التفكير في تقاطع النباتية والسواد خلال الأسود ...

بين اختتام اليوم النباتي والاحتفال باللون الأسود شهر التاريخ، لقد فكرت في الذكرى السنوية الثالثة تقريبًا لكوني نباتيًا وكيف تقاطعت مع ثقافة السود.

لأنني نشأت في أسرة جامايكية تريني، كانت الأطباق التي تركز على اللحوم هي القاعدة طوال حياتي قبل الخروج. إحدى أفضل ذكرياتي عندما كنت طفلاً هي انتظار طبق أمي الأسبوعي المكون من الدجاج بالكاري مع الحمص والبطاطس والأرز.

في ذلك الوقت، لم أكن على دراية بكيفية تأثر النظام النباتي ثقافيًا بأطباق من جامايكا ودمجها النظام الغذائي الراستافاري الإيطالي، وهو نظام غذائي نباتي في المقام الأول واسمه مشتق من "الأطعمة الحيوية".

أدى تغيير تصوري للطعام النباتي ورؤية مكانه المناسب لثقافتي إلى اكتشافي أن التوابل لها غرض كبير في كل وجبة وأنه ليس من الضروري أن يحاكي كل طبق طعم اللحم وملمسه.

عندما بدأت بملء مخزن طعامي بالأطعمة الأساسية مثل الحبوب والبقوليات والفاصوليا، تم تشجيعي على دمج أطباق مثل الكاري المبني على الحمص أو فطيرة "اللحم البقري" الجامايكية المستوحاة من طبخ أمي في نمط حياتي الجديد.

وبطبيعة الحال، أدى ذلك إلى الكثير من الإخفاقات، ومحاولات القبول بأطباق أبسط، والطريق المألوف تمامًا المتمثل في القبول ببدائل اللحوم من Gardein أو Beyond Meat.

شعرت كما لو كنت قد قفزت إلى هذا النظام الغذائي دون فهم سليم للتغذية. بالإضافة إلى ذلك، كنت قلقًا بشأن الحفاظ على وضعي كعشاق طعام. "هل من الممكن حقًا الاستمتاع بنظام غذائي نباتي؟" سألت نفسي.

تعلم دمج ثقافات السود والكاريبي في نظام غذائي نباتي

إن الأمر غير واضح فيما يتعلق بالوقت الذي حصلت فيه عليه بالضبط، ولكن بحلول الوقت الذي ابتعدت فيه عن المنزل وتوجهت إلى الكلية، كنت أعرف إلى حد ما ما كنت أفعله.

يبدو كما لو أن كل نباتي تحدثت إليه علم في النهاية أن لديه علامة تجارية مفضلة للجبن الخالي من منتجات الألبان، إلى جانب تفضيله إما لـ Beyond Meat أو Impossible Meat. وبطبيعة الحال، كل نباتي أو نباتي لديه الحليب المفضل الذي لا يحتوي على منتجات الألبان - ونعم، حليبي هو الشوفان.

بالإضافة إلى العثور على الأطعمة المفضلة لدي، تعلمت بسرعة أنه كان علي أن أبدأ في تنظيم خلاصة معينة على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بي والتي تركز على النباتيين السود ومنطقة البحر الكاريبي لطمأنة نفسي بأنني ما زلت قادرًا على أن أكون عشاق الطعام واستمتع بالفعل بكل وجبة أقوم بإعدادها.

سواء كان أحد مستخدمي YouTube مثل راشيل أما أو حبيبة TikTok تابيثا براون، في كل مرة كنت أتمكن فيها من إعادة إنشاء وصفة مستوحاة من أحد عشاق الطعام النباتي الأسود، كنت أشعر بالراحة.

قراءة مقالات عن النباتية السوداء والنشاط في "النزعة العاطفية: مقالات عن الثقافة الشعبية والنسوية والنباتية السوداء من شقيقتين" بقلم Aph Ko وSyl Ko ساعدني أيضًا في التفكير النقدي باعتباري نباتيًا أسود وفي إنهاء الاستعمار في نظامي الغذائي.

غرس الهوية في نمط الحياة النباتي

لقد عشت طوال حياتي في الجنوب، جنبًا إلى جنب مع خلفيتي الكاريبية، لذا فقد أثر طعام الروح وطعام الكاجون على الكثير من أطباقي.

تنعكس هويتك الثقافية في مهاراتك في الطهي، لذلك كنت أرغب في تناول طعام روحي نباتي والكاري الجامايكي للتواصل مع ثقافتي بما يتجاوز دجاج الكاري التقليدي، والماعز بالكاري، وذيل الثور.

إن نشأتي في بلدة تتمتع بوفرة من المأكولات البحرية وطعام الروح كان يعني القيام برحلات أسبوعية إلى سوق السمك وحب لا يمكن تفسيره للكرنب الأخضر والمعكرونة والجبن.

كان الافتراض بأنني سأضطر إلى ترك هذه الوجبات المفضلة خلفي لنظامي الغذائي النباتي الجديد أمرًا مفجعًا - حتى أدركت سريعًا أنه من الممكن صياغة وصفات مثالية تتضمن منتجات نباتية مع غرس القليل منها. قليلا من المنزل.

