Reflexionando sobre la intersección del veganismo y la negritud durante la época negra...

Entre concluir Veganuary y celebrar Black Mes de la Historia, he reflexionado sobre mi casi tercer aniversario como vegano y cómo se ha cruzado con la cultura negra.

Debido a que crecí en un hogar jamaicano-trini, los platos centrados en la carne fueron la norma durante toda mi vida antes de mudarme. Uno de mis mejores recuerdos cuando era niño era esperar el plato semanal de mamá de pollo al curry con garbanzos, patatas y arroz.

En ese momento, no era consciente de cómo el veganismo podía verse influenciado culturalmente e incorporar platos de un dieta rastafari ital, una dieta principalmente vegetariana cuyo nombre se deriva de “alimentos vitales”.

Cambiar mi percepción de la comida vegana y ver dónde encaja en mi cultura me llevó a descubrir que los condimentos tienen un alto propósito en cada comida y que es innecesario que cada plato imite el sabor y la textura de la carne.

Cuando comencé a llenar mi despensa con alimentos básicos como cereales, legumbres y frijoles, me animaron a incorporar a mi nuevo estilo de vida platos como un curry a base de garbanzos o una hamburguesa de “carne” jamaicana inspirada en la cocina de mi madre.

Por supuesto, esto resultó en muchos fracasos, intentos de conformarse con platos más simples y el camino demasiado familiar de conformarse con alternativas a la carne de Gardein o Beyond Meat.

Sentí como si me hubiera lanzado a esta dieta sin una comprensión adecuada de la nutrición. Además, me preocupaba mantener mi condición de entusiasta de la gastronomía. “¿Es realmente posible disfrutar de una dieta vegana?” Me pregunté a mí mismo.

Aprender a incorporar las culturas negras y caribeñas a una dieta vegana

No se sabe exactamente cuándo la conseguí, pero cuando me mudé de casa y me dirigí a la universidad, de alguna manera sabía lo que estaba haciendo.

Parece que todos los veganos con los que he hablado acaban descubriendo que tienen una marca favorita de queso sin lácteos, además de preferir Beyond Meat o Impossible Meat. Y, por supuesto, cada vegano o vegetariano tiene su leche vegetal preferida y sí, la mía es la de avena.

Además de encontrar mis comidas favoritas, rápidamente aprendí que tenía que comenzar a seleccionar un feed específico en mis redes sociales que se centrara en veganos negros y caribeños para asegurarme de que todavía puedo ser un entusiasta y realmente disfruto cada comida que preparo.

Ya sea un YouTuber como Rachel Ama o la novia de TikTok Tabitha Brown, cada vez que podía recrear una receta inspirada en un entusiasta vegano negro, me sentía a gusto.

Lectura de ensayos sobre veganismo y activismo negro en “Afroísmo: ensayos sobre cultura pop, feminismo y veganismo negro de Two Sisters” de Aph Ko y Syl Ko también me ayudó a pensar críticamente como vegano negro y a descolonizar mi dieta.

Infundir identidad en un estilo de vida vegano

Además de mi origen caribeño, he vivido en el sur toda mi vida, por lo que la comida soul y la comida cajún han influido en muchos de mis platos.

Tu identidad cultural se refleja en tus habilidades culinarias, por eso deseaba comida vegana para el alma y curry jamaicano para conectar con mi cultura más allá del tradicional pollo al curry, curry de cabra y rabo de toro.

Crecer en una ciudad con abundancia de mariscos y comida para el alma significó viajes semanales al mercado de pescado y un amor inexplicable por la col rizada y los macarrones con queso.

Asumir que tendría que dejar atrás estas adoradas comidas por mi nueva dieta vegana fue desgarrador, hasta que rápidamente me di cuenta de que es posible elaborar y perfeccionar recetas que incorporen productos veganos mientras se infunde un poco un poco de hogar.

Una vez que comencé a aceptar las diferencias en el sabor y la textura de mis comidas, comencé a dejar de cuestionarme las razones detrás de mi veganismo. Sin embargo, las preguntas de otras personas sobre mi nuevo estilo de vida no cesaron.

Respondiendo preguntas sobre ser vegano

Mientras asistía a barbacoas y cenas familiares, me preguntaron sobre cómo eliminar la carne y los lácteos de mi vida y temía la experiencia alienante de ser el único vegano en el mundo. familia.

Decidir cocinarme una comida completa antes de asistir a una reunión familiar puede ser agotador y, a menudo, sentía que estaba reprendiendo mi cultura.

La intersección de ser sureño y caribeño a menudo significa comidas o platos a base de carne que incluyen trozos de carne, como col rizada o repollo al vapor.

Pero la mayoría de estas comidas se pueden preparar fácilmente para veganos, así que aprendí a no sentirme avergonzado de eliminar la carne y conservar algunas partes familiares de mis amados platos.

No puedo culpar a la gente por Tengo curiosidad por volverme vegano, porque me convertí en una persona diferente en muchos sentidos después de eliminar la carne de mi dieta.

Antes del veganismo, por ejemplo, no era consciente de los daños de las granjas industriales y del impacto medioambiental de comer animales. No me involucré en activismo ambiental como lo hago hoy.

Cuando la gente me pregunta sobre los beneficios de utilizar plantas, siempre me refiero a los efectos que el cambio de estilo de vida ha tenido en mi vida a lo largo de los últimos años. últimos 3 años en términos de mi huella ambiental.

El veganismo como justicia ambiental como raza justicia

La justicia ambiental es interseccional con el veganismo, el cual es interseccional con (lo adivinaste) la raza.

