Zamyšlení nad průsečíkem veganství a černoty během černé…

Sledujte Drugslib

Mezi uzavřením Veganuary a oslavou černé Měsíc historie, zamyslel jsem se nad svým téměř 3letým výročím veganství a nad tím, jak se to protnulo s černošskou kulturou.

Vzhledem k tomu, že jsem vyrůstal v jamajské domácnosti Triniů, jídla zaměřená na maso byla normou po celý můj život, než jsem se odstěhovala. Jednou z mých nejlepších vzpomínek z dětství bylo čekání na mámino týdenní jídlo s kuřetem na kari s cizrnou, bramborami a rýží.

V té době jsem si nebyl vědom toho, jak může být veganství kulturně ovlivněno a začleňovat pokrmy z jamajského rastafariánská italská dieta, primárně vegetariánská strava, jejíž název je odvozen od „životně důležitých potravin“.

Posun mého vnímání veganského jídla a zjištění, kam zapadá do mé kultury, vedlo k mému objevu, že koření má v každém jídle velký význam a že není nutné, aby každé jídlo napodobovalo chuť a texturu masa.

Když jsem začal plnit svou spíž základními potravinami, jako jsou obilí, luštěniny a fazole, byl jsem povzbuzen, abych do svého nového životního stylu začlenil pokrmy, jako je kari na bázi cizrny nebo jamajský „hovězí“ placiček inspirovaný vařením mé matky.

p>

Samozřejmě to vedlo k mnoha neúspěchům, pokusům spokojit se s jednoduššími pokrmy a až příliš známým způsobem spokojit se s alternativami masa od Gardein nebo Beyond Meat.

Měl jsem pocit, jako bych se vrhl na tuto dietu, aniž bych správně porozuměl výživě. Navíc jsem měl obavy o udržení svého postavení gurmána. "Je opravdu možné užít si veganskou stravu?" zeptal jsem se sám sebe.

Učíme se začlenit černošské a karibské kultury do veganská strava

Je nejasné, kdy jsem to přesně dostal, ale když jsem se odstěhoval z domova a zamířil na vysokou školu, trochu jsem věděl, co dělám.

Zdá se, že každý vegan, se kterým jsem mluvil, se nakonec dozvěděl, že má oblíbenou značku sýrů bez mléčných výrobků a zároveň dává přednost Beyond Meat nebo Impossible Meat. A samozřejmě každý vegan nebo vegetarián má své oblíbené nemléčné mléko – a ano, moje je ovesné.

Kromě toho, že jsem našel svá oblíbená jídla, rychle jsem se naučil, že musím na svých sociálních sítích začít kurovat konkrétní zdroj, který se zaměřoval na černé a karibské vegany, abych se ujistil, že stále mohu být gurmán a vlastně si vychutnávám každé jídlo, které udělám.

Ať už to byl youtuber jako Rachel Ama nebo miláček TikTok Tabitha Brown, pokaždé, když jsem byl schopen znovu vytvořit recept inspirovaný černým veganským gurmánem, cítil jsem se v pohodě.

Čtení esejů o černošském veganství a aktivismu v „Afroismus: Eseje o popkultuře, feminismu a černém veganství od Two Sisters” od Aph Ko a Syl Ko mi také pomohly s kritickým myšlením jako černý vegan a s dekolonizací mého jídelníčku.

Infuze identity do veganského životního stylu

Spolu se svým karibským původem jsem celý život žil na jihu, takže soul food a cajunské jídlo ovlivnilo spoustu mých jídel.

Vaše kulturní identita se odráží ve vašich kulinářských dovednostech, a tak jsem si přál, aby se veganské jídlo a jamajské kari spojily s mou kulturou nad rámec tradičního kuřete na kari, kozího kari a volského oháňky.

Být vychován ve městě s velkým množstvím mořských plodů a jídla pro duši znamenalo týdenní výlety na rybí trh a nevysvětlitelnou lásku ke zelenině s límcem, makaronům a sýru.

