Merefleksikan Persimpangan Veganisme dan Kegelapan Selama Hitam…

Antara mengakhiri Veganuary dan merayakan Black Bulan Sejarah, Saya merenungkan hampir 3 tahun peringatan saya menjadi vegan dan bagaimana hal itu bersinggungan dengan budaya Kulit Hitam.

Karena saya besar dalam keluarga Jamaika-Trini, hidangan yang mengutamakan daging adalah hal yang biasa sepanjang hidup saya sebelum pindah. Salah satu kenangan terbaik saya sebagai seorang anak adalah menunggu hidangan mingguan Ibu berupa kari ayam dengan buncis, kentang, dan nasi.

Pada saat itu, saya tidak menyadari bagaimana veganisme dapat dipengaruhi secara budaya dan menggabungkan hidangan dari Jamaika Diet Rastafarian Ital, yaitu pola makan vegetarian yang namanya berasal dari “makanan penting”.

Mengubah persepsi saya tentang makanan vegan dan melihat kesesuaiannya dengan budaya saya membawa saya pada penemuan bahwa bumbu memiliki peran penting dalam setiap hidangan dan setiap hidangan tidak perlu meniru rasa dan tekstur daging.

Saat saya mulai memenuhi dapur saya dengan makanan pokok seperti biji-bijian, polong-polongan, dan kacang-kacangan, saya terdorong untuk memasukkan hidangan seperti kari berbahan dasar buncis atau patty “daging sapi” Jamaika yang terinspirasi oleh masakan ibu saya ke dalam gaya hidup baru saya.

Tentu saja, hal ini mengakibatkan banyak kegagalan, upaya untuk puas dengan hidangan yang lebih sederhana, dan jalur yang sudah terlalu umum untuk memilih alternatif daging dari Gardein atau Beyond Meat.

Saya merasa seolah-olah saya terjun ke diet ini tanpa pemahaman yang benar tentang nutrisi. Ditambah lagi, saya khawatir tentang mempertahankan status saya sebagai seorang pecinta kuliner. “Apakah benar-benar mungkin untuk menikmati pola makan vegan?” aku bertanya pada diriku sendiri.

Belajar memasukkan budaya Kulit Hitam dan Karibia ke dalam pola makan vegan

Tidak jelas kapan tepatnya saya mendapatkannya, namun saat saya pindah dari rumah dan menuju perguruan tinggi, saya sudah tahu apa yang saya lakukan.

Sepertinya setiap vegan yang saya ajak bicara pada akhirnya mengetahui bahwa mereka memiliki merek keju favorit yang bebas produk susu, serta preferensi untuk Beyond Meat atau Impossible Meat. Dan, tentu saja, setiap vegan atau vegetarian memiliki pilihan susu non-susu – dan ya, susu saya adalah oat.

Selain menemukan makanan favorit, saya segera mengetahui bahwa saya harus mulai menyusun feed tertentu di media sosial saya yang berpusat pada vegan kulit hitam dan Karibia untuk meyakinkan diri sendiri bahwa saya masih bisa menjadi seorang vegan. pecinta kuliner dan benar-benar menikmati setiap makanan yang saya buat.

Apakah itu YouTuber seperti Rachel Ama atau kekasih TikTok Tabitha Brown, setiap kali saya dapat membuat ulang resep yang terinspirasi oleh seorang pecinta kuliner vegan kulit hitam, saya merasa nyaman.

Membaca esai tentang veganisme dan aktivisme kulit hitam di “Aphro-isme: Esai tentang Budaya Pop, Feminisme, dan Veganisme Kulit Hitam dari Two Sisters” oleh Aph Ko dan Syl Ko juga membantu saya berpikir kritis sebagai seorang vegan kulit hitam dan mendekolonisasi pola makan saya.

Menanamkan identitas ke dalam gaya hidup vegan

Seiring dengan latar belakang Karibia saya, saya telah tinggal di Selatan sepanjang hidup saya, jadi makanan jiwa dan makanan Cajun telah memengaruhi banyak hidangan saya.

Identitas budaya Anda tercermin dalam keterampilan kuliner Anda, jadi saya ingin makanan vegan dan kari Jamaika terhubung dengan budaya saya selain kari ayam tradisional, kari kambing, dan buntut sapi.

Dibesarkan di kota dengan banyak makanan laut dan makanan jiwa berarti perjalanan mingguan ke pasar ikan dan kecintaan yang tak dapat dijelaskan pada sawi, makaroni, dan keju.

