黒人時代のヴィーガニズムと黒人性の交差点を振り返る…

ベガニュアリーを終えてから黒人を祝うまで歴史月間として、私はビーガンになってからほぼ 3 年が経ち、それが黒人文化とどのように交差したかを振り返ってみました。

私はジャマイカ系トリニ人の家庭で育ったので、家を出るまでは肉中心の料理が私の人生の標準でした。子供の頃の最高の思い出の 1 つは、母が週に一度作るチキンカレーとひよこ豆、ジャガイモ、米の料理を待っていたことです。

当時、私はビーガン主義がどのようにジャマイカ料理から文化的な影響を受け、ジャマイカ料理を取り入れることができるのか知りませんでした。ラスタファリアンイタルダイエット。主にベジタリアンの食事であり、その名前は「重要な食品」に由来しています。

ビーガンフードに対する認識を変え、それが自分の文化のどこに当てはまるかを確認した結果、調味料はあらゆる食事に重要な役割を果たしており、すべての料理が肉の味や食感を模倣する必要はないという発見につながりました。

食料庫を穀物、豆類、豆類などの主食で満たし始めると、ひよこ豆ベースのカレーや母の料理からヒントを得たジャマイカの「ビーフ」パティなどの料理を新しいライフスタイルに取り入れるよう勧められました。

もちろん、これは多くの失敗をもたらし、よりシンプルな料理に落ち着こうとする試みや、Gardein や Beyond Meat の代替肉に落ち着くというよくある道をたどりました。

栄養について適切な理解がないまま、このダイエットに飛びついたように感じました。さらに、美食家としての地位を維持することも心配していました。「本当にヴィーガン食を楽しめるの？」私は自分自身に問いかけました。

黒人とカリブ海の文化をヴィーガンダイエットに取り入れることを学ぶビーガンダイエット

私がそれを正確にいつ理解したかは曖昧ですが、家を離れて大学に向かう頃には、自分が何をしているのかある程度わかっていました。

私が話をしたすべてのビーガンは、やがてビヨンド・ミートかインポッシブル・ミートのどちらかを好むとともに、お気に入りの乳製品不使用のチーズのブランドがあることを知ったようです。そしてもちろん、ビーガンやベジタリアンにはそれぞれ好みの非乳製品ミルクがあります。そして、はい、私のミルクはオーツ麦です。

好きな食べ物を見つけることに加えて、私は自分がまだベジタリアンになれると自分に安心させるために、黒人とカリブ海のビーガンを中心とした特定のフィードをソーシャルメディアでキュレーションし始める必要があることをすぐに学びました。グルメで、私が作るすべての食事を実際に楽しんでいます。

それがのような YouTuber であったかどうかレイチェルアマまたは TikTok の恋人タバサ・ブラウンさん、黒人のビーガン食通にインスピレーションを得たレシピを再現できるたびに、安心しました。

「アフロイズム: 二人の姉妹によるポップカルチャー、フェミニズム、黒人ヴィーガニズムに関するエッセイ」も、黒人ヴィーガンとして批判的に考えることと、食生活を脱植民地化するのに役立ちました。

ヴィーガンのライフスタイルにアイデンティティを吹き込む

カリブ海の背景に加えて、私はずっと南部に住んでいたので、ソウルフードとケイジャン料理が私の料理の多くに影響を与えてきました。

文化的アイデンティティは料理の腕前に反映されるため、伝統的なチキンカレー、ヤギカレー、オックステールを超えて、ビーガンのソウルフードとジャマイカカレーを自分の文化と結びつけることを望みました。

シーフードとソウルフードが豊富な町で育ったので、毎週魚市場に通い、コラードグリーンとマカロニ＆チーズに対する説明のつかない愛情を持っていました。

新しいビーガンの食事のために、これらの大好きな食事を残さなければならないと考えると、心が張り裂ける思いでした。少量の食材を注入しながらビーガン製品を組み込んだ完璧なレシピを作成して完成させることが可能であることにすぐに気づくまではちょっとした我が家。

