Altri sei decessi nell'epidemia di Listeria legati alla carne di testa di cinghiale

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Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento: 29 agosto 2024.

Di Robin Foster HealthDay Reporter

GIOVEDI 29 agosto 2024 -- Il bilancio delle vittime della listeria legata ai salumi di testa di cinghiale contaminati è salito a nove, con altri sei decessi segnalati mercoledì dai Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.

Al momento si sono verificati decessi in Florida, Illinois, New Jersey, New Mexico, Carolina del Sud, Tennessee e Virginia.

I casi di malattie batteriche legate alle carni ritirate continuano ad aumentare.

"Dall'ultimo aggiornamento dell'8 agosto 2024, sono state segnalate altre 14 malattie portando il totale a 57", ha affermato il CDC in un aggiornamento. "Tutte le 57 persone sono state ricoverate in ospedale."

Si tratta della più grande epidemia di listeria segnalata negli Stati Uniti da quella collegata ai meloni contaminati nel 2011, ha aggiunto l'agenzia.

Alcuni dei prodotti sospetti potrebbero essere ancora nei frigoriferi di famiglia, dal momento che alcuni dei i prodotti avevano date di vendita che si estendevano fino a ottobre.

"Tutti dovrebbero controllare la propria casa per eventuali prodotti Boar's Head ritirati rimanenti poiché possono avere una lunga durata di conservazione", ha affermato il CDC. "Cerca 'EST. 12612' o 'P-12612' all'interno del marchio di ispezione USDA sulle etichette dei prodotti."

Il 30 luglio, il richiamo dei salumi Boars Head è stato ampliato per includere altri 7 milioni di libbre di prodotti perché potrebbero anche essere stati contaminati dal batterio Listeria monocytogenes.

Il richiamo ampliato fa parte di un'indagine in corso sugli alimenti pronti prodotti nello stabilimento aziendale di Jarratt, Virginia.

Secondo CBS News, i registri pubblicato dal Servizio di ispezione e sicurezza alimentare (FSIS) dell'USDA ha mostrato 69 casi di "non conformità" rilevati dall'agenzia presso lo stabilimento di Jarratt nell'ultimo anno.

Secondo i registri della FSIS, sono state trovate muffe nei lavandini utilizzati dai dipendenti dello stabilimento per lavarsi le mani, all'esterno delle vasche di acciaio e nei contenitori frigoriferi tra gli affumicatori del sito.

In altri attorno alla pianta sono state riscontrate macchie o ristagni o perdite d'acqua, inclusa una pozzanghera con "una crescita di alghe verdi" e si è scoperto che la condensa "gocciolava sul prodotto trattenuto", ha riferito CBS News.

Oltre a ciò, a febbraio gli ispettori della FSIS hanno notato "ampie quantità di sangue nelle pozzanghere sul pavimento" e un "odore rancido" in un frigorifero utilizzato nello stabilimento.

Infestazioni di insetti - mosche, " moscerini simili a insetti" e "formiche che camminano lungo il muro", uno scarafaggio e uno scarafaggio sono stati tutti osservati dagli ispettori presso lo stabilimento di Jarratt nel mese di giugno.

In una dichiarazione, un portavoce di Boar's Head ha dichiarato a CBS News che l'azienda si rammarica profondamente dell'impatto del richiamo e ha affermato che la sicurezza alimentare è la loro "priorità assoluta".

"Come USDA- produttore di alimenti ispezionati, l'agenzia dispone ogni giorno di ispettori nel nostro stabilimento di Jarratt, in Virginia, e se in qualsiasi momento gli ispettori identificano qualcosa che deve essere affrontato, il nostro team lo fa immediatamente, come è avvenuto per ogni singola questione sollevata dall'USDA in questo rapporto", ha detto il portavoce della società Elizabeth Ward.

Secondo il CDC, "La Listeria è particolarmente dannosa per le persone in gravidanza, di età pari o superiore a 65 anni o con un sistema immunitario indebolito", ha affermato l'agenzia in un comunicato stampa. "[Il] CDC raccomanda sempre alle persone a maggior rischio di listeriosi di evitare di mangiare carne affettata al supermercato o di riscaldarla a una temperatura interna di 165°F o fino a quando diventa bollente prima di mangiarla."

Il richiamo esteso ora include 71 prodotti realizzati tra il 10 maggio e il 29 luglio con i marchi Boar's Head e Old Country. Gli articoli recentemente richiamati includono carne da affettare nelle gastronomie e alcuni prodotti a base di carne e pollame confezionati venduti nei negozi. Sono interessati la salsiccia di fegato, il prosciutto, il salame di manzo, la mortadella e altri prodotti.

L'indagine sulla listeria è stata annunciato per la prima volta il 22 luglio dai Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie.

All'epoca, la fonte o le fonti dell'epidemia erano sconosciute.

Come spiegato da FSIS, i test eseguiti per la prima volta nel Maryland hanno individuato un campione di carne di testa di cinghiale contaminata da listeria.

Oltre ai prodotti di salsiccia di fegato, alcune delle altre carni di testa di cinghiale che sono state incluse nel richiamo includono alcuni lotti di prosciutto Virginia/prosciutto vecchio stile, prosciutto italiano Cappy Style, vari tipi di mortadella e salame di manzo, tra gli altri.

"I prodotti pronti al consumo di salsiccia di fegato sono stati prodotti tra l'11 giugno 2024 e il 17 luglio 2024 e hanno una durata di conservazione di 44 giorni", ha osservato FSIS. I prodotti sono stati spediti ai rivenditori a livello nazionale.

Se i consumatori scoprono di avere uno dei prodotti ritirati nei loro frigoriferi, dovrebbero scartarli o restituirli al luogo di acquisto.

"I consumatori che hanno acquistato questi prodotti sono inoltre invitati a pulire accuratamente i frigoriferi per prevenire il rischio di contaminazione incrociata", ha aggiunto FSIS.

I proprietari di gastronomie che scoprono di avere i prodotti "dovrebbero pulire e igienizzare tutte le superfici alimentari e non alimentari e scartare eventuali salumi e formaggi aperti nella gastronomia", ha aggiunto l'agenzia.

I batteri della Listeria possono causare la listeriosi, la terza causa di morte per cause alimentari. malattie trasmesse negli Stati Uniti. I sintomi includono tipicamente febbre, dolori muscolari e affaticamento. L’infezione può anche causare mal di testa, torcicollo, confusione o convulsioni. Le donne incinte possono sperimentare una perdita di gravidanza o un parto prematuro.

Fonti

  • Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, comunicato stampa, 29 agosto e 8 agosto 2024
  • Servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (FSIS), comunicato stampa, 30 luglio 2024
  • CBS News

    • Disclaimer: i dati statistici contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-08-30 09:03

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