Předpokládat, že budu muset tato zbožňovaná jídla opustit kvůli své nové veganské stravě, bylo srdcervoucí – dokud jsem rychle nepřišel na to, že je možné vytvořit a zdokonalit recepty, které obsahují veganské produkty, a přitom trochu vyluhovat. kousek domova.

Jakmile jsem začal akceptovat rozdíly v chuti a struktuře mých jídel, začal jsem přestat zpochybňovat důvody mého veganství. Dotazy ostatních lidí ohledně mého nově nalezeného životního stylu však neustaly.

Pokládání otázek o tom, zda se stát veganem

Když jsem navštěvoval grilování a rodinné večeře, byl jsem dotázán, zda ze svého života vyřazuji maso a mléčné výrobky, a bál jsem se odcizující zkušenosti, že budu jediným veganem v rodina.

Rozhodnout se uvařit si celé jídlo před návštěvou rodinného setkání může být vyčerpávající a často jsem měl pocit, jako bych káral svou kulturu.

Křižovatka mezi jižní a karibskou oblastí často znamená jídla na bázi masa nebo pokrmy, které obsahují kousky masa, jako je listová zelenina nebo dušené zelí.

Většinu z těchto jídel lze snadno připravit jako veganskou, takže jsem se naučil nestydět se za to, že jsem odstranil maso a nechal si některé známé části mých milovaných jídel.

Nemůžu za to lidi vinit být zvědavý na to, že se stanu veganem, protože jsem se po vyřazení masa ze svého jídelníčku stal v mnoha ohledech jiným člověkem.

Například před veganstvím jsem si nebyl vědom škod způsobených továrními farmami a dopadu pojídání zvířat na životní prostředí. Nezapojil jsem se do ekologického aktivismu tak, jak to dělám dnes.

Když se lidé ptají na výhody přechodu na rostlinnou výrobu, vždy mám na mysli dopady, které měla změna životního stylu na můj život v průběhu let. poslední 3 roky, pokud jde o moji ekologickou stopu.

Veganství jako environmentální spravedlnost jako rasa spravedlnost

Spravedlnost v oblasti životního prostředí je průsečíková s veganstvím, které je průsečíkem s – uhodli jste – rasou.

Tyto vztahy můžeme vidět v mnoha konverzacích. Například Černoši mají větší pravděpodobnost, že jim bude diagnostikována srdeční choroba, a boj za ukončení vykořisťování zvířat často zastiňuje diskriminaci ve veganské komunitě.

Tyto rozhovory mě vždy vedou ke stejnému závěru: Od začátečnického vegana k obhájci environmentální spravedlnosti existuje cesta.

Tuto cestu však často neuznávají bílí vegani, kteří si spíše cení zvířat práva na životy latinskoamerických zemědělských dělníků bojujících o spravedlivé mzdy nebo černochů trpících potravinovým apartheidem.

Následné zkoumání tohoto vede k nepříliš šokujícímu zjištění, že tito nezvyklí bílí vegani obvykle podporují organizaci People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), která se dostala pod palbu kvůli speciesism a rasismus při mnoha příležitostech.

V mých očích se zdá, že většina bílých veganů se více zajímá o estetiku nebo zdraví jednotlivce výhody veganství a nezabývat se hluboce sociálními a politickými aspekty toho, co jíme, odkud naše jídlo pochází a jaké nespravedlnosti existují v našich potravinových systémech .

Ale jako barevný vegan vidím, že identita, kultura, přístup k jídlu a environmentální spravedlnost jsou propojeny.

Když jsem z první ruky viděl, jak je přístup k jídlu rasizován

Mám žil v Tallahassee na Floridě téměř 3 roky a navštěvoval Florida A&M University, historicky černou univerzitu umístěnou v potravinové poušti a potravinové bažině.

Pohled na terminologii

Pohled na terminologii

h3>

Pojmy „potravinová poušť“ a „potravinová bažina“ označují oblasti, ve kterých je omezený přístup k čerstvým, zdraví prospěšným potravinám.

V potravinové poušti jsou čerstvé potraviny neúměrně drahé nebo nedostupné kvůli faktorům, jako je omezený počet obchodů s potravinami a nedostatečný přístup ke spolehlivé dopravě.

