Pizza, zuppa e pollo tra le migliori fonti di sodio per tutti gli americani

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Recensione dal punto di vista medico da droga

Giovedì 29 maggio 2025 - In questi giorni gli americani possono essere d'accordo su poche cose, ma sfortunatamente, la pizza, la zuppa e il pollo non sono tra questi, dice un nuovo studio.

Quei tre alimenti sono alcune delle principali fonti di sodio per gli americani di tutti i gruppi razziali ed etnici, contribuendo a alta pressione sanguigna e malattie cardiache negli Stati Uniti, i ricercatori hanno riferito 28 maggio nel Journal of American Heart Association .

Ma al di là dell'amore comune per pizza, zuppa e pollo, i modi in cui diversi gruppi di americani consumano troppo sodio variano ampiamente, i ricercatori hanno scoperto.

Ad esempio, gli adulti americani asiatici hanno maggiori probabilità di aggiungere sale nella loro cucina, ma meno probabilità di cospargerlo al tavolo, i risultati mostrano.

Nel frattempo, i neri americani hanno maggiori probabilità di cercare di ridurre l'assunzione di sale, spesso su consiglio del loro medico, affermano i ricercatori.

La media americana consuma circa 3.400 milligrammi di sodio al giorno, molto al di sopra degli American Heart Association (AHA) raccomandato 2.300 mg. per persone sane e 1.500 mg. Per quelli con ipertensione, i ricercatori hanno detto nelle note di fondo.

"L'organizzazione mondiale della sanità chiama la riduzione del sodio una delle strategie più economiche per affrontare condizioni croniche come le malattie cardiache", ha detto il ricercatore principale Jessica Cheng School of Public Health a Boston.

"L'alta assunzione di sodio può persino influire sulle malattie non correlate come la malattia renale", ha aggiunto in un comunicato stampa.

Per lo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati raccolti da un sondaggio federale sulla salute e la nutrizione dal 2017 al 2020, per vedere quali differenze razziali ed etniche potrebbero esserci quando si tratta di assunzione di sodio.

I risultati hanno mostrato che la pizza, la zuppa e il pollo erano tra le 10 principali fonti di sodio per ogni gruppo razziale ed etnico in America.

Successivamente, le principali fonti di sodio tendevano a variare ampiamente:

  • Quattro cibi culturalmente unici rappresentavano più del 14% del sodio giornaliero per gli americani asiatici: salsa di soia, pesce, salse a fritte e riso fritte/chow mein.

    Piatti misti rappresentavano le migliori fonti uniche di sodio per gli americani messicani, tra cui enchiladas, tamales, gorditas, chimichangas, quesadillas, fajitas e peperoncini.

    Tuttavia, ci sono alcune notizie potenzialmente buone. Studi precedenti potrebbero aver sopravvalutato la quantità di sodio asiatico americani supponendo che il riso che mangiano sia salato, hanno detto i ricercatori.

    "Culturalmente, non tutti gli asiatici salgono il riso semplice", ha detto Cheng. "Se non aggiungono sale al riso durante la cottura, allora la loro assunzione di sodio è tra i più bassi in tutti i gruppi razziali ed etnici."

    Indipendentemente dal background di una persona, il taglio del sale aumenterà la loro salute, ha detto.

    "Sulla base di questi risultati, suggerisco di variare la dieta e aggiungere più cibi ricchi di potassio come le verdure, che possono anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna", ha detto Cheng. "Non devi evitare completamente la pizza; mangiala meno spesso o prova a farlo a casa con formaggio a basso contenuto di sodio, pasta e salsa di pomodoro che fai da zero."

    Le conoscenze raccolte nel nuovo studio "sono fondamentali per i professionisti della salute che consigliano i pazienti su come possono ridurre il sodio nelle loro vite e all'interno delle loro famiglie", il portavoce dell'American Heart Association dr. Stephen Juraschek ha detto in un comunicato stampa.

    "Gli interventi mirati alla riduzione del sodio dovrebbero tenere conto delle differenze tra i gruppi e sarto per i bisogni unici dei pazienti", ha aggiunto Juraschek, che non è stato coinvolto nello studio.

    Fonti

  • Associazione americana, comunicato di stampa, maggio 28, 2025

    Disclaimer: I dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano le persone. I singoli fattori possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni di assistenza sanitaria individuali.

    Fonte: Healthday

    Pubblicato : 2025-05-30 00:00

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