食事の味や食感の違いを受け入れ始めると、自分のヴィーガン主義の背後にある理由に疑問を持たなくなり始めました。しかし、私が新たに見つけたライフスタイルに関する他の人々の質問は止まりませんでした。

ビーガンになることについての質問に答える

バーベキューや家族の夕食に参加している間、私は肉と乳製品を生活から取り除くことについて質問され、世界で唯一のビーガンであるという疎外感を感じるのではないかと不安になりました。家族。

家族の集まりに出席する前に、食事をすべて自分で作るという選択をするのは疲れることがあり、自分の文化を叱責しているように感じることがよくありました。

南部とカリブ海が交わる場所は、肉ベースの食事、またはコラードグリーンや蒸しキャベツなどの肉片を含む料理を意味することがよくあります。

しかし、これらの食事のほとんどは簡単にビーガン対応にできるので、肉を除いて、大好きな料理から馴染みのある部分を残すことを恥ずかしがらないことを学びました。

私は人のせいにすることはできません。食事から肉を除いた後、私は多くの点で別人になったので、ビーガンになることに興味がありました。

たとえば、ビーガン主義になる前は、工場農場の害や動物を食べることが環境に与える影響について知りませんでした。私は今のように環境活動に参加していませんでした。

人々がプラントベースにする利点について尋ねるとき、私はいつもライフスタイルの変化が私の人生に与えた影響について言及します。私の環境フットプリントの観点から見ると、過去 3 年間です。

人種的正義としての環境正義としてのビーガニズム正義

環境正義はビーガニズムと交差しており、ご想像のとおり、ビーガニズムは人種と交差しています。

多くの会話でこのような関係が働いているのがわかります。たとえば、黒人は心臓病と診断される可能性が高く、動物搾取をなくすための闘いがビーガンコミュニティ内の差別に影を落とすことがよくあります。

これらの会話は、いつも同じ結論に導きます。つまり、初心者のビーガンから環境正義の擁護者までのパイプラインがあるということです。

しかし、このパイプラインは、動物を大切にする可能性が高い白人のビーガンには認識されていないことがよくあります。公正な賃金を求めて奮闘するラテン系農場労働者や食糧アパルトヘイトに苦しむ黒人の命に対する権利。

その後、これを調査すると、これらの動じない白人のヴィーガンたちは通常、種差別と人種差別は多くの場合に見られます。

私の目には、ほとんどの白人のヴィーガンは美学や個人の健康に関心があるように見えます。ビーガンになることの利点、そして私たちが食べるもの、食べ物がどこから来たのか、そして私たちの食料システムにはどのような不公平が存在するのか。

しかし、有色人種のビーガンである私は、アイデンティティ、文化、食糧アクセス、環境正義が関連していることを理解しています。

食糧アクセスがどのように人種化されているかを直接見てきました

フロリダ州タラハシーに 3 年近く住んでおり、フロリダ A&M 大学に通っています。フロリダ A&M 大学は、食の砂漠と食の沼地に位置する歴史ある黒人の大学です。

用語の概要
h3>
「食の砂漠」および「食の湿地」という用語は、新鮮な健康増進食品へのアクセスが制限されている地域を指します。
食の砂漠では、限られた食料品店や信頼できる交通機関の欠如などの要因により、生鮮食品が法外に高価であるか入手できません。
食品の沼地とは、食料品店やファーマーズマーケットよりもファストフードレストランやコンビニエンスストアがより信頼できる食料源である場所です。
ほとんどの場合、食の砂漠や沼地は有色人種のコミュニティに影響を与えます。多くの食品正義学者が「食料アパルトヘイト」を代わりに使用して、これらの状況 (および食料システムのその他の失敗) を説明します。
実際の砂漠や湿地は自然であり、環境にとって重要ですが、食料アクセスにおける人種間の格差はそうではなく、人種差別的な政治によって構築されています。
残念なことに、私たちの学生と近隣住民は健康増進食品へのアクセス不足に苦しんでいる一方で、この都市は、白人が多数を占める教育機関である隣のフロリダ州立大学に対して、より健康的な選択肢とオーガニック食料品店への歩いて行けるアクセスを提供することができます。
人種による食料へのアクセスは、非常に多くの都市で共通の問題であることは、私が植物ベースの食事を採用し、多くのコミュニティでビーガニズムが非常にアクセスしにくいことを認識するまで、私は気づきませんでした。

