Refleksja nad skrzyżowaniem weganizmu i czarnoskórości w czasach czarnoskórych…

Między zakończeniem weganuary a świętowaniem czerni Miesiąc Historii, zastanawiałem się nad moją prawie 3 rocznicą bycia weganinem i tym, jak skrzyżowało się to z kulturą Czarnych.

Ponieważ dorastałem w jamajskim domu Trini, dania mięsne były normą przez całe moje życie przed przeprowadzką. Jednym z moich najlepszych wspomnień z dzieciństwa było czekanie na cotygodniowe danie mamy składające się z kurczaka curry z ciecierzycą, ziemniakami i ryżem.

W tamtym czasie nie zdawałam sobie sprawy, jak kulturowo na weganizm mogą wpływać dania pochodzące z Jamajki i jak mogą one zawierać dania pochodzące z Jamajki Rastafariańska dieta włoska, dieta głównie wegetariańska, której nazwa wywodzi się od „żywności witalnych”.

Zmiana mojego postrzegania wegańskiej żywności i sprawdzenie, gdzie pasuje ona do mojej kultury, doprowadziła mnie do odkrycia, że przyprawy pełnią ważną funkcję w każdym posiłku i że nie jest konieczne, aby każde danie naśladowało smak i konsystencję mięsa.

Kiedy zaczęłam zapełniać spiżarnię podstawowymi produktami, takimi jak zboża, rośliny strączkowe i fasola, zachęcono mnie do włączenia do mojego nowego stylu życia takich potraw, jak curry na bazie ciecierzycy czy jamajski pasztecik z wołowiną inspirowany kuchnią mojej mamy.

Oczywiście skutkowało to wieloma niepowodzeniami, próbami zadowalania się prostszymi daniami i aż nazbyt znajomą ścieżką zadowalania się mięsnymi alternatywami firm Gardein czy Beyond Meat.

Czułam się, jakbym wskoczyła na tę dietę bez odpowiedniego zrozumienia odżywiania. Poza tym martwiłem się, czy utrzymam swój status smakosza. „Czy naprawdę można cieszyć się dietą wegańską?” Zapytałem siebie.

Nauka włączania kultur Czarnych i Karaibów do diety dieta wegańska

Nie jest jasne, kiedy dokładnie to osiągnąłem, ale zanim wyprowadziłem się z domu i udałem się na studia, mniej więcej wiedziałem, co robię.

Wygląda na to, że każdy weganin, z którym rozmawiam, w końcu dowiaduje się, że ma ulubioną markę serów bezmlecznych i preferuje Beyond Meat lub Impossible Meat. I oczywiście każdy weganin lub wegetarianin ma swoje ulubione mleko niemleczne – i tak, moje to owsiane.

Oprócz znalezienia moich ulubionych potraw szybko dowiedziałem się, że muszę zacząć tworzyć w mediach społecznościowych specjalny kanał skupiający się na weganach rasy czarnej i karaibskiej, aby upewnić się, że nadal mogę być weganem smakoszem i naprawdę cieszę się każdym posiłkiem, który przygotowuję.

Niezależnie od tego, czy był to YouTuber taki jak Rachel Ama lub ukochana TikToka Tabitha Brown, za każdym razem, gdy udało mi się odtworzyć przepis inspirowany czarnym wegańskim smakoszem, czułem się swobodnie.

Czytanie esejów na temat weganizmu i aktywizmu Czarnych w „Afro-izm: eseje o popkulturze, feminizmie i czarnym weganizmie od dwóch sióstr” autorstwa Aph Ko i Syl Ko również pomogły mi w krytycznym myśleniu jako czarny weganin i w dekolonizacji mojej diety.

Wprowadzanie tożsamości do wegańskiego stylu życia

Ponieważ mam karaibskie pochodzenie, przez całe życie mieszkałam na południu, więc soul food i cajun miały wpływ na wiele moich potraw.

Twoja tożsamość kulturowa znajduje odzwierciedlenie w Twoich umiejętnościach kulinarnych, więc zapragnąłem wegańskiego soul foodu i jamajskiego curry, aby łączyły się z moją kulturą poza tradycyjnym kurczakiem curry, kozim curry i ogonem ogonowym.

Wychowywanie się w mieście obfitującym w owoce morza i żywność duszną oznaczało cotygodniowe wycieczki na targ rybny i niewytłumaczalną miłość do kapusty, makaronu i sera.

