Mencerminkan Persimpangan Veganisme dan Kehitaman Semasa Hitam…

Antara menyelesaikan Veganuary dan meraikan Black Bulan Sejarah, saya telah merenung ulang tahun saya yang hampir 3 tahun menjadi vegan dan bagaimana ia bersilang dengan budaya Hitam.

Oleh kerana saya dibesarkan dalam keluarga Jamaican-Trini, hidangan mengutamakan daging adalah kebiasaan sepanjang hidup saya sebelum berpindah. Salah satu kenangan terindah saya semasa kecil ialah menunggu hidangan mingguan ibu ayam kari dengan kacang, kentang dan nasi.

Pada masa itu, saya tidak menyedari bagaimana veganisme boleh dipengaruhi oleh budaya dan menggabungkan hidangan daripada Diet Rastafarian Ital, diet vegetarian terutamanya yang namanya berasal daripada "makanan penting."

Mengubah persepsi saya tentang makanan vegan dan melihat di mana ia sesuai dengan budaya saya membawa kepada penemuan saya bahawa perasa mempunyai tujuan yang tinggi dalam setiap hidangan dan bahawa setiap hidangan tidak perlu meniru rasa dan tekstur daging.

Ketika saya mula mengisi pantri saya dengan makanan ruji seperti bijirin, kekacang dan kacang, saya digalakkan untuk memasukkan hidangan seperti kari berasaskan kacang ayam atau patty "daging lembu" Jamaica yang diinspirasikan oleh masakan ibu saya ke dalam gaya hidup baharu saya.

Sudah tentu, ini mengakibatkan banyak kegagalan, percubaan untuk berpuas hati dengan hidangan yang lebih ringkas dan jalan yang terlalu biasa untuk menyelesaikan alternatif daging daripada Gardein atau Beyond Meat.

Saya berasa seolah-olah saya telah melompat ke dalam diet ini tanpa pemahaman yang betul tentang pemakanan. Selain itu, saya mengambil berat tentang mempertahankan status saya sebagai penggemar makanan. "Adakah benar-benar mungkin untuk menikmati diet vegan?" Saya bertanya kepada diri sendiri.

Belajar untuk memasukkan budaya Hitam dan Caribbean ke dalam diet vegan

Ia adalah kabur tentang bila saya betul-betul mendapatnya, tetapi pada masa saya berpindah dari rumah dan menuju ke kolej, saya agak tahu apa yang saya lakukan.

Nampaknya seolah-olah setiap vegan yang saya ajak bercakap akhirnya mengetahui bahawa mereka mempunyai jenama keju tanpa tenusu kegemaran, bersama-sama dengan pilihan untuk Beyond Meat atau Impossible Meat. Dan, sudah tentu, setiap vegan atau vegetarian mempunyai susu bukan tenusu pilihan mereka - dan ya, saya adalah oat.

Selain mencari makanan kegemaran saya, saya dengan cepat mengetahui bahawa saya perlu mula menyusun suapan khusus di media sosial saya yang berpusat pada vegan Hitam dan Caribbean untuk meyakinkan diri saya bahawa saya masih boleh menjadi seorang penggemar makanan dan benar-benar menikmati setiap hidangan yang saya buat.

Sama ada YouTuber seperti Rachel Ama atau kekasih TikTok Tabitha Brown, setiap kali saya dapat mencipta semula resipi yang diilhamkan oleh penggemar makanan vegan Hitam, saya berasa tenang.

Membaca esei tentang veganisme dan aktivisme Hitam dalam “Aphro-ism: Essays on Pop Culture, Feminism, and Black Veganism from Two Sisters” oleh Aph Ko dan Syl Ko juga membantu saya dengan berfikir secara kritis sebagai seorang vegan Hitam dan dengan menyahkan diet saya.

Menyerapkan identiti ke dalam gaya hidup vegan

Bersama-sama dengan latar belakang Caribbean saya, saya telah tinggal di Selatan sepanjang hidup saya, jadi makanan jiwa dan makanan Cajun telah mempengaruhi banyak hidangan saya.

Identiti budaya anda tercermin dalam kemahiran masakan anda, jadi saya inginkan makanan jiwa vegan dan kari Jamaica untuk berhubung dengan budaya saya selain daripada kari ayam tradisional, kari kambing dan ekor lembu.

Dibesarkan di bandar yang mempunyai banyak makanan laut dan makanan jiwa bermakna lawatan mingguan ke pasar ikan dan kecintaan yang tidak dapat dijelaskan untuk sayur kolar dan makaroni serta keju.