「白人のヴィーガン主義」では不十分な点

光栄なことに、環境正義の分野で @queerbrownvegan。ヘルナンデス氏は、白人のヴィーガンは植民地化がヴィーガンに対する主流の見方をいかに歪めているかを認識していないことが多いと語った。

「動物の解放に直接焦点を当て、人権を主張する人もいると思います」と彼は言いました。しかし、「彼らは、これらの既存の産業を廃止しようとしている理由に対処することができません。植民地主義とグローバル資本主義のせいで今日この産業が存在しているからです。

「その一例は次のとおりです。」工業的農業そのものの発展としての工場農場、種子の民営化、土地の民営化、その土地を誰が育てたかを直接見つめているのですが、植物ベースのシステムへの移行を人々が理解していないのには、人種資本主義が大きな役割を果たしています。」

そして、VICE の記事では、ライターのアーニャ・ゾレディオウスキー氏が、ビーガン主義のごまかし、特に、アフリカの人々の家庭の必需品であるアボカドとキヌアに対する「新たに発見された」執着を強調しました。何千年もの間、色。

Zoledziowski 氏が述べているように、白人のビーガンが有色人種のビーガンの存在を認めるには、人種的考慮が必要であるかのように思えます。

2020 年の夏、ジョージフロイドさんの殺害後、パステルカラーのインフォグラフィックの海が Instagram に溢れ、白人以外のビーガンシェフやインフルエンサーのユーザー名が共有されました。

これは、私たちを参加させる待望の方法のように感じられました。会話の中で — 私たちが最初から参加するべきだった会話です。

黒人のヴィーガン主義の実践

黒人が一枚岩ではない一方で、ビーガンであるという経験。

黒人のヴィーガニズムにはさまざまなものがあります。ピンキーコールのスラッティービーガンのハンバーガー。また、食料と環境の正義や、低所得コミュニティにおけるより健康的な選択肢を提唱することもできます。

同時に、肉食の家族に肉抜き月曜日を選択するメリットを教えることもできます。

なぜなら、黒人はアメリカで最も急速に増加しているビーガン人口です、ヴィーガニズムへの憧れと環境正義への情熱を共有するのは有意義な時間だと感じます。

私の経験は特別なものではなく、多くの黒人ビーガンが共有しているものです。ヴィーガニズムの人種差別化された政治、そしてより広義には食料アクセスについてのこうした考察は、植物ベースの章で次にどこに進むべきか迷っている人たちにとって極めて重要であるように思われます。

投稿しました : 2024-05-28 14:36

続きを読む

免責事項

Drugslib.com によって提供される情報が正確であることを保証するためにあらゆる努力が払われています。 -日付、および完全ですが、その旨については保証されません。ここに含まれる医薬品情報は時間に敏感な場合があります。 Drugslib.com の情報は、米国の医療従事者および消費者による使用を目的として編集されているため、特に明記されていない限り、Drugslib.com は米国外での使用が適切であることを保証しません。 Drugslib.com の医薬品情報は、医薬品を推奨したり、患者を診断したり、治療法を推奨したりするものではありません。 Drugslib.com の医薬品情報は、認可を受けた医療従事者による患者のケアを支援すること、および/または医療の専門知識、スキル、知識、判断の代替ではなく補足としてこのサービスを閲覧している消費者にサービスを提供することを目的とした情報リソースです。

特定の薬物または薬物の組み合わせに対する警告がないことは、その薬物または薬物の組み合わせが特定の患者にとって安全、有効、または適切であることを示すものと決して解釈されるべきではありません。 Drugslib.com は、Drugslib.com が提供する情報を利用して管理される医療のいかなる側面についても責任を負いません。ここに含まれる情報は、考えられるすべての使用法、使用法、注意事項、警告、薬物相互作用、アレルギー反応、または副作用を網羅することを意図したものではありません。服用している薬について質問がある場合は、医師、看護師、または薬剤師に問い合わせてください。