Założenie, że będę musiała porzucić te uwielbiane posiłki na rzecz mojej nowej diety wegańskiej, rozdzierało serce — dopóki nie uświadomiłam sobie, że możliwe jest tworzenie i udoskonalanie przepisów obejmujących produkty wegańskie, dodając jednocześnie odrobinę kawałek domu.

Kiedy zaczęłam akceptować różnice w smaku i konsystencji moich posiłków, przestałam kwestionować przyczyny mojego weganizmu. Jednak zapytania innych osób dotyczące mojego nowo odkrytego stylu życia nie ustały.

Zadawanie pytań dotyczących przejścia na weganizm

Podczas grillowania i rodzinnych obiadów pytano mnie o wyeliminowanie mięsa i nabiału ze swojego życia i obawiałam się wyobcowania z bycia jedyną weganką na świecie rodzina.

Decydowanie się na ugotowanie sobie całego posiłku przed uczestnictwem w spotkaniu rodzinnym może być wyczerpujące i często miałem wrażenie, że ganię swoją kulturę.

Skrzyżowanie Południa i Karaibów często oznacza posiłki lub dania na bazie mięsa zawierające kawałki mięsa, takie jak kapusta włoska lub kapusta gotowana na parze.

Ale większość z tych posiłków można z łatwością przygotować w sposób przyjazny dla wegan, więc nauczyłam się nie wstydzić usuwania mięsa i zachowywania znajomych części moich ukochanych potraw.

Nie mogę winić ludzi za to, że ciekawość mojego przejścia na weganizm, ponieważ po usunięciu mięsa z diety stałam się inną osobą pod wieloma względami.

Na przykład przed weganizmem nie zdawałam sobie sprawy ze szkodliwości hodowli na skalę przemysłową i wpływu jedzenia zwierząt na środowisko. Nie angażowałem się w działalność na rzecz ochrony środowiska tak jak dzisiaj.

Kiedy ludzie pytają o korzyści płynące z przejścia na dietę roślinną, zawsze odnoszę się do wpływu, jaki zmiana stylu życia wywarła na moje życie na przestrzeni ostatnich lat. ostatnie 3 lata pod względem mojego śladu na środowisku.

Weganizm jako sprawiedliwość środowiskowa jako sprawiedliwość rasowa sprawiedliwość

Sprawiedliwość ekologiczna jest powiązana z weganizmem, który jest powiązany z — jak się domyślacie — rasą.

Możemy zobaczyć, jak te relacje działają w wielu rozmowach. Na przykład U osób czarnoskórych częściej diagnozuje się choroby serca, a walka o położenie kresu wykorzystywaniu zwierząt często przyćmiewa dyskryminację w społeczności wegańskiej.

Te rozmowy zawsze prowadzą mnie do tego samego wniosku: istnieje droga od początkującego weganina do zwolennika sprawiedliwości środowiskowej.

Ale ta droga często nie jest rozpoznawana przez białych wegan, którzy częściej cenią zwierzęta prawa do życia latynoskich robotników rolnych walczących o godziwe płace lub Czarnych cierpiących z powodu apartheidu żywnościowego.

Następnie zbadanie tej kwestii doprowadziło do niezbyt szokującego odkrycia, że ci niewzruszeni biali weganie zazwyczaj wspierają organizację People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), która znalazła się pod ostrzałem od gatunkowość i rasizm przy wielu okazjach.

Moim zdaniem większość białych wegan bardziej przejmuje się estetyką lub indywidualnym zdrowiem korzyści z przejścia na weganizm i nie angażowania się głęboko w społeczne i polityczne aspekty tego, co jemy, skąd pochodzi nasza żywność i jakie niesprawiedliwości istnieją w naszych systemach żywnościowych .

Ale jako kolorowy weganin widzę, że tożsamość, kultura, dostęp do żywności i sprawiedliwość środowiskowa są ze sobą powiązane.

Widząc na własne oczy, jak dostęp do żywności wpływa na rasę

Moim zdaniem mieszkał w Tallahassee na Florydzie przez prawie 3 lata i studiował na Florida A&M University, historycznie czarnym uniwersytecie położonym na pustyni żywnościowej i bagnach żywnościowych.

Spojrzenie na terminologię

Określenia „pustynia żywnościowa” i „bagno żywnościowe” odnoszą się do obszarów, w których dostęp do świeżej, prozdrowotnej żywności jest ograniczony.

Na pustyni spożywczej świeża żywność jest zbyt droga lub niedostępna ze względu na takie czynniki, jak ograniczona liczba sklepów spożywczych i brak dostępu do niezawodnego transportu.

