Αναλογιζόμενος τη διασταύρωση του βιγκανισμού και της μαύρης κατά τη διάρκεια του μαύρου…

Ακολουθήστε το Drugslib

Μεταξύ της λήξης του Veganuary και του εορτασμού του μαύρου Μήνας Ιστορίας, σκέφτηκα την σχεδόν 3χρονη επέτειό μου από το να είμαι vegan και πώς έχει διασταυρωθεί με την κουλτούρα των Μαύρων.

Επειδή μεγάλωσα σε μια οικογένεια Τζαμάικα-Τρίνι, τα πιάτα με επίκεντρο το κρέας ήταν ο κανόνας για ολόκληρη τη ζωή μου πριν φύγω. Μια από τις καλύτερες αναμνήσεις μου ως παιδί περίμενα το εβδομαδιαίο πιάτο της μαμάς με κοτόπουλο κάρυ με ρεβίθια, πατάτες και ρύζι.

Εκείνη την εποχή, δεν γνώριζα πώς ο βιγκανισμός θα μπορούσε να επηρεαστεί πολιτιστικά και να ενσωματώσει πιάτα από έναν Τζαμάικα Rastafarian Ital diet, μια πρωτίστως χορτοφαγική δίαιτα της οποίας το όνομα προέρχεται από τα «ζωτικά τρόφιμα».

Η αλλαγή της αντίληψής μου για τα vegan τρόφιμα και το να δω πού ταίριαζε στην κουλτούρα μου οδήγησε στις ανακαλύψεις μου ότι τα καρυκεύματα έχουν μεγάλη σημασία σε κάθε γεύμα και ότι δεν είναι απαραίτητο κάθε πιάτο να μιμείται τη γεύση και την υφή του κρέατος.

Καθώς άρχισα να γεμίζω το ντουλάπι μου με βασικά είδη όπως δημητριακά, όσπρια και φασόλια, ενθάρρυνα να ενσωματώσω στον νέο μου τρόπο ζωής πιάτα όπως ένα κάρυ με βάση τα ρεβίθια ή το μπιφτέκι με «μοσχάρι» Τζαμάικας, εμπνευσμένα από τη μαγειρική της μαμάς μου.

Φυσικά, αυτό οδήγησε σε πολλές αποτυχίες, απόπειρες να αρκεστούν σε πιο απλά πιάτα και στην πολύ οικεία διαδρομή για την εξεύρεση εναλλακτικών κρεάτων από το Gardein ή το Beyond Meat.

Ένιωσα σαν να είχα πηδήξει σε αυτήν τη δίαιτα χωρίς να έχω σωστή κατανόηση της διατροφής. Επιπλέον, ανησυχούσα για τη διατήρηση της ιδιότητάς μου ως καλοφαγάς. «Είναι πραγματικά δυνατό να απολαύσετε μια vegan διατροφή;» ρώτησα τον εαυτό μου.

Μαθαίνουμε να ενσωματώνουμε τις κουλτούρες των Μαύρων και της Καραϊβικής σε μια vegan δίαιτα

Είναι ασάφεια ως προς το πότε ακριβώς την πήρα, αλλά μέχρι να απομακρυνθώ από το σπίτι και να κατευθυνθώ στο κολέγιο, ήξερα κάπως τι έκανα.

Φαίνεται ότι κάθε βίγκαν με τον οποίο έχω μιλήσει μαθαίνει τελικά ότι έχει μια αγαπημένη μάρκα τυριού χωρίς γαλακτοκομικά, μαζί με μια προτίμηση είτε στο Beyond Meat είτε στο Impossible Meat. Και, φυσικά, κάθε vegan ή χορτοφάγος έχει το προτιμώμενο μη γαλακτοκομικό γάλα - και ναι, το δικό μου είναι η βρώμη.

Εκτός από το να βρω τα αγαπημένα μου φαγητά, έμαθα γρήγορα ότι έπρεπε να αρχίσω να επιμελούμαι μια συγκεκριμένη ροή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης που επικεντρωνόταν σε μαύρους και βίγκαν της Καραϊβικής για να καθησυχάσω τον εαυτό μου ότι είμαι ακόμα σε θέση να γίνω καλοφαγάς και πραγματικά απολαμβάνω κάθε γεύμα που φτιάχνω.

Είτε ήταν YouTuber όπως Rachel Ama ή η αγαπημένη του TikTok Tabitha Brown, κάθε φορά που μπορούσα να ξαναδημιουργήσω μια συνταγή εμπνευσμένη από έναν Μαύρο vegan foodie, ένιωθα άνετα.

Ανάγνωση δοκιμίων για τον μαύρο βιγκανισμό και τον ακτιβισμό στο "Aphro-ism: Essays on Pop Culture, Feminism, and Black Veganism from Two Sisters» των Aph Ko και Syl Ko με βοήθησε επίσης να σκεφτώ κριτικά ως Black vegan και να αποαποικιοποιήσω τη διατροφή μου.

