Pizza, soupe et poulet parmi les meilleures sources de sodium pour tous les Américains

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par Dennis Thompson Healthday Reporter

Jeudi 29 mai 2025 - De nos jours, les Américains peuvent s'entendre sur peu de choses, mais malheureusement, les pizzas, la soupe et le poulet ne sont pas parmi eux, dit une nouvelle étude.

Ces trois aliments sont quelques-unes des principales sources de sodium pour les Américains de tous les groupes raciaux et ethniques, contribuant à Hypertension artérielle et maladie cardiaque aux États-Unis, chercheurs signalés le 28 mai dans le Journal de l'American Heart Association .

Mais au-delà de l'amour commun pour la pizza, la soupe et le poulet, les façons dont les différents groupes d'Américains consomment trop de sodium varient considérablement, les chercheurs trouvés.

Par exemple, les adultes américains asiatiques sont plus susceptibles d'ajouter du sel dans leur cuisine, mais moins susceptible de le saupoudrer à la table, montrent les résultats.

Pendant ce temps, les Noirs américains sont plus susceptibles d'essayer de réduire leur apport en sel, souvent sur les conseils de leur médecin, disent les chercheurs.

L'Américain moyen consomme environ 3 400 milligrammes de sodium par jour, bien au-dessus de l'American Heart Association (AHA) recommandé 2300 mg. pour les personnes en bonne santé et 1 500 mg. Pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle, ont déclaré les chercheurs dans les notes de fond.

"L'Organisation mondiale de la santé appelle la réduction du sodium l'une des stratégies les plus rentables pour lutter contre les conditions chroniques telles que les maladies cardiaques", a déclaré le chercheur principal Jessica Cheng , un baxe postdoctoral postdoctetor École de santé publique à Boston.

"L'apport élevé de sodium peut même affecter les maladies non liées au cœur comme les maladies rénales", a-t-elle ajouté dans un communiqué de presse.

Pour l'étude, les chercheurs ont analysé les données recueillies par une enquête fédérale sur la santé et la nutrition de 2017 à 2020, pour voir quelles différences raciales et ethniques pourraient être en ce qui concerne l'apport de sodium.

Les résultats ont montré que la pizza, la soupe et le poulet étaient parmi les 10 sources de sodium pour chaque groupe racial et éthnique en Amérique.

Après cela, les principales sources de sodium avaient tendance à varier considérablement:

  • Quatre aliments culturellement uniques représentaient plus de 14% du sodium quotidien pour les Américains asiatiques - Sauce de soja, poisson, sauces sautés et riz / chow-chow Mein.
  • Les plats mixtes représentaient des sources supérieures uniques de sodium pour les Américains d'origine mexicaine, notamment les enchiladas, les tamales, les gorditas, les chimichangas, les quesadillas, les fajitas et les piments de piments.
  • Cependant, il y a des nouvelles potentiellement bonnes. Des études antérieures auraient pu surestimer la quantité de sodium Américains d'origine asiatique en supposant que le riz qu'ils mangent sont salés, ont déclaré les chercheurs.

    "Culturellement, pas tous du riz au sel d'Asiatique", a déclaré Cheng. "S'ils n'ajoutent pas de sel au riz lors de la cuisson, leur apport en sodium est parmi les plus bas de tous les groupes raciaux et ethniques."

    Quel que soit les antécédents d'une personne, la réduction du sel augmentera sa santé, a-t-elle déclaré.

    "En fonction de ces résultats, je suggère de faire varier votre alimentation et d'ajouter plus d'aliments riches en potassium tels que les légumes, ce qui peut également aider à réduire la pression artérielle", a déclaré Cheng. "Vous n'avez pas à éviter complètement la pizza; le manger moins souvent ou essayer de le faire à la maison avec du fromage à faible teneur en sodium, de la pâte et de la sauce tomate que vous faites à partir de zéro."

    Les connaissances recueillies dans la nouvelle étude «sont essentielles pour les professionnels de la santé qui conseillent les patients sur la façon dont ils peuvent réduire le sodium dans leur vie et au sein de leurs familles», porte-parole de l'American Heart Association dr. Stephen Juraschek a déclaré dans un communiqué de presse.

    "Les interventions ciblant la réduction du sodium devraient expliquer les différences entre les groupes et les adapter aux besoins uniques des patients", a ajouté Juraschek, qui n'a pas été impliqué dans l'étude.

    Avertissement: Les données statistiques dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Recherchez toujours des conseils médicaux personnalisés pour les décisions de santé individuelles.

    Source: Healthday

    Publié : 2025-05-30 00:00

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