성명에서 "Jarratt 공장의 검사 기록과 규정 위반 보고서에 대해 변명하지 않을 것"이라고 말했습니다.

"발병의 심각성과 그것이 Jarratt에서 발생했다는 사실을 고려하여 우리는 2024년 7월 말 이후로 운영이 중단된 이 매장을 무기한 폐쇄하기로 어려운 결정을 내렸습니다."라고 회사는 말했습니다. "지금은 우리 회사 역사상 암울한 순간이지만, 우리는 이를 우리 회사뿐만 아니라 업계 전체를 위한 식품 안전 프로그램을 강화하는 기회로 삼고자 합니다."

Boar's Head는 계획을 밝혔습니다. 제품 품질과 안전을 더 잘 보장하기 위한 조치를 취합니다. 여기에는 Boar의 사장에게 직접 보고할 최고 식품 안전 및 품질 보증 책임자(CFSO) 고용이 포함됩니다. 업계를 선도하는 독립적인 식품 안전 전문가로 구성된 '식품 안전 위원회'를 임명하고 전사적 식품 안전 및 품질 보증 프로그램을 마련합니다.

CDC에 따르면 "리스테리아는 임신부, 65세 이상 노인, 면역 체계가 약화된 사람들에게 특히 해롭다"고 밝혔습니다. "[The] CDC는 항상 리스테리아증에 걸릴 위험이 높은 사람들에게 델리에서 얇게 썬 고기를 먹지 않거나 먹기 전에 내부 온도가 165°F로 가열되거나 뜨거워질 때까지 찌는 것을 피하도록 권장합니다."

간부르스트 제품 외에 , 리콜에 포함된 다른 멧돼지 머리 고기에는 버지니아 햄/구식 햄, 이탈리안 캐피 스타일 햄, 다양한 유형의 볼로냐 및 쇠고기 살라미 등이 포함됩니다.

리스테리아 박테리아는 식품 사망 원인 중 세 번째로 큰 원인인 리스테리아증을 유발할 수 있습니다. 미국에서 발생한 질병. 일반적으로 발열, 근육통, 피로 등의 증상이 나타납니다. 감염은 또한 두통, 뻣뻣한 목, 혼란 또는 발작을 유발할 수 있습니다. 임산부는 유산 또는 조산을 경험할 수 있습니다.

출처

  • Boar's Head, 발표, 2024년 9월 13일
  • USDA 식품 안전 검사 서비스, ​​서한, 2024년 7월 31일
  • 미국 질병 통제 예방 센터, 업데이트, 9월 25일, 9월 13일, 8월 29일 및 8월 8일
  • 미국 농무부 식품안전검사국(FSIS), 보도 자료, 2024년 7월 30일
  • CBS 뉴스

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    출처: HealthDay

    게시됨 : 2024-09-27 00:00

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