Menganggap bahawa saya perlu meninggalkan makanan kegemaran ini untuk diet vegan baharu saya adalah menyayat hati — sehingga saya menyedari dengan cepat bahawa adalah mungkin untuk membuat dan menyempurnakan resipi yang menggabungkan produk vegan sambil memasukkan sedikit sedikit rumah.

Apabila saya mula menerima perbezaan dalam rasa dan tekstur makanan saya, saya mula berhenti mempersoalkan sebab di sebalik veganisme saya. Walau bagaimanapun, pertanyaan orang lain mengenai gaya hidup saya yang baru ditemui tidak berhenti.

Memajukan soalan tentang menjadi vegan

Semasa menghadiri barbeku dan makan malam keluarga, saya telah disoal tentang memotong daging dan tenusu daripada hidup saya dan takut akan pengalaman mengasingkan diri sebagai satu-satunya vegan di keluarga.

Memilih untuk memasak sendiri seluruh hidangan sebelum menghadiri perhimpunan keluarga boleh meletihkan, dan saya sering berasa seperti menegur budaya saya.

Persimpangan menjadi Selatan dan Caribbean selalunya bermaksud hidangan berasaskan daging atau hidangan yang termasuk kepingan daging, seperti sayur kolar atau kubis kukus.

Tetapi kebanyakan makanan ini boleh dibuat mesra vegan dengan mudah, jadi saya belajar untuk tidak berasa malu membuang daging dan menyimpan beberapa bahagian hidangan kegemaran saya yang biasa.

Saya tidak boleh menyalahkan orang kerana ingin tahu tentang saya menjadi vegan, kerana saya menjadi orang yang berbeza dalam banyak cara selepas mengeluarkan daging daripada diet saya.

Sebelum veganisme, contohnya, saya tidak mengetahui tentang kemudaratan ladang kilang dan kesan alam sekitar akibat memakan haiwan. Saya tidak terlibat dalam aktivisme alam sekitar seperti yang saya lakukan hari ini.

Apabila orang bertanya tentang faedah menggunakan tumbuhan, saya sentiasa merujuk kepada kesan perubahan gaya hidup terhadap kehidupan saya sepanjang masa. 3 tahun lepas dari segi jejak alam sekitar saya.

Veganisme sebagai keadilan alam sekitar sebagai perkauman keadilan

Keadilan alam sekitar adalah persilangan dengan veganisme, iaitu persimpangan dengan — anda rasa itu — kaum.

Kita dapat melihat perhubungan ini di tempat kerja dalam banyak perbualan. Contohnya, Orang kulit hitam lebih berkemungkinan didiagnosis dengan penyakit jantung, dan perjuangan untuk menamatkan eksploitasi haiwan sering membayangi diskriminasi dalam komuniti vegan.

Perbualan ini sentiasa membawa saya kepada kesimpulan yang sama: Terdapat saluran paip daripada vegan pemula kepada penyokong keadilan alam sekitar.

Tetapi saluran paip ini selalunya tidak dikenali oleh vegan putih, yang lebih cenderung menghargai haiwan hak ke atas kehidupan pekerja ladang Latinx yang bergelut untuk mendapatkan gaji yang adil atau orang kulit hitam yang menderita akibat apartheid makanan.

Seterusnya, menyiasat perkara ini membawa kepada penemuan yang tidak begitu mengejutkan bahawa vegan putih yang tidak terpengaruh ini biasanya menyokong People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), sebuah organisasi yang telah mendapat kecaman untuk spesies dan perkauman pada banyak kesempatan.

Pada pandangan saya, kebanyakan vegan kulit putih kelihatan lebih mementingkan estetika atau kesihatan individu faedah menjadi vegan dan tidak terlibat secara mendalam dengan aspek sosial dan politik tentang apa yang kita makan, dari mana makanan kita berasal, dan apakah ketidakadilan yang wujud dalam sistem makanan kita .

Tetapi sebagai Vegan Warna, saya melihat identiti, budaya, akses makanan dan keadilan alam sekitar dikaitkan.

Melihat secara langsung bagaimana akses makanan diperkaumankan

Saya telah tinggal di Tallahassee, Florida, selama hampir 3 tahun dan menghadiri Florida A&M University, sebuah universiti berkulit hitam sejarah yang terletak di dalam padang pasir makanan dan paya makanan.