Bagno żywnościowe to miejsce, w którym restauracje typu fast food i sklepy ogólnospożywcze są bardziej niezawodnym źródłem żywności niż sklepy spożywcze czy targi rolne.

Najczęściej pustynie i bagna żywnościowe wpływają na społeczności kolorów. Dlatego wielu badaczy sprawiedliwości żywnościowej używa terminu „apartheid żywnościowy”, aby zamiast tego opisać te sytuacje (i inne awarie naszego systemu żywnościowego).

Chociaż prawdziwe pustynie i bagna są naturalne i ważne dla środowiska, różnice rasowe w dostępie do żywności już takie nie są – i są konstruowane przez rasistowską politykę.

To wstyd, że nasi uczniowie i pobliscy mieszkańcy to cierpiący na brak dostępu do żywności prozdrowotnej, podczas gdy to miasto może zaoferować zdrowszy wybór i dostęp do sklepów z żywnością ekologiczną dla w większości białej instytucji — Florida State University — znajdującej się obok.

Fakt, że dostęp do żywności ze względu na rasę jest powszechnym problemem w tak wielu miastach nie zwróciłem na to uwagi do czasu, gdy przeszedłem na dietę roślinną i uświadomiłem sobie, że weganizm może być niedostępny w wielu społecznościach.

Tam, gdzie nie wystarcza „biały weganizm”

Miałem zaszczyt rozmawiać z Isaiasem Hernandezem, znanym w przestrzeni sprawiedliwości środowiskowej jako @queerbrownvegan. Hernandez powiedziała, że biali weganie często nie zdają sobie sprawy, jak kolonizacja zniekształciła główny nurt poglądów na weganizm.

„Myślę, że są ludzie, którzy bezpośrednio skupiają się na wyzwoleniu zwierząt, a także opowiadają się za prawami człowieka” – powiedział. Ale „nie są w stanie zająć się… powodami, dla których próbują zlikwidować te istniejące gałęzie przemysłu, jest to, że gałęzie przemysłu istnieją dzisiaj z powodu kolonializmu i globalnego kapitalizmu.

„Jednym z przykładów jest to, że patrząc bezpośrednio na gospodarstwa przemysłowe, jak na rozwój samego rolnictwa przemysłowego, prywatyzację nasion, prywatyzację ziemi, kto ją uprawiał – kapitalizm rasowy odgrywa ogromną rolę w tym, że ludzie nie rozumieją przejścia na systemy oparte na roślinach.”

I w Artykuł VICE z 2020 r. pisarka Anya Zoledziowski zwróciła uwagę na wybielanie weganizmu — w szczególności na „nowo odkrytą” obsesję na punkcie awokado i komosy ryżowej, które są podstawowymi produktami w gospodarstwach domowych Ludzi Kolor przez tysiąclecia.

Jak wspomina Żoledziowski, wydaje się, że biali weganie musieli dokonać rachunku rasowego, aby uznać istnienie kolorowych wegan.

Latem 2020 r., po morderstwie George’a Floyda, Instagram nawiedziło morze pastelowych infografik, w których udostępniano nazwy użytkowników wegańskich szefów kuchni i influencerów rasy innej niż biała.

Wydawało się to długo oczekiwaną metodą włączenia nas w rozmowie — rozmowie, w której powinniśmy brać udział od początku.

Czarny weganizm w praktyce

Doświadczenie bycia weganem w wieku czarnym nie jest monolityczne.

Czarny weganizm może oznaczać wiele rzeczy. W upale Atlanty można stać godzinami w kolejce, by spróbować Zdzirowate wegańskie burgery. Może także opowiadać się za sprawiedliwością żywnościową i środowiskową oraz zdrowszymi opcjami w społecznościach o niższych dochodach.

A jednocześnie może to edukować moją mięsożerną rodzinę na temat korzyści płynących z rezygnacji z bezmięsnego poniedziałku.

Ponieważ Czarni to najszybciej rosnąca grupa demograficzna wegan w Ameryce czuję, że dzielenie się moim uwielbieniem dla weganizmu i pasją do sprawiedliwości środowiskowej to dobrze spędzony czas.

Moje doświadczenie nie jest wyjątkowe — podziela je wielu czarnych wegan. Te refleksje na temat rasistowskiej polityki weganizmu – i szerzej, dostępu do żywności – wydają się istotne dla innych, którzy zastanawiają się, gdzie pójść dalej w swoim rozdziale poświęconym roślinom.

Wysłano : 2024-05-28 14:36

Czytaj więcej

Zastrzeżenie

Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.