Размышляя о пересечении веганства и черноты во времена Блэка…

Следите за Drugslib на

Между завершением вегетарианства и празднованием черного цвета Месяц истории, я размышлял о своей почти трехлетней годовщине веганства и о том, как это пересеклось с черной культурой.

Поскольку я вырос в семье ямайцев-трини, мясные блюда были нормой на протяжении всей моей жизни до переезда. Одним из моих лучших воспоминаний в детстве было ожидание мамины еженедельного блюда из курицы карри с нутом, картофелем и рисом.

В то время я не знал, как на веганство могут повлиять культурные традиции и включить в него блюда ямайской Растафари-итальянская диета — преимущественно вегетарианская диета, название которой происходит от слова «жизненно важные продукты».

Изменение моего восприятия веганской еды и понимание того, какое место она вписывается в мою культуру, привело меня к открытию, что приправы играют важную роль в каждом приеме пищи и что нет необходимости в каждом блюде имитировать вкус и текстуру мяса.

Когда я начала наполнять свою кладовую такими продуктами питания, как зерновые, бобовые и фасоль, мне предложили включить в свой новый образ жизни такие блюда, как карри на основе нута или ямайскую «говяжью» котлету, вдохновленные стряпней моей мамы.

p>

Конечно, это привело к множеству неудач, попыткам остановиться на более простых блюдах и слишком знакомому пути выбора мясных альтернатив от Gardein или Beyond Meat.

У меня было такое ощущение, будто я сел на эту диету без должного понимания принципов питания. Кроме того, я беспокоился о том, чтобы сохранить свой статус гурмана. «Можно ли наслаждаться веганской диетой?» – спросил я себя.

Учимся включать культуры чернокожих и карибских народов в веганская диета

Неизвестно, когда именно я ее получил, но к тому времени, когда я уехал из дома и отправился в колледж, я в некоторой степени знал, что делаю.

Кажется, что каждый веган, с которым я разговаривал, в конечном итоге узнает, что у него есть любимая марка безмолочного сыра, а также предпочтение Beyond Meat или Impossible Meat. И, конечно же, каждый веган или вегетарианец предпочитает немолочное молоко — и да, у меня овсяное.

Помимо того, что я нашел свои любимые блюда, я быстро понял, что мне нужно начать вести специальную ленту в социальных сетях, посвященную веганам из Чернокожих и Карибских стран, чтобы убедить себя в том, что я все еще могу быть веганами. гурман и на самом деле наслаждаюсь каждым блюдом, которое готовлю.

Был ли это пользователь YouTube, например Рэйчел Ама или возлюбленная TikTok Табита Браун, каждый раз, когда мне удавалось воссоздать рецепт, вдохновленный чернокожим гурманом-веганом, я чувствовала себя непринужденно.

Чтение эссе о черном веганстве и активизме в «Афроизм: очерки поп-культуры, феминизма и черного веганства от двух сестер» Аф Ко и Сил Ко также помогли мне критически мыслить как чернокожему вегану и деколонизировать мою диету.

Привнесение индивидуальности в веганский образ жизни

Помимо моего карибского происхождения, я всю свою жизнь прожил на Юге, поэтому соул-фуд и каджунская еда повлияли на многие мои блюда.

Ваша культурная самобытность отражается в ваших кулинарных способностях, поэтому я хотел, чтобы веганская еда для души и ямайское карри соединились с моей культурой, выходящей за рамки традиционных куриных карри, козлиных карри и бычьих хвостов.

Выросший в городе, где изобилие морепродуктов и соул-фуда, подразумевал еженедельные поездки на рыбный рынок и необъяснимую любовь к листовой капусте, макаронам и сыру.

Предположение о том, что мне придется отказаться от этих обожаемых блюд ради моей новой веганской диеты, было душераздирающим — пока я не пришел к быстрому осознанию того, что можно создавать и совершенствовать рецепты, включающие веганские продукты и добавляющие при этом немного немного дома.

Как только я начал принимать различия во вкусе и текстуре еды, я перестал задаваться вопросом о причинах моего веганства. Однако вопросы других людей о моем новом образе жизни не прекратились.

Отвечаю на вопросы о том, как стать веганом

Посещая барбекю и семейные ужины, меня спрашивали о том, чтобы исключить из своей жизни мясо и молочные продукты, и я боялся отчуждающего опыта быть единственным веганом в семья.

Решение приготовить себе полноценный обед перед посещением семейного собрания может быть утомительным, и мне часто казалось, что я упрекаю свою культуру.

Пересечение южного и карибского языков часто означает мясные блюда или блюда, включающие кусочки мяса, например зелень или тушеную капусту.

Но большую часть этих блюд можно легко сделать веганскими, поэтому я научилась не стыдиться удалять мясо и сохранять некоторые привычные части моих любимых блюд.

Я не могу винить людей за это. меня интересовал вопрос о том, как я стану веганом, потому что я во многом стал другим человеком после того, как исключил мясо из своего рациона.

Например, до веганства я не знал о вреде промышленных ферм и влиянии поедания животных на окружающую среду. Я не занимался экологическим активизмом так, как занимаюсь сегодня.

Когда люди спрашивают о преимуществах перехода на растительную пищу, я всегда имею в виду влияние, которое изменение образа жизни оказало на мою жизнь за последние годы. последние 3 года с точки зрения моего воздействия на окружающую среду.

Веганство как экологическая справедливость как расовая справедливость

Экологическая справедливость пересекается с веганством, которое пересекается, как вы уже догадались, с расой.

Мы можем видеть эти отношения в действии во многих разговорах. Например, У чернокожих чаще диагностируют сердечно-сосудистые заболевания, а борьба за прекращение эксплуатации животных часто затмевает дискриминацию внутри веганского сообщества.

Эти разговоры всегда приводят меня к одному и тому же выводу: существует путь от начинающего вегана до защитника экологической справедливости.

Но этот путь часто не осознается белыми веганами, которые с большей вероятностью ценят животных. права на жизнь латиноамериканских сельскохозяйственных рабочих, борющихся за справедливую заработную плату, или чернокожих людей, страдающих от продовольственного апартеида.

Впоследствии расследование этого приводит к не столь шокирующему открытию: эти невозмутимые белые веганы обычно поддерживают организацию «Люди за этичное обращение с животными» (PETA), которая подверглась критике из-за видоизм и расизм во многих случаях.

На мой взгляд, большинство белых веганов больше озабочены эстетикой или личным здоровьем. преимущества веганства и не углубляться в социальные и политические аспекты того, что мы едим, откуда берется наша еда и какая несправедливость существует в наших продовольственных системах .

Но как цветной веган, я вижу, что идентичность, культура, доступ к продовольствию и экологическая справедливость связаны между собой.

Вижу своими глазами, как доступ к продовольствию подвергается расовому расизму

Я видел прожил почти три года в Таллахасси, штат Флорида, и учился в Университете A&M Флориды, исторически сложившемся университете чернокожих, расположенном среди пищевой пустыни и пищевого болота.

Взгляд на терминологию

Взгляд на терминологию

Взгляд на терминологию

h3>

Термины «пищевая пустыня» и «пищевое болото» относятся к районам, в которых доступ к свежим, полезным для здоровья продуктам питания ограничен.

В продовольственной пустыне свежие продукты непомерно дороги или недоступны из-за таких факторов, как ограниченное количество продуктовых магазинов и отсутствие доступа к надежному транспорту.

Продовольственное болото – это место, где рестораны быстрого питания и магазины повседневного спроса являются более надежными источниками еды, чем продуктовые магазины или фермерские рынки.

Чаще всего пищевые пустыни и болота затрагивают цветные сообщества. Вот почему многие исследователи продовольственной справедливости используют термин «продовольственный апартеид», чтобы вместо этого описать эти ситуации (и другие недостатки нашей продовольственной системы).

Хотя настоящие пустыни и болота естественны и важны для окружающей среды, расовые различия в доступе к продовольствию — нет — и они созданы расистской политикой.

Это стыдно, что наши студенты и жители окрестностей страдает от отсутствия доступа к полезным для здоровья продуктам, в то время как этот город может предложить более здоровый выбор и удобный доступ к магазинам экологически чистых продуктов для расположенного по соседству учреждения, в котором преобладают белые люди, — Университета штата Флорида.

Тот факт, что расовый доступ к продуктам питания является распространенной проблемой во многих городах не привлекал моего внимания до тех пор, пока я не перешел на растительную диету и не понял, что веганство может быть недоступным во многих сообществах.

Там, где «белое веганство» терпит неудачу

Я имел честь поговорить с Исайасом Эрнандесом, известным в сфере экологической справедливости как @queerbrownvegan. Эрнандес сказал, что белые веганы часто не осознают, как колонизация исказила основные взгляды на веганство.

«Я думаю, что есть люди, которые непосредственно занимаются освобождением животных, а также выступают за права человека», — сказал он. Но «они не способны решить… причины, по которым они пытаются ликвидировать эти существующие отрасли, заключаются в том, что эти отрасли существуют сегодня из-за колониализма и глобального капитализма».

«Одним из примеров является Если смотреть непосредственно на фабричные фермы как на развитие самого промышленного сельского хозяйства, приватизацию семян, приватизацию земли, кто выращивал эту землю, — расовый капитализм играет огромную роль в том, что люди не понимают перехода к системам, основанным на растениях».

И в В статье VICE от 2020 года писательница Аня Золедзёвски подчеркнула необходимость обеления веганства, в частности, «новообретенной» одержимости авокадо и киноа, которые были основными продуктами питания в семьях людей из Цвет на протяжении тысячелетий.

Как упоминает Золедзёвский, кажется, что расовый расчёт был необходим белым веганам, чтобы признать существование цветных веганов.

Летом 2020 года, после убийства Джорджа Флойда, море пастельной инфографики заполонило Instagram, делясь именами пользователей небелых веганских поваров и влиятельных лиц.

Это было похоже на долгожданный способ привлечь нас. в разговоре — разговоре, в котором мы должны были участвовать с самого начала.

Черное веганство на практике< /а>

Опыт веганства в то время как Блэк не является монолитным.

Черное веганство может означать многое. Они могут часами стоять в очереди в палящую жару Атланты, чтобы попробовать Slutty Vegan бургеры. Это также может быть пропаганда продовольственной и экологической справедливости, а также более здоровых вариантов в сообществах с низкими доходами.

И в то же время это может помочь моей плотоядной семье узнать о преимуществах постного понедельника.

Потому что Чернокожие — самая быстрорастущая веганская группа в Америке Мне кажется, что поделиться своим обожанием веганства и страстью к экологической справедливости — это хорошо потраченное время.

Мой опыт не уникален — его разделяют многие чернокожие веганы. Эти размышления о расистской политике веганства – и, в более широком смысле, о доступе к пище – кажутся жизненно важными для тех, кто задается вопросом, куда двигаться дальше в своей главе, посвященной растительной пище.

Опубликовано : 2024-05-28 14:36

Читать далее

Отказ от ответственности

Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.

Популярные ключевые слова