Ενίσχυση ταυτότητας σε έναν βίγκαν τρόπο ζωής

Μαζί με την καταγωγή μου από την Καραϊβική, έχω ζήσει στο Νότο για όλη μου τη ζωή, επομένως το φαγητό της ψυχής και το φαγητό Cajun έχουν επηρεάσει πολλά από τα πιάτα μου.

Η πολιτιστική σας ταυτότητα αντικατοπτρίζεται στις γαστρονομικές σας δεξιότητες, γι' αυτό ήθελα το vegan soul φαγητό και το τζαμαϊκανό κάρυ να συνδεθούν με τον πολιτισμό μου πέρα ​​από το παραδοσιακό κοτόπουλο με κάρυ, το κατσίκι κάρυ και τη βόδι.

Το να μεγάλωσα σε μια πόλη με άφθονα θαλασσινά και ψυχοφαγία σήμαινε εβδομαδιαία ταξίδια στην ψαραγορά και μια ανεξήγητη αγάπη για τα λαχανικά και τα μακαρόνια και το τυρί.

Το να υποθέσουμε ότι θα έπρεπε να αφήσω πίσω μου αυτά τα λατρεμένα γεύματα για τη νέα μου vegan δίαιτα ήταν αποκαρδιωτική – μέχρι που συνειδητοποίησα γρήγορα ότι είναι δυνατό να φτιάξω και τέλειες συνταγές που να ενσωματώνουν προϊόντα vegan ενώ εμποτίζουν λίγο λίγο από το σπίτι.

Μόλις άρχισα να αποδέχομαι τις διαφορές στη γεύση και την υφή των γευμάτων μου, άρχισα να σταματήσω να αμφισβητώ τους λόγους πίσω από τον βιγκανισμό μου. Ωστόσο, οι έρευνες άλλων ανθρώπων γύρω από τον νέο τρόπο ζωής μου δεν σταμάτησαν.

Ερωτήσεις σχετικά με το να γίνω βίγκαν

Ενώ παρακολουθούσα μπάρμπεκιου και οικογενειακά δείπνα, ερωτήθηκα για την απομάκρυνση του κρέατος και των γαλακτοκομικών από τη ζωή μου και φοβόμουν την αλλοτριωτική εμπειρία του να είμαι ο μόνος βίγκαν στο οικογένεια.

Το να επιλέξω να μαγειρέψω μόνος μου ένα ολόκληρο γεύμα πριν παρευρεθώ σε μια οικογενειακή συγκέντρωση μπορεί να είναι εξουθενωτικό και συχνά ένιωθα ότι επέπληξα τον πολιτισμό μου.

Η διασταύρωση του νότου και της Καραϊβικής σημαίνει συχνά γεύματα με βάση το κρέας ή πιάτα που περιλαμβάνουν κομμάτια κρέατος, όπως λαχανικά ή λάχανο στον ατμό.

Αλλά τα περισσότερα από αυτά τα γεύματα μπορούν εύκολα να γίνουν φιλικά προς τους χορτοφάγους, έτσι έμαθα να μην ντρέπομαι που αφαιρώ το κρέας και κρατάω μερικά γνωστά μέρη από τα αγαπημένα μου πιάτα.

Δεν μπορώ να κατηγορήσω τους ανθρώπους γιατί είμαι περίεργος για το να γίνω vegan, γιατί έγινα διαφορετικός άνθρωπος με πολλούς τρόπους μετά την αφαίρεση του κρέατος από τη διατροφή μου.

Πριν από τον βιγκανισμό, για παράδειγμα, δεν γνώριζα τις βλάβες των εργοστασιακών αγροκτημάτων και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κατανάλωσης ζώων. Δεν συμμετείχα στον περιβαλλοντικό ακτιβισμό όπως κάνω σήμερα.

Όταν οι άνθρωποι ρωτούν για τα οφέλη από τη χρήση φυτών, αναφέρομαι πάντα στις επιπτώσεις που είχε η αλλαγή του τρόπου ζωής στη ζωή μου κατά τη διάρκεια του τα τελευταία 3 χρόνια όσον αφορά το περιβαλλοντικό μου αποτύπωμα.

Ο βιγκανισμός ως περιβαλλοντική δικαιοσύνη ως φυλετική δικαιοσύνη

Η περιβαλλοντική δικαιοσύνη διασταυρώνεται με τον βιγκανισμό, ο οποίος είναι διασταυρούμενος με — το μαντέψατε — τη φυλή.

