Carne roja y demencia: el vínculo sorprendente

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Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 16 de enero de 2025.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

JUEVES, 16 de enero de 2025 -- El bistec, las hamburguesas, las costillas de res y las salchichas son malos para el cerebro que envejece.

Las personas que comen mucha carne roja y procesada tienen más probabilidades de desarrollar demencia , informaron los investigadores.

Comer más de una porción de carne roja al día (3 onzas, aproximadamente el tamaño de una pastilla de jabón) se asocia con un aumento del 16 % en el riesgo de deterioro cognitivo, encontraron los investigadores.

Y comer más de un cuarto de porción diaria de carne roja procesada (tocino, salchichas, salchichas y similares) aumentó el riesgo de demencia en un 13 % y el riesgo de deterioro cognitivo en un 14 %.

Es más, el cerebro de las personas parece envejecer más rápido con cada porción adicional de carne roja que comen diariamente.

Por otro lado, reemplazar la carne roja con nueces y legumbres redujo el riesgo de envejecimiento cerebral prematuro, según los resultados. mostrar.

“Las pautas dietéticas tienden a centrarse en reducir los riesgos de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes, mientras que la salud cognitiva se discute con menos frecuencia, a pesar de estar relacionada con estas enfermedades”, investigador principal Dr. Daniel Wang del Brigham and Women's Hospital, profesor asistente de nutrición en el Harvard T.H. Chan School of Public Health, en un comunicado de prensa de la escuela.

“Esperamos que nuestros resultados fomenten una mayor consideración de la conexión entre la dieta y la salud del cerebro”, dijo Wang.

Para el estudio, los investigadores analizaron datos de casi 134.000 enfermeras y profesionales de la salud que participaban en proyectos de investigación a largo plazo que rastreaban su salud y estilos de vida.

Los resultados mostraron que por cada porción adicional de carne roja, las personas de edad avanzada alrededor de 1,6 años en capacidad cognitiva y memoria verbal.

Sin embargo, los investigadores encontraron que reemplazar una porción de carne cada día con nueces o legumbres redujo el riesgo de demencia en un 19 % y el deterioro cognitivo en un 21 %.

Cambiar la carne por nueces o legumbres también ralentizó el envejecimiento cerebral en aproximadamente 1,4 años, según el estudio.

La carne roja podría dañar la salud del cerebro al influir en las bacterias intestinales nocivas, especularon los investigadores.

Un subproducto de la descomposición de la carne roja por las bacterias intestinales, el N-óxido de trimetilamina, podría dañar la salud del cerebro al promover la beta amiloide Placas y ovillos de tau: características proteicas tóxicas de Enfermedad de Alzheimer .

La grasa saturada y la sal en la carne roja también podrían tener un impacto en la salud de las células cerebrales, añadieron los investigadores.

“Los estudios de cohortes grandes y a largo plazo son esenciales para investigar afecciones como la demencia, que puede desarrollarse durante décadas”, concluyó Wang. “Seguimos reconstruyendo esta historia para comprender los mecanismos que causan la demencia y el deterioro cognitivo”.

Fuentes

  • Mass General Brigham, comunicado de prensa, 15 de enero de 2025

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2025-01-17 00:00

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