Six autres décès liés à une épidémie de Listeria liés aux charcuteries à tête de sanglier

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Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 29 août 2024.

Par Robin Foster HealthDay Reporter

JEUDI 29 août 2024 - Le bilan des décès dus à la listeria liés aux charcuteries contaminées de type Boar's Head est passé à neuf, et six autres décès ont été signalés mercredi par les Centers for Disease Control and Prevention.

Des décès sont survenus en Floride, dans l'Illinois, dans le New Jersey, au Nouveau-Mexique, en Caroline du Sud, au Tennessee et en Virginie.

Les cas de maladies bactériennes liées aux viandes rappelées continuent d'augmenter.

"Depuis la dernière mise à jour du 8 août 2024, 14 maladies supplémentaires ont été signalées, portant le total à 57", a indiqué le CDC. dans une mise à jour. "Les 57 personnes ont été hospitalisées."

Il s'agit désormais de la plus grande épidémie de listeria signalée aux États-Unis depuis celle liée aux cantaloups contaminés en 2011, a ajouté l'agence.

Certains produits suspects pourraient encore se trouver dans les réfrigérateurs familiaux, car certains des les dates de vente des produits s'étendaient jusqu'en octobre.

"Tout le monde devrait vérifier chez lui s'il reste des produits Boar's Head rappelés, car ils peuvent avoir une longue durée de conservation", a déclaré le CDC. "Recherchez 'EST. 12612' ou 'P-12612' à l'intérieur de la marque d'inspection de l'USDA sur les étiquettes des produits."

Le 30 juillet, le rappel des charcuteries Boars Head s'est élargi pour inclure 7 produits supplémentaires. millions de livres de produits, car ils peuvent également avoir été contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes.

Le le rappel élargi fait partie d'une enquête en cours sur les aliments prêts à manger fabriqués dans l'usine de Jarratt, en Virginie.

Selon CBS News, des dossiers publié par le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) de l'USDA a montré 69 cas de « non-conformité » notés par l'agence à l'usine de Jarratt au cours de l'année écoulée.

Selon les archives du FSIS, de la moisissure a été trouvée dans les éviers utilisés par les employés de l'usine pour se laver les mains, à l'extérieur des cuves en acier et dans les glacières entre les fumoirs du site.

Dans d'autres À certains endroits autour de l'usine, des flaques d'eau ou des fuites d'eau ont été observées, y compris une flaque d'eau avec "une croissance d'algues vertes" et de la condensation "dégoulinante sur le produit détenu", a rapporté CBS News.

Au-delà de cela, en février, les inspecteurs du FSIS ont noté « d'importantes quantités de sang dans des flaques d'eau sur le sol » et une « odeur de rance » dans une glacière utilisée à l'usine.

Infestations d'insectes -- mouches, " des insectes ressemblant à des moucherons" et des "fourmis voyageant le long du mur", un coléoptère et un cafard - ont tous été observés par les inspecteurs de l'usine de Jarratt en juin.

Dans un communiqué, un porte-parole de Boar's Head a déclaré à CBS News que l'entreprise regrettait profondément l'impact du rappel et a déclaré que la sécurité alimentaire était leur "priorité absolue".

"En tant qu'USDA- producteur alimentaire inspecté, l'agence a des inspecteurs dans notre usine de Jarratt, en Virginie, tous les jours et si à tout moment les inspecteurs identifient quelque chose qui doit être résolu, notre équipe le fait immédiatement, comme ce fut le cas pour chaque problème soulevé par l'USDA dans ce cas. rapport", a déclaré la porte-parole de l'entreprise, Elizabeth Ward.

Selon le CDC, « Listeria est particulièrement nocive pour les personnes enceintes, âgées de 65 ans ou plus ou dont le système immunitaire est affaibli », a indiqué l'agence dans un communiqué de presse. "[Le] CDC recommande toujours aux personnes présentant un risque plus élevé de listériose d'éviter de manger des viandes tranchées à la charcuterie ou de les chauffer à une température interne de 165°F ou jusqu'à ce qu'elles soient bouillantes avant de les manger."

Le rappel étendu inclut désormais 71 produits fabriqués entre le 10 mai et le 29 juillet sous les marques Boar's Head et Old Country. Les articles nouvellement rappelés comprennent de la viande destinée à être tranchée dans les épiceries fines et certains produits de viande et de volaille emballés vendus dans les magasins. La saucisse de foie, le jambon, le salami de bœuf, la bologne et d'autres produits sont concernés.

L'enquête sur la listeria était annoncé pour la première fois le 22 juillet par les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

À l'époque, la ou les sources de l'épidémie étaient inconnues.

Comme l'a expliqué le FSIS, des tests effectués pour la première fois dans le Maryland ont repéré un échantillon de saucisse de foie de sanglier contaminée par la listeria.

Outre les produits de saucisse de foie, certaines des autres viandes de tête de sanglier qui ont été incluses dans le rappel comprennent certains lots de jambon de Virginie/jambon à l'ancienne, de jambon italien style Cappy, divers types de bologne et de salami de bœuf, entre autres.

"Les saucisses de foie prêtes à consommer ont été produites entre le 11 juin 2024 et le 17 juillet 2024 et ont une durée de conservation de 44 jours", a noté le FSIS. Les produits ont été expédiés aux détaillants dans tout le pays.

Si les consommateurs découvrent qu'ils ont l'un des produits rappelés dans leur réfrigérateur, ils doivent les jeter ou les rapporter au lieu d'achat.

"Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont également invités à nettoyer soigneusement les réfrigérateurs pour éviter tout risque de contamination croisée", a ajouté le FSIS.

Les propriétaires de charcuterie qui découvrent qu'ils possèdent ces produits "devraient nettoyer et désinfecter toutes les surfaces alimentaires et non alimentaires et jetez toutes les viandes et fromages ouverts dans la charcuterie", a ajouté l'agence.

La bactérie Listeria peut provoquer la listériose, la troisième cause de décès d'origine alimentaire. contracté une maladie aux États-Unis. Les symptômes comprennent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue. L’infection peut également provoquer des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion ou des convulsions. Les femmes enceintes peuvent subir une fausse couche ou un accouchement prématuré.

Sources

  • Centres pour le contrôle et la prévention des maladies des États-Unis, communiqué de presse, 29 août et 8 août 2024
  • Food Safety and Inspection Service (FSIS) du Département de l'Agriculture des États-Unis, communiqué de presse, 30 juillet 2024
  • CBS News

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-08-30 09:03

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