Μπορούμε να δούμε αυτές τις σχέσεις να λειτουργούν σε πολλές συζητήσεις. Για παράδειγμα, Οι μαύροι είναι πιο πιθανό να διαγνωστούν με καρδιακές παθήσεις και ο αγώνας για τον τερματισμό της εκμετάλλευσης των ζώων συχνά επισκιάζει τις διακρίσεις εντός της βίγκαν κοινότητας.

Αυτές οι συζητήσεις με οδηγούν πάντα στο ίδιο συμπέρασμα: Υπάρχει ένας αγωγός από τον αρχάριο βίγκαν μέχρι τον υπερασπιστή της περιβαλλοντικής δικαιοσύνης.

Αλλά αυτός ο αγωγός συχνά δεν αναγνωρίζεται από τους λευκούς βίγκαν, οι οποίοι είναι πιο πιθανό να εκτιμούν τα ζώα. δικαιώματα πάνω στη ζωή των εργατών της Λατίνας που αγωνίζονται για δίκαιους μισθούς ή των Μαύρων που υποφέρουν από το απαρτχάιντ τροφίμων.

Στη συνέχεια, η διερεύνηση αυτού του γεγονότος οδηγεί στην όχι και τόσο σοκαριστική ανακάλυψη ότι αυτοί οι αδιάφοροι λευκοί βίγκαν συνήθως υποστηρίζουν το People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), έναν οργανισμό που έχει δεχθεί πυρά για ειδισμός και ρατσισμός σε πολλές περιπτώσεις.

Στα μάτια μου, οι περισσότεροι λευκοί βίγκαν φαίνεται να ενδιαφέρονται περισσότερο για την αισθητική ή την ατομική υγεία. τα οφέλη του να γίνουμε vegan και να μην ασχολούμαστε βαθιά με τις κοινωνικές και πολιτικές πτυχές αυτού που τρώμε, από πού προέρχεται το φαγητό μας και τι αδικίες υπάρχουν στα διατροφικά μας συστήματα .

Ωστόσο, ως Vegan of Color, βλέπω ότι η ταυτότητα, ο πολιτισμός, η πρόσβαση στα τρόφιμα και η περιβαλλοντική δικαιοσύνη συνδέονται.

Βλέποντας από πρώτο χέρι πώς η πρόσβαση στα τρόφιμα είναι φυλετική

Έχω καταλάβει ότι έζησε στο Tallahassee της Φλόριντα για σχεδόν 3 χρόνια και παρακολούθησε το Florida A&M University, ένα ιστορικό Μαύρο πανεπιστήμιο που βρίσκεται σε μια έρημο τροφίμων και βάλτο τροφίμων.

Μια ματιά στην ορολογία

Μια ματιά στην ορολογία

Οι όροι "έρημος τροφίμων" και "βάλτος τροφίμων" αναφέρονται σε περιοχές στις οποίες η πρόσβαση σε φρέσκα τρόφιμα που προάγουν την υγεία είναι περιορισμένη.

Σε μια έρημο τροφίμων, τα φρέσκα τρόφιμα είναι απαγορευτικά ακριβά ή απρόσιτα λόγω παραγόντων όπως τα περιορισμένα παντοπωλεία και η έλλειψη πρόσβασης σε αξιόπιστη μεταφορά.

Ένας βάλτος τροφίμων είναι ένα μέρος όπου τα εστιατόρια fast-food και τα ψιλικατζίδικα είναι πιο αξιόπιστες πηγές φαγητού από τα παντοπωλεία ή τις αγορές αγροτών.

Πιο συχνά, οι έρημοι τροφίμων και οι βάλτοι επηρεάζουν τις Κοινότητες των Χρωμάτων. Γι' αυτό πολλοί μελετητές της επισιτιστικής δικαιοσύνης χρησιμοποιούν τον όρο «διατροφικό απαρτχάιντ" για να περιγράψει αυτές τις καταστάσεις (και άλλες αποτυχίες του διατροφικού μας συστήματος).

Ενώ οι πραγματικές έρημοι και οι βάλτοι είναι φυσικοί και σημαντικοί για το περιβάλλον, δεν υπάρχουν ρατσιστικές ανισότητες στην πρόσβαση στα τρόφιμα — και έχουν δημιουργηθεί από ρατσιστική πολιτική.

Είναι ένα πρόβλημα. κρίμα που οι μαθητές μας και οι κάτοικοι της περιοχής είναι υποφέρουν από την έλλειψη πρόσβασης σε τρόφιμα που προάγουν την υγεία, ενώ αυτή η πόλη μπορεί να προσφέρει πιο υγιεινές επιλογές και πρόσβαση με τα πόδια σε βιολογικά παντοπωλεία για το κατά κύριο λόγο λευκό ίδρυμα — Florida State University — δίπλα.