Potravinová bažina je místo, kde jsou restaurace rychlého občerstvení a večerky spolehlivějším zdrojem jídla než obchody s potravinami nebo farmářské trhy.

Potravinové pouště a bažiny nejčastěji ovlivňují společenství barev. To je důvod, proč mnoho odborníků na potravinovou spravedlnost používá termín „potravinový apartheid” místo toho popsat tyto situace (a další selhání našeho potravinového systému).

Zatímco skutečné pouště a bažiny jsou přirozené a důležité pro životní prostředí, rasové rozdíly v přístupu k potravinám nikoli – a jsou konstruovány rasistickou politikou.

Je to škoda, že naši studenti a obyvatelé v okolí jsou trpí nedostatečným přístupem ke zdraví prospěšným potravinám, zatímco toto město může nabídnout zdravější výběr a pěší přístup do obchodů s biopotravinami pro převážně bílou instituci — Florida State University — hned vedle.

Skutečnost, že rasový přístup k jídlu je častým problémem v mnoha městech jsem si nevšiml, dokud jsem nepřijal rostlinnou stravu a uvědomil jsem si, že veganství může být v mnoha komunitách tak nedostupné.

Tam, kde „bílé veganství“ zaostává

Měl jsem tu čest mluvit s Isaiasem Hernandezem, známým v prostoru environmentální spravedlnosti jako @queerbrownvegan. Hernandez řekl, že bílí vegani často neuznávají, jak kolonizace zkreslila mainstreamové názory na veganství.

„Myslím, že existují lidé, kteří se přímo zaměřují na osvobození zvířat a také obhajují lidská práva,“ řekl. Ale „nejsou schopni řešit... důvody, proč se snaží zrušit tato existující průmyslová odvětví, je ten, že průmysl dnes existuje kvůli kolonialismu a globálnímu kapitalismu.“

„Jedním příkladem je dívat se přímo do továrních farem, jako je rozvoj samotného průmyslového zemědělství, privatizace semen, privatizace půdy, kdo tuto půdu vypěstoval – rasový kapitalismus hraje obrovskou roli v tom, že lidé nechápou přechod k rostlinným systémům.“

A v článek VICE z roku 2020, spisovatelka Anya Zoledziowski upozornila na zabílení veganství – konkrétně na „nově objevenou“ posedlost avokádem a quinoou, které jsou základními potravinami v domácnostech lidí Barva po tisíciletí.

Jak zmiňuje Zoledziowski, zdá se, jako by pro bílé vegany bylo nutné rasové zúčtování, aby uznali existenci Vegans of Color.

V létě 2020, po vraždě George Floyda, pronásledovalo Instagram moře pastelových infografik, které sdílely uživatelská jména nebílých veganských kuchařů a influencerů.

Připadalo mi to jako dlouho očekávaný způsob, jak nás začlenit v rozhovoru — rozhovoru, jehož jsme měli být součástí od začátku.

Černé veganství v praxi

Zkušenost být veganem, zatímco černá není monolitická.

Černé veganství může být mnoho věcí. V žhavém vedru v Atlantě může stát celé hodiny a ochutnat Slutty Vegan hamburgery. Může také obhajovat potravinovou a environmentální spravedlnost a zdravější možnosti v komunitách s nižšími příjmy.

A zároveň to může být poučení mé masožravé rodiny o výhodách přihlášení se do Bezmasého pondělí.

Protože Černoši jsou nejrychleji rostoucí veganskou demografickou skupinou v Americe, mám pocit, že sdílím svou adoraci pro veganství a vášeň pro environmentální spravedlnost je dobře strávený čas.

Ten můj není jedinečný zážitek – sdílí ho mnoho černých veganů. Tyto úvahy o rasové politice veganství – a obecněji o přístupu k jídlu – se zdají být životně důležité pro ostatní, kteří přemýšlejí, kam se ve své rostlinné kapitole vydat dál.

Vyslán : 2024-05-28 14:36

Přečtěte si více

Odmítnutí odpovědnosti

Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

Populární klíčová slova