Podemos ver estas relaciones en funcionamiento en muchas conversaciones. Por ejemplo, Los negros tienen más probabilidades de ser diagnosticados con enfermedades cardíacas, y la lucha para poner fin a la explotación animal a menudo eclipsa la discriminación dentro de la comunidad vegana.

Estas conversaciones siempre me llevan a la misma conclusión: hay un canal que va desde el vegano principiante hasta el defensor de la justicia ambiental.

Pero este canal a menudo no es reconocido por los veganos blancos, quienes son más propensos a valorar los animales. derechos sobre las vidas de los trabajadores agrícolas latinos que luchan por salarios justos o de los negros que sufren el apartheid alimentario.

Posteriormente, investigar esto conduce al descubrimiento no tan impactante de que estos imperturbables veganos blancos generalmente apoyan a Personas por el Trato Ético de los Animales (PETA), una organización que ha sido criticada por especismo y racismo en muchas ocasiones.

En mi opinión, la mayoría de los veganos blancos parecen más preocupados por la estética o la salud individual. beneficios de volverse vegano y no involucrarse profundamente con los aspectos sociales y políticos de lo que comemos, de dónde provienen nuestros alimentos y qué injusticias existen en nuestros sistemas alimentarios .

Pero como vegano de color, veo que la identidad, la cultura, el acceso a los alimentos y la justicia ambiental están vinculados.

Al ver de primera mano cómo se racializa el acceso a los alimentos

He Vivió en Tallahassee, Florida, durante casi 3 años y asistió a la Universidad Florida A&M, una universidad históricamente negra ubicada dentro de un desierto y un pantano alimentario.

Una mirada a la terminología

Los términos “desierto alimentario” y “pantano alimentario” se refieren a áreas en las que el acceso a alimentos frescos y saludables es limitado.

En un desierto alimentario, los alimentos frescos son prohibitivamente caros o inaccesibles debido a factores como la escasez de tiendas de comestibles y la falta de acceso a un transporte confiable.

Un pantano de alimentos es un lugar donde los restaurantes de comida rápida y las tiendas de conveniencia son fuentes de alimentos más confiables que las tiendas de comestibles o los mercados de agricultores.

Con mucha frecuencia, los desiertos alimentarios y los pantanos afectan a las comunidades de color. Es por eso que muchos estudiosos de la justicia alimentaria utilizan el término “apartheid alimentario” para describir estas situaciones (y otras fallas de nuestro sistema alimentario).

Si bien los desiertos y pantanos reales son naturales e importantes para el medio ambiente, las disparidades racializadas en el acceso a los alimentos no lo son, y son creadas por políticas racistas.

Es un Es una vergüenza que nuestros estudiantes y residentes cercanos sean sufren de falta de acceso a alimentos que promueven la salud, mientras que esta ciudad puede ofrecer opciones más saludables y acceso transitable a tiendas de comestibles orgánicos para la institución predominantemente blanca, la Universidad Estatal de Florida, de al lado.

El hecho de que el acceso racializado a los alimentos es un problema común en muchas ciudades no me llamó la atención hasta que adopté una dieta basada en plantas y me di cuenta de que el veganismo puede ser muy inaccesible en muchas comunidades.

Donde el 'veganismo blanco' se queda corto

Tuve el honor de hablar con Isaías Hernández, conocido en el espacio de justicia ambiental como @queerbrownvegan. Hernández dijo que los veganos blancos a menudo no reconocen cómo la colonización ha distorsionado las opiniones dominantes sobre el veganismo.

“Creo que hay personas que se centran directamente en la liberación animal y también abogan por los derechos humanos”, dijo. Pero "no son capaces de abordar... las razones por las que están tratando de abolir estas industrias existentes es porque las industrias existen hoy debido al colonialismo y al capitalismo global".

“Un ejemplo de eso es mirar directamente a las granjas industriales como el desarrollo de la agricultura industrial en sí, la privatización de las semillas, la privatización de la tierra, quién cultivó esa tierra: el capitalismo racial juega un papel enorme en el hecho de que la gente no comprenda el cambio a sistemas basados en plantas”.

Y en un artículo de VICE de 2020, la escritora Anya Zoledziowski destacó el encubrimiento del veganismo, específicamente la obsesión “recién descubierta” por los aguacates y la quinua, que han sido alimentos básicos en los hogares de la gente de Color durante milenios.

Como menciona Zoledziowski, parece como si fuera necesario un ajuste de cuentas racial para que los veganos blancos reconocieran la existencia de los veganos de color.

En el verano de 2020, después del asesinato de George Floyd, un mar de infografías en colores pastel invadieron Instagram, compartiendo los nombres de usuario de chefs e influencers veganos no blancos.

Parecía un método muy esperado para incluirnos en la conversación, una conversación de la que deberíamos haber sido parte desde el principio.

Veganismo negro en la práctica

La experiencia de ser vegano siendo negro no es monolítica.

El veganismo negro puede ser muchas cosas. Puede ser hacer cola durante horas bajo el calor abrasador de Atlanta para probar el hamburguesas Slutty Vegan. También puede ser abogar por la justicia alimentaria y ambiental y por opciones más saludables en comunidades de bajos ingresos.

Y al mismo tiempo, puede ser educar a mi familia carnívora sobre los beneficios de optar por un lunes sin carne.

Porque Los negros son el grupo demográfico vegano de más rápido crecimiento en Estados Unidos, siento que compartir mi adoración por el veganismo y mi pasión por la justicia ambiental es tiempo bien empleado.

La mía no es una experiencia única: la comparten muchos veganos negros. Estas reflexiones sobre la política racializada del veganismo (y, más ampliamente, del acceso a los alimentos) parecen vitales para otros que se preguntan hacia dónde ir a continuación en su capítulo basado en plantas.

Al corriente : 2024-05-28 14:36

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