Mengasumsikan bahwa saya harus meninggalkan makanan favorit ini demi pola makan vegan baru saya sungguh memilukan — sampai saya segera menyadari bahwa membuat dan menyempurnakan resep yang menggabungkan produk-produk vegan sambil sedikit diinfus adalah hal yang mungkin dilakukan. sedikit rumah.

Setelah saya mulai menerima perbedaan rasa dan tekstur makanan saya, saya mulai berhenti mempertanyakan alasan di balik veganisme saya. Namun, pertanyaan orang lain seputar gaya hidup baru saya tidak berhenti.

Mengajukan pertanyaan tentang menjadi vegan

Saat menghadiri acara barbekyu dan makan malam keluarga, saya ditanyai tentang berhenti mengonsumsi daging dan produk susu dan takut akan pengalaman mengasingkan diri karena menjadi satu-satunya vegan di dunia. keluarga.

Memilih untuk memasak sendiri seluruh makanan sebelum menghadiri pertemuan keluarga bisa melelahkan, dan saya sering merasa seperti sedang menegur budaya saya.

Persimpangan antara wilayah Selatan dan Karibia sering kali berarti makanan berbahan daging atau hidangan yang mengandung potongan daging, seperti sawi atau kubis kukus.

Tetapi sebagian besar makanan ini dapat dengan mudah dibuat ramah vegan, jadi saya belajar untuk tidak merasa malu untuk menghilangkan daging dan menyimpan beberapa bagian yang familiar dari hidangan favorit saya.

Saya tidak bisa menyalahkan orang lain atas hal ini. menjadi ingin tahu tentang menjadi vegan, karena saya menjadi orang yang berbeda dalam banyak hal setelah menghilangkan daging dari pola makan saya.

Sebelum menjadi veganisme, misalnya, saya tidak menyadari bahaya dari pabrik peternakan dan dampak lingkungan dari memakan hewan. Saya tidak terlibat dalam aktivisme lingkungan seperti yang saya lakukan saat ini.

Ketika orang bertanya tentang manfaat beralih ke makanan nabati, saya selalu mengacu pada dampak perubahan gaya hidup terhadap hidup saya selama ini. 3 tahun terakhir dalam hal jejak lingkungan saya.

Veganisme sebagai keadilan lingkungan sebagai ras keadilan

Keadilan lingkungan bersinggungan dengan veganisme, yang bersinggungan dengan — Anda dapat menebaknya — ras.

Kita dapat melihat hubungan ini bekerja dalam banyak percakapan. Misalnya, Orang kulit hitam lebih mungkin didiagnosis menderita penyakit jantung, dan perjuangan untuk mengakhiri eksploitasi hewan sering kali menutupi diskriminasi dalam komunitas vegan.

Percakapan ini selalu membawa saya pada kesimpulan yang sama: Ada jalur yang mulai dari vegan pemula hingga advokat keadilan lingkungan.

Tetapi jalur ini sering kali tidak disadari oleh para vegan kulit putih, yang lebih cenderung menghargai hewani. hak atas kehidupan pekerja pertanian Latin yang berjuang untuk mendapatkan upah yang adil atau orang kulit hitam yang menderita apartheid pangan.

Selanjutnya, penyelidikan terhadap hal ini menghasilkan penemuan yang tidak terlalu mengejutkan bahwa para vegan kulit putih yang tidak terpengaruh ini biasanya mendukung People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), sebuah organisasi yang mendapat kecaman karena spesiesisme dan rasisme di banyak kesempatan.

Di mata saya, sebagian besar vegan kulit putih tampaknya lebih mementingkan estetika atau kesehatan individu manfaat menjadi vegan dan tidak terlibat secara mendalam dengan aspek sosial dan politik dari apa yang kita makan, dari mana makanan kita berasal, dan ketidakadilan apa yang ada dalam sistem pangan kita .

Tetapi sebagai seorang Vegan Berwarna, saya melihat bahwa identitas, budaya, akses pangan, dan keadilan lingkungan saling terkait.

Melihat langsung bagaimana akses pangan dirasialisasikan

Saya pernah tinggal di Tallahassee, Florida, selama hampir 3 tahun dan kuliah di Florida A&M University, sebuah universitas kulit hitam yang bersejarah dan berlokasi di gurun makanan dan rawa makanan.

Sekilas tentang terminologi

Istilah “food desert” dan “food swamp” mengacu pada wilayah yang akses terhadap makanan segar dan menyehatkan terbatas.

Di gurun makanan, makanan segar sangat mahal atau tidak dapat diakses karena beberapa faktor seperti terbatasnya toko kelontong dan kurangnya akses terhadap transportasi yang dapat diandalkan.