بمجرد أن بدأت في قبول الاختلافات في طعم وملمس وجباتي، بدأت أتوقف عن التساؤل عن الأسباب التي دفعتني إلى اتباع نظام غذائي نباتي. ومع ذلك، فإن استفسارات الآخرين حول أسلوب حياتي الجديد لم تتوقف.

طرح أسئلة حول التحول إلى نباتي

أثناء حضور حفلات الشواء ووجبات العشاء العائلية، تم استجوابي حول استبعاد اللحوم ومنتجات الألبان من حياتي وكنت أخشى التجربة المنفرة لكوني النباتي الوحيد في العالم عائلة.

قد يكون اختيار طهي وجبة كاملة بنفسي قبل حضور تجمع عائلي أمرًا مرهقًا، وكثيرًا ما شعرت وكأنني أوبخ ثقافتي.

إن التقاطع بين كونك جنوبيًا ومنطقة البحر الكاريبي غالبًا ما يعني وجبات تعتمد على اللحوم أو أطباق تحتوي على قطع من اللحم، مثل الكرنب الأخضر أو الملفوف المطهو على البخار.

ولكن يمكن بسهولة جعل معظم هذه الوجبات صديقة للنباتيين، لذلك تعلمت ألا أشعر بالخجل من إزالة اللحوم والاحتفاظ ببعض الأجزاء المألوفة من أطباقي المفضلة.

لا أستطيع أن ألوم الناس على ذلك كوني فضوليًا بشأن تحولي إلى نباتي، لأنني أصبحت شخصًا مختلفًا بعدة طرق بعد إزالة اللحوم من نظامي الغذائي.

قبل اتباع نظام غذائي نباتي، على سبيل المثال، لم أكن على علم بأضرار مزارع المصانع والأثر البيئي لأكل الحيوانات. لم أشارك في النشاط البيئي بالطريقة التي أفعلها اليوم.

عندما يسأل الناس عن فوائد التحول إلى النباتات، فإنني أشير دائمًا إلى التأثيرات التي أحدثها تغيير نمط الحياة على حياتي على مدار العام. السنوات الثلاث الماضية من حيث بصمتي البيئية.

النباتية كعدالة بيئية كعنصرية العدالة

تتقاطع العدالة البيئية مع النظام النباتي، الذي يتقاطع مع العرق.

يمكننا رؤية هذه العلاقات في العمل في العديد من المحادثات. على سبيل المثال، من المرجح أن يتم تشخيص إصابة الأشخاص السود بأمراض القلب، وغالبًا ما يلقي النضال من أجل إنهاء استغلال الحيوانات بظلاله على التمييز داخل المجتمع النباتي.

تقودني هذه المحادثات دائمًا إلى نفس النتيجة: هناك خط أنابيب من النباتيين المبتدئين إلى المدافعين عن العدالة البيئية.

ولكن هذا الخط لا يتم التعرف عليه غالبًا من قبل النباتيين البيض، الذين من المرجح أن يقدروا الحيوانات. الحقوق على حياة عمال المزارع اللاتينيين الذين يكافحون من أجل الحصول على أجور عادلة أو السود الذين يعانون من الفصل العنصري الغذائي.

في وقت لاحق، أدى التحقيق في هذا الأمر إلى اكتشاف غير صادم للغاية وهو أن هؤلاء النباتيين البيض غير المنزعجين عادةً ما يدعمون منظمة "الأشخاص من أجل المعاملة الأخلاقية للحيوانات" (PETA)، وهي منظمة تعرضت لانتقادات شديدة بسبب علم الأنواع والعنصرية في العديد من المناسبات.

في نظري، يبدو أن معظم النباتيين البيض أكثر اهتمامًا بالجمال أو الصحة الفردية. فوائد التحول إلى النظام النباتي ولا تنخرط بعمق في الجوانب الاجتماعية والسياسية لما نأكله، ومن أين يأتي طعامنا، وما هي أوجه الظلم الموجودة في أنظمتنا الغذائية . ولكن باعتباري نباتيًا ملونًا، أرى أن الهوية والثقافة والوصول إلى الغذاء والعدالة البيئية مرتبطة ببعضها البعض.برؤية مباشرة كيف يتم تمييز العنصرية في الوصول إلى الغذاء لقد عاش في تالاهاسي، فلوريدا، لمدة 3 سنوات تقريبًا والتحق بجامعة فلوريدا إيه آند إم، وهي جامعة تاريخية للسود تقع داخل صحراء الطعام ومستنقع الطعام.نظرة على المصطلحات