Lihat istilah
h3>
Istilah “padang makanan” dan “paya makanan” merujuk kepada kawasan yang akses kepada makanan segar dan menggalakkan kesihatan adalah terhad.
Di padang pasir makanan, makanan segar sangat mahal atau tidak boleh diakses disebabkan oleh faktor seperti kedai runcit yang terhad dan kekurangan akses kepada pengangkutan yang boleh dipercayai.
Paya makanan ialah tempat di mana restoran makanan segera dan kedai serbaneka merupakan sumber makanan yang lebih dipercayai daripada kedai runcit atau pasar tani.
Lazimnya, padang pasir dan paya makanan menjejaskan Komuniti Warna. Itulah sebabnya ramai sarjana keadilan makanan menggunakan istilah "apartheid makanan” sebaliknya untuk menerangkan situasi ini (dan kegagalan lain sistem makanan kita).
Walaupun padang pasir dan paya sebenar adalah semula jadi dan penting kepada alam sekitar, jurang perkauman dalam akses makanan tidak — dan ia dibina oleh politik perkauman.
Ia adalah satu memalukan pelajar kami dan penduduk berdekatan adalah mengalami kekurangan akses kepada makanan yang menggalakkan kesihatan, manakala bandar ini boleh menawarkan pilihan yang lebih sihat dan akses mudah berjalan ke kedai runcit organik untuk institusi yang kebanyakannya berkulit putih — Florida State University — bersebelahan.
Fakta bahawa akses makanan berbangsa adalah masalah biasa di banyak bandar tidak mendapat perhatian saya sehinggalah selepas saya mengamalkan diet berasaskan tumbuhan dan menyedari bahawa veganisme boleh menjadi sangat tidak boleh diakses dalam banyak komuniti.

Di mana 'veganisme putih' gagal

Saya mendapat penghormatan untuk bercakap dengan Isaias Hernandez, yang dikenali dalam ruang keadilan alam sekitar sebagai @queerbrownvegan. Hernandez berkata bahawa vegan kulit putih selalunya tidak mengakui bagaimana penjajahan telah memutarbelitkan pandangan arus perdana tentang veganisme.

“Saya fikir ada orang yang secara langsung memberi tumpuan kepada pembebasan haiwan dan juga menyokong hak asasi manusia,” katanya. Tetapi “mereka tidak dapat menangani… sebab mengapa mereka cuba menghapuskan industri sedia ada ini adalah kerana industri itu wujud hari ini kerana penjajahan dan kapitalisme global.

“Salah satu contoh daripadanya ialah melihat terus ke ladang kilang sebagai pembangunan pertanian perindustrian itu sendiri, penswastaan benih, penswastaan tanah, siapa yang menanam tanah itu — kapitalisme perkauman memainkan peranan yang besar dalam orang yang tidak memahami peralihan kepada sistem berasaskan tumbuhan.”

Dan dalam artikel VICE dari tahun 2020, penulis Anya Zoledziowski menyerlahkan pemutihan veganisme — khususnya obsesi “baru ditemui” terhadap alpukat dan quinoa, yang telah menjadi makanan ruji dalam rumah tangga Rakyat Warna selama beribu tahun.

Seperti yang Zoledziowski sebutkan, nampaknya pengiraan kaum diperlukan untuk vegan kulit putih untuk mengakui kewujudan Vegan Warna.

Pada musim panas 2020, selepas pembunuhan George Floyd, lautan infografik pastel menghantui Instagram, berkongsi nama pengguna chef dan pengaruh vegan bukan kulit putih.

Rasanya seperti kaedah yang ditunggu-tunggu untuk menyertakan kami dalam perbualan — perbualan yang sepatutnya kita sertai sejak awal.

Veganisme hitam dalam amalan

Pengalaman menjadi vegan manakala Hitam bukanlah pengalaman monolitik.

Veganisme hitam boleh menjadi banyak perkara. Ia boleh berbaris selama berjam-jam dalam panas terik Atlanta untuk merasai Vegan Slutty. Ia juga boleh menyokong keadilan makanan dan alam sekitar dan pilihan yang lebih sihat dalam komuniti berpendapatan rendah.

Dan pada masa yang sama, ia boleh mendidik keluarga karnivor saya tentang faedah memilih Isnin Tanpa Daging.

Kerana Orang kulit hitam ialah demografi vegan yang paling pesat berkembang di Amerika, rasanya seperti berkongsi pemujaan saya terhadap veganisme dan semangat untuk keadilan alam sekitar adalah masa yang dihabiskan dengan baik.

Pengalaman saya bukanlah pengalaman yang unik — ia dikongsi oleh ramai vegan Hitam. Refleksi tentang politik veganisme yang bersifat perkauman — dan, secara lebih meluas, akses makanan — nampaknya penting bagi orang lain yang tertanya-tanya ke mana hendak pergi seterusnya dalam bab berasaskan tumbuhan mereka.

Disiarkan : 2024-05-28 14:36

Baca lagi

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.