Mais uma morte ligada à Listeria em carnes deliciosas com cabeça de javali

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Revisado clinicamente por Drugs.com.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

QUINTA-FEIRA, 26 de setembro de 2024 – Houve mais uma morte ligada à doença de listeria causada por frios contaminados feitos por Cabeça de Javali, elevando o número de mortos para 10.

As últimas atualização dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA registrou uma morte adicional em Estado de Nova York.

No geral, 59 pessoas já adoeceram e foram hospitalizadas após consumir produtos Boar's Head contendo a bactéria perigosa.

"Uma pessoa ficou doente durante a gravidez e permaneceu grávida após se recuperar", observou o CDC.

Em 13 de setembro, Boar's Head anunciou que sua fábrica em Jarratt, Virgínia, considerada a fonte do surto mortal de infecções por listeria, será fechada indefinidamente.

Boar's Head acrescentou que também acredita ter localizado a fonte de contaminação.

"Nossa investigação identificou a causa raiz da contaminação como um processo de produção específico que só existia nas instalações de Jarratt e era usado apenas para linguiça de fígado. Com esta descoberta, decidimos descontinuar permanentemente a linguiça de fígado", disse a empresa em uma declaração divulgada em 13 de setembro.

Mortes ocorreram na Flórida, Illinois , Nova Jersey, Novo México, Nova York, Carolina do Sul, Tennessee e Virgínia.

Este é agora o maior surto de listeria relatado nos Estados Unidos desde um surto ligado a melões contaminados em 2011, observou o CDC.

O recall expandido agora inclui 71 produtos fabricados entre 10 de maio e 29 de julho sob o Boar's Marcas Head e Old Country.

Alguns dos produtos suspeitos ainda podem estar nas geladeiras familiares, já que alguns tinham datas de venda que se estendiam até outubro.

"Todos deveriam verificar em suas casas se há produtos remanescentes da Boar's Head em recall, já que eles podem ter um longo período de tempo. prazo de validade", disse o CDC. "Procure 'EST. 12612' ou 'P-12612' dentro da marca de inspeção do USDA nos rótulos dos produtos."

O fechamento da fábrica de Jarratt ocorre após inúmeras citações do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA nos últimos dois anos.

Em 30 de julho, o recall de frios Boars Head foi ampliado para incluir mais 7 milhões de libras de produtos, porque eles também podem ter sido contaminados com a bactéria Listeria monocytogenes.

Em uma carta do FSIS para Boars Head datada de julho Em 31 de janeiro, a agência disse que estava ordenando a suspensão das operações na fábrica de Jarratt devido a repetidas falhas da empresa "em manter as condições sanitárias".

"O produto pode ter sido preparado, embalado ou mantido em condições insalubres , pelo que o produto pode ter sido contaminado com sujeira ou pelo qual o produto pode ter se tornado prejudicial à saúde", afirmou a carta do FSIS.

De acordo com a CBS News, os registros do FSIS mostraram 69 casos de "não conformidade" na fábrica de Jarratt durante o ano passado.

Mofo e bolor foram encontrados em pias usadas pelos funcionários da fábrica para lavar as mãos, na parte externa de cubas de aço e em refrigeradores entre os fumódromos do local.

Em outros pontos ao redor da fábrica, foram observados acúmulos ou vazamentos de água, incluindo uma poça com "crescimento de algas verdes" e condensação "pingando sobre o produto retido", informou a CBS News.

Além disso, em fevereiro, os inspetores do FSIS notaram “grandes quantidades de sangue em poças no chão” e um “cheiro rançoso” em um refrigerador usado na fábrica.

Infestações de insetos – moscas, “insetos parecidos com mosquitos” e “formigas viajando pela parede”, um besouro e uma barata – foram todas observadas por inspetores na fábrica de Jarratt em junho.

Em sua declaração de 13 de setembro, o Boar's Head disse que, "em resposta aos registros de inspeção e relatórios de não conformidade na fábrica de Jarratt, não daremos desculpas".

"Dada a gravidade do surto e o facto de ter origem em Jarratt, tomámos a difícil decisão de fechar indefinidamente este local, que não está operacional desde o final de julho de 2024", afirmou a empresa. "Este é um momento negro na história da nossa empresa, mas pretendemos usar isto como uma oportunidade para melhorar os programas de segurança alimentar não apenas para a nossa empresa, mas para toda a indústria."

Boar's Head disse que planeja tomar medidas para garantir melhor a qualidade e a segurança do produto. Estas incluem a contratação de um Diretor de Segurança Alimentar e Garantia de Qualidade (CFSO) que se reportará diretamente ao presidente do Conselho; nomear um "Conselho de Segurança Alimentar" composto por especialistas independentes e líderes em segurança alimentar; e criar um programa de segurança alimentar e garantia de qualidade para toda a empresa.

De acordo com o CDC, "a Listeria é especialmente prejudicial para pessoas grávidas, com 65 anos ou mais ou com sistema imunológico enfraquecido", afirmou a agência em comunicado à imprensa. "[O] CDC sempre recomenda que as pessoas com maior risco de listeriose evitem comer carnes fatiadas na delicatessen ou as aqueçam a uma temperatura interna de 165°F ou até ficarem bem quentes antes de comer."

Além dos produtos de salsicha de fígado , algumas das outras carnes de cabeça de javali que foram incluídas no recall incluem alguns lotes de presunto Virginia/presunto antiquado, presunto italiano Cappy Style, vários tipos de mortadela e salame bovino, entre outros.

A bactéria Listeria pode causar listeriose, a terceira principal causa de morte por alimentos- doenças transmitidas nos Estados Unidos. Os sintomas geralmente incluem febre, dores musculares e fadiga. A infecção também pode causar dor de cabeça, rigidez no pescoço, confusão ou convulsões. Mulheres grávidas podem sofrer perda de gravidez ou parto prematuro.

Fontes

  • Boar's Head, anúncio, 13 de setembro de 2024
  • Segurança e Inspeção Alimentar do USDA Serviço, carta, 31 de julho de 2024
  • Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA, atualizações, 25 de setembro, 13 de setembro, 29 de agosto e 8 de agosto de 2024
  • EUA Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura (FSIS), comunicado à imprensa, 30 de julho de 2024
  • CBS News

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    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-09-27 00:00

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