Rawa makanan adalah tempat di mana restoran cepat saji dan toko serba ada menjadi sumber makanan yang lebih dapat diandalkan dibandingkan toko kelontong atau pasar petani.

Paling sering, gurun makanan dan rawa mempengaruhi Komunitas Kulit Berwarna. Itu sebabnya banyak pakar keadilan pangan menggunakan istilah “apartheid pangan” untuk menggambarkan situasi ini (dan kegagalan lain dalam sistem pangan kita).

Meskipun gurun dan rawa sebenarnya merupakan hal yang alami dan penting bagi lingkungan, namun kesenjangan rasial dalam akses terhadap pangan tidaklah demikian — dan hal tersebut dikonstruksi oleh politik rasis.

Ini adalah sebuah hal yang rasis. memalukan siswa kami dan penduduk sekitar menderita karena kurangnya akses terhadap makanan yang mendukung kesehatan, sementara kota ini dapat menawarkan pilihan yang lebih sehat dan akses yang mudah dijangkau dengan berjalan kaki ke toko kelontong organik untuk institusi yang didominasi kulit putih — Florida State University — di sebelahnya.

Fakta bahwa akses pangan yang dirasialisasikan adalah masalah umum di banyak kota baru saya sadari setelah saya menerapkan pola makan nabati dan menyadari bahwa veganisme sangat sulit diakses di banyak komunitas.

Di mana 'veganisme kulit putih' gagal

Saya mendapat kehormatan untuk berbicara dengan Isaias Hernandez, yang dikenal di bidang keadilan lingkungan sebagai @queer brownvegan. Hernandez mengatakan bahwa vegan kulit putih sering kali tidak menyadari betapa penjajahan telah mendistorsi pandangan umum tentang veganisme.

Saya pikir ada orang-orang yang secara langsung fokus pada pembebasan hewan dan juga mengadvokasi hak asasi manusia, katanya. Namun “mereka tidak mampu mengatasi… alasan mengapa mereka mencoba menghapuskan industri-industri yang ada adalah karena industri-industri tersebut ada saat ini karena kolonialisme dan kapitalisme global.

“Salah satu contohnya adalah melihat langsung pabrik peternakan sebagai pengembangan industri pertanian itu sendiri, privatisasi benih, privatisasi lahan, siapa yang mengolah lahan tersebut — kapitalisme rasial memainkan peran besar dalam masyarakat yang tidak memahami peralihan ke sistem berbasis tanaman.”

Dan dalam Artikel VICE tahun 2020, penulis Anya Zoledziowski menyoroti upaya menutup-nutupi veganisme — khususnya obsesi “baru” terhadap alpukat dan quinoa, yang telah menjadi makanan pokok dalam rumah tangga Masyarakat Warna selama ribuan tahun.

Seperti yang disebutkan Zoledziowski, tampaknya diperlukan perhitungan rasial bagi para vegan berkulit putih untuk mengakui keberadaan Vegan Berwarna.

Pada musim panas tahun 2020, setelah pembunuhan George Floyd, lautan infografis berwarna pastel menghantui Instagram, membagikan nama pengguna para koki dan influencer vegan non-kulit putih.

Rasanya seperti metode yang sudah lama ditunggu-tunggu untuk menyertakan kami dalam percakapan — percakapan yang seharusnya kita ikuti sejak awal.

Vanisme kulit hitam dalam praktiknya

Pengalaman menjadi vegan sementara orang kulit hitam bukanlah pengalaman yang monolitik.

Veganisme kulit hitam dapat disebabkan oleh banyak hal. Mereka bisa mengantri berjam-jam di panas terik Atlanta untuk mencicipi Burger Vegan yang murahan. Hal ini juga dapat dilakukan dengan mengadvokasi keadilan pangan dan lingkungan serta pilihan yang lebih sehat bagi masyarakat berpenghasilan rendah.

Dan pada saat yang sama, hal ini dapat mendidik keluarga karnivora saya tentang manfaat memilih Senin Tanpa Daging.

Karena Orang kulit hitam adalah demografi vegan dengan pertumbuhan tercepat di Amerika, rasanya berbagi kecintaan saya pada veganisme dan semangat terhadap keadilan lingkungan adalah hal yang baik untuk dilakukan.

Pengalaman saya bukanlah pengalaman unik — pengalaman ini dialami oleh banyak vegan kulit hitam. Refleksi mengenai politik veganisme yang dirasialisasikan – dan, lebih luas lagi, mengenai akses pangan – tampaknya penting bagi orang-orang yang bertanya-tanya apa yang harus mereka lakukan selanjutnya dalam bab berbasis tanaman.

Diposting : 2024-05-28 14:36

Baca selengkapnya

Penafian

Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.