ح3> يشير مصطلحا "الصحراء الغذائية" و"المستنقع الغذائي" إلى المناطق التي يكون فيها الوصول إلى الأغذية الطازجة المعززة للصحة محدودًا. في الصحراء الغذائية، تكون الأطعمة الطازجة باهظة الثمن أو لا يمكن الوصول إليها بسبب عوامل مثل محدودية متاجر البقالة وعدم إمكانية الوصول إلى وسائل نقل موثوقة. مستنقع الطعام هو المكان الذي تعد فيه مطاعم الوجبات السريعة والمتاجر الصغيرة مصادر أكثر موثوقية للغذاء من متاجر البقالة أو أسواق المزارعين. في أغلب الأحيان، تؤثر الصحاري الغذائية والمستنقعات على المجتمعات الملونة. ولهذا السبب يستخدم العديد من علماء العدالة الغذائية مصطلح "الفصل العنصري الغذائي" لوصف هذه المواقف (والإخفاقات الأخرى لنظامنا الغذائي) بدلاً من ذلك. على الرغم من أن الصحاري والمستنقعات الحقيقية تعتبر طبيعية ومهمة للبيئة، إلا أن التفاوتات العنصرية في الوصول إلى الغذاء ليست كذلك - وهي مبنية على السياسات العنصرية. إنها من العار أن طلابنا والمقيمين القريبين هم تعاني من عدم إمكانية الوصول إلى الأطعمة المعززة للصحة، في حين يمكن لهذه المدينة أن تقدم خيارات صحية وإمكانية الوصول سيرًا على الأقدام إلى متاجر البقالة العضوية للمؤسسة التي يغلب عليها البيض - جامعة ولاية فلوريدا - المجاورة. حقيقة أن يعد الحصول على الغذاء على أساس عنصري مشكلة شائعة في العديد من المدن ولم يلفت انتباهي إلا بعد أن اعتمدت نظامًا غذائيًا نباتيًا وأدركت أنه لا يمكن الوصول إلى النظام الغذائي النباتي في العديد من المجتمعات. حيث تقصر "النباتية البيضاء" لقد تشرفت بالتحدث مع إسياس هيرنانديز، المعروف في مجال العدالة البيئية باسم @queerbrownvegan. وقال هيرنانديز إن النباتيين البيض في كثير من الأحيان لا يعترفون بكيفية تشويه الاستعمار لوجهات النظر السائدة حول النظام النباتي. قال: "أعتقد أن هناك أشخاصًا يركزون بشكل مباشر على تحرير الحيوان ويدافعون أيضًا عن حقوق الإنسان". لكنهم "غير قادرين على معالجة... الأسباب التي تجعلهم يحاولون إلغاء هذه الصناعات القائمة هي أن الصناعات موجودة اليوم بسبب الاستعمار والرأسمالية العالمية. "أحد الأمثلة على ذلك هو "بالنظر مباشرة إلى مزارع المصانع باعتبارها تطورًا للزراعة الصناعية نفسها، وخصخصة البذور، وخصخصة الأراضي، ومن زرع تلك الأراضي - تلعب الرأسمالية العنصرية دورًا كبيرًا في عدم فهم الناس للتحول إلى الأنظمة القائمة على النباتات." وفي مقالة VICE من عام 2020، سلطت الكاتبة Anya Zoledziowski الضوء على تبييض النظام النباتي - وتحديدًا الهوس "المكتشف حديثًا" بالأفوكادو والكينوا، والتي كانت من العناصر الأساسية في أسر سكان العالم اللون لآلاف السنين. كما يذكر زوليدزيوسكي، يبدو كما لو كان الحساب العنصري ضروريًا للنباتيين البيض للاعتراف بوجود النباتيين الملونين. في صيف عام 2020، بعد مقتل جورج فلويد، اجتاح Instagram بحر من الرسوم البيانية الباستيل، حيث شارك أسماء المستخدمين للطهاة النباتيين غير البيض وأصحاب النفوذ. بدا الأمر وكأنه طريقة طال انتظارها لإدراجنا في المحادثة - محادثة كان يجب أن نكون جزءًا منها منذ البداية.النباتية السوداء في الممارسة< /أ> إن تجربة كونك نباتيًا بينما الأسود ليست تجربة متجانسة. النباتية السوداء يمكن أن تكون أشياء كثيرة. يمكن أن تصطف لساعات في حرارة أتلانتا الحارقة لتذوق البرغر النباتي بصورة عاهرة. ويمكنه أيضًا الدعوة إلى العدالة الغذائية والبيئية والخيارات الصحية في المجتمعات ذات الدخل المنخفض. وفي الوقت نفسه، يمكن أن أقوم بتثقيف عائلتي آكلة اللحوم حول فوائد الاشتراك في يوم الاثنين الخالي من اللحوم. لأن السود هم المجموعة السكانية النباتية الأسرع نموًا في أمريكا، يبدو الأمر كما لو أن مشاركة حبي للنباتية وشغفي بالعدالة البيئية هو الوقت الذي أمضيته جيدًا. إن تجربتي ليست فريدة من نوعها - فهي مشتركة بين العديد من النباتيين السود. تبدو هذه التأملات حول السياسات العنصرية للنباتية - وعلى نطاق أوسع، حول الوصول إلى الغذاء - حيوية بالنسبة للآخرين الذين يتساءلون إلى أين يتجهون بعد ذلك في فصلهم المتعلق بالنباتات.

نشر : 2024-05-28 14:36

اقرأ أكثر

إخلاء المسؤولية

تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.