Το γεγονός ότι η φυλετική πρόσβαση στα τρόφιμα είναι ένα κοινό πρόβλημα σε τόσες πολλές πόλεις δεν μου ήρθε στην προσοχή παρά μόνο αφού υιοθέτησα μια φυτική διατροφή και συνειδητοποίησα ότι ο βιγκανισμός μπορεί να είναι τόσο απρόσιτος σε πολλές κοινότητες.

Όπου ο «λευκός βιγκανισμός» υπολείπεται

Είχα την τιμή να μιλήσω με τον Isaias Hernandez, γνωστό στον χώρο της περιβαλλοντικής δικαιοσύνης ως @queerbrownvegan. Ο Hernandez είπε ότι οι λευκοί βίγκαν συχνά δεν αναγνωρίζουν πώς ο αποικισμός έχει διαστρεβλώσει τις κυρίαρχες απόψεις για τον βιγκανισμό.

"Νομίζω ότι υπάρχουν άνθρωποι που επικεντρώνονται άμεσα στην απελευθέρωση των ζώων και επίσης υποστηρίζουν τα ανθρώπινα δικαιώματα", είπε. Αλλά «δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν… τους λόγους για τους οποίους προσπαθούν να καταργήσουν αυτές τις υπάρχουσες βιομηχανίες είναι επειδή οι βιομηχανίες υπάρχουν σήμερα λόγω της αποικιοκρατίας και του παγκόσμιου καπιταλισμού.

«Ένα παράδειγμα αυτού είναι το εξής: κοιτάζοντας απευθείας τις φάρμες εργοστασίων όπως η ανάπτυξη της ίδιας της βιομηχανικής γεωργίας, η ιδιωτικοποίηση των σπόρων, η ιδιωτικοποίηση της γης, ποιος μεγάλωσε αυτή τη γη — ο φυλετικός καπιταλισμός παίζει τεράστιο ρόλο στο να μην κατανοούν οι άνθρωποι τη στροφή σε συστήματα που βασίζονται στα φυτά.»

Και σε ένα άρθρο του VICE από το 2020, η συγγραφέας Anya Zoledziowski τόνισε την ασβεστοποίηση του βιγκανισμού — συγκεκριμένα τη «νεοανακαλυφθείσα» εμμονή με το αβοκάντο και την κινόα, τα οποία ήταν βασικά στα νοικοκυριά των ανθρώπων Χρώμα για χιλιετίες.

Όπως αναφέρει ο Zoledziowski, φαίνεται σαν να ήταν απαραίτητος ένας φυλετικός απολογισμός για τους λευκούς vegan για να αναγνωρίσουν την ύπαρξη των Vegans of Color.

Το καλοκαίρι του 2020, μετά τη δολοφονία του Τζορτζ Φλόιντ, μια θάλασσα από παστέλ infographics στοίχειωσε το Instagram, μοιράζοντας τα ονόματα χρήστη μη λευκών vegan σεφ και επιρροών.

Έμοιαζε σαν μια πολυαναμενόμενη μέθοδος να συμπεριλάβουμε εμάς. στη συζήτηση — μια συζήτηση στην οποία θα έπρεπε να είμαστε μέρος από την αρχή.

Μαύρος βιγκανισμός στην πράξη

Η εμπειρία του να είσαι vegan ενώ ο Μαύρος δεν είναι μονολιθική.

Ο μαύρος βιγκανισμός μπορεί να είναι πολλά πράγματα. Μπορεί να βρίσκεται σε ουρά για ώρες στην καύσωνα της Ατλάντα για μια γεύση από το Slutty Vegan. Μπορεί επίσης να υποστηρίζει την επισιτιστική και περιβαλλοντική δικαιοσύνη και πιο υγιεινές επιλογές σε κοινότητες χαμηλότερου εισοδήματος.

Και ταυτόχρονα, μπορεί να εκπαιδεύσει τη σαρκοφάγα οικογένειά μου για τα οφέλη της επιλογής μιας Δευτέρας χωρίς κρέας.

Επειδή Οι μαύροι είναι οι πιο γρήγορα αναπτυσσόμενοι vegan πληθυσμοί στην Αμερική, νιώθω σαν να μοιράζομαι τη λατρεία μου για τον βιγκανισμό και το πάθος μου για περιβαλλοντική δικαιοσύνη είναι χρόνος που ξοδεύω καλά.

Η δική μου δεν είναι μια μοναδική εμπειρία – την μοιράζονται πολλοί μαύροι βίγκαν. Αυτοί οι στοχασμοί σχετικά με τη ρατσιστική πολιτική του βιγκανισμού — και, ευρύτερα, της πρόσβασης σε τρόφιμα — φαίνονται ζωτικής σημασίας για άλλους που αναρωτιούνται πού να πάνε στη συνέχεια στο κεφάλαιο που βασίζεται στα φυτά.

Δημοσιεύτηκε : 2024-05-28 14:36

Διαβάστε περισσότερα

Αποποίηση ευθυνών

Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.

Δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά