Seis muertes más en un brote de Listeria vinculadas a las carnes frías con cabeza de jabalí

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Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 29 de agosto de 2024.

Por Robin Foster HealthDay Reporter

JUEVES, 29 de agosto de 2024: el número de muertes por listeria relacionada con carnes frías de cabeza de jabalí contaminadas ha aumentado a nueve, y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron seis muertes más el miércoles.

Se han producido muertes en Florida, Illinois, Nueva Jersey, Nuevo México, Carolina del Sur, Tennessee y Virginia.

Los casos de enfermedades bacterianas relacionadas con las carnes retiradas del mercado continúan aumentando.

"Desde la última actualización del 8 de agosto de 2024, se han reportado 14 enfermedades más, lo que eleva el total a 57", dijeron los CDC. en una actualización. "Las 57 personas han sido hospitalizadas."

Ahora es el brote de listeria más grande reportado en los Estados Unidos desde uno relacionado con melones contaminados en 2011, agregó la agencia.

Parte del producto sospechoso aún podría estar en refrigeradores familiares, ya que algunos de los Los productos tenían fechas de venta que se extendían hasta octubre.

"Todos deberían revisar sus hogares en busca de productos restantes de Boar's Head retirados del mercado, ya que pueden tener una vida útil prolongada", dijeron los CDC. "Busque 'EST. 12612' o 'P-12612' dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas del producto".

El 30 de julio, el retiro del mercado de embutidos Boars Head se amplió para incluir 7 adicionales. millones de libras de productos porque también pueden haber estado contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.

El retirada ampliada es parte de una investigación en curso de alimentos listos para el consumo elaborados en la planta de la empresa en Jarratt, Virginia.

Según CBS News, los registros publicado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA mostró 69 casos de "incumplimiento" observados por la agencia en la planta de Jarratt durante el año pasado.

Según los registros del FSIS, se encontraron moho y hongos en los fregaderos utilizados por los empleados de la planta para lavarse las manos, en el exterior de las tinas de acero y en las neveras portátiles entre los ahumaderos del sitio.

En otros Se observaron manchas alrededor de la planta, charcos o fugas de agua, incluido un charco con "un crecimiento de algas verdes" y se encontró que la condensación "goteaba sobre el producto retenido", informó CBS News.

Más allá de eso, en febrero los inspectores del FSIS observaron "grandes cantidades de sangre en charcos en el suelo" y un "olor rancio" en una hielera utilizada en la planta.

Infestaciones de insectos: moscas, " "Insectos parecidos a mosquitos" y "hormigas que bajan por la pared", un escarabajo y una cucaracha, fueron observados por inspectores en la planta de Jarratt en junio.

En una declaración, un portavoz de Boar's Head dijo a CBS News que la compañía lamenta profundamente el impacto del retiro del mercado y dijo que la seguridad alimentaria es su "prioridad absoluta".

"Como USDA- productor de alimentos inspeccionado, la agencia tiene inspectores en nuestra planta de Jarratt, Virginia todos los días y si en algún momento los inspectores identifican algo que debe abordarse, nuestro equipo lo hace de inmediato, como fue el caso con todos y cada uno de los problemas planteados por el USDA en este informe", afirmó la portavoz de la empresa, Elizabeth Ward.

Según los CDC, "La listeria es especialmente dañina para las personas embarazadas, de 65 años o más o con sistemas inmunológicos debilitados", afirmó la agencia en un comunicado de prensa. "[Los] CDC siempre recomiendan que las personas con mayor riesgo de listeriosis eviten comer carnes cortadas en rodajas en la tienda de delicatessen o calentarlas a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén muy calientes antes de comerlas".

El retirada ampliada ahora incluye 71 productos elaborados entre el 10 de mayo y el 29 de julio bajo las marcas Boar's Head y Old Country. Los artículos recientemente retirados del mercado incluyen carne para cortar en delicatessen y algunos productos cárnicos y avícolas envasados ​​que se venden en las tiendas. Se ven afectados la paté de hígado, el jamón, el salami de ternera, la mortadela y otros productos.

La investigación sobre listeria fue anunciado por primera vez el 22 de julio por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.

En ese momento, se desconocía la fuente o fuentes del brote.

Como explicó el FSIS, las pruebas realizadas por primera vez en Maryland detectaron una muestra del producto de paté de hígado Boar's Head contaminado con listeria.

Además de los productos de paté de hígado, algunas de las otras carnes de Boar's Head que se han incluido en el retiro del mercado incluyen ciertos lotes de Jamón Virginia/Jamón Old Fashioned, Jamón Italiano Cappy Style, varios tipos de mortadela y salami de res, entre otros.

"Los productos de paté de hígado listos para comer se produjeron entre el 11 de junio de 2024 y el 17 de julio de 2024 y tienen una vida útil de 44 días", señaló el FSIS. Los productos se enviaron a minoristas de todo el país.

Si los consumidores descubren que tienen alguno de los productos retirados del mercado en sus refrigeradores, deben desecharlos o devolverlos al lugar de compra.

"También se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a que limpien minuciosamente los refrigeradores para evitar el riesgo de contaminación cruzada", añadió el FSIS.

Los propietarios de tiendas de delicatessen que descubran que tienen los productos "deben limpiarlos y desinfectarlos". todas las superficies alimenticias y no alimenticias y deseche las carnes y quesos abiertos en la tienda de delicatessen", agregó la agencia.

La bacteria Listeria puede causar listeriosis, la tercera causa de muerte por ingesta de alimentos. enfermedades transmitidas en los Estados Unidos. Los síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares y fatiga. La infección también puede causar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión o convulsiones. Las mujeres embarazadas pueden experimentar pérdida del embarazo o parto prematuro.

Fuentes

  • Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., comunicado de prensa, 29 y 8 de agosto de 2024
  • Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU., comunicado de prensa, 30 de julio de 2024
  • CBS News

    • Descargo de responsabilidad: los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-08-30 09:03

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