Das Rätsel lösen, warum Rotwein manchen Menschen Kopfschmerzen bereitet

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Von Drugs.com medizinisch überprüft.

Von Dennis Thompson HealthDay Reporter

MITTWOCH, 22. November 2023 – In der bevorstehenden Weihnachtszeit werden unzählige Korken knallen und der Wein in Strömen fließen, aber manche Menschen werden für selbst die kleinste Feierlichkeit ihren Preis zahlen.

Für diejenigen, die Pech haben, verursacht das Trinken von Rotwein selbst in kleinen Mengen Kopfschmerzen, typischerweise innerhalb von 30 Minuten bis drei Stunden nach dem Trinken nur eines kleinen Glases.

Aber Forscher glauben nun, dass sie das Rätsel gelöst haben, warum manche Menschen „Rotweinkopfschmerzen“ bekommen, auch wenn kein anderes alkoholisches Getränk dasselbe verursacht.

Quercetin, ein Flavanol, das in Obst und Gemüse vorkommt, scheint laut Ergebnissen, die am 20. November in der Zeitschrift Scientific Reports veröffentlicht wurden, der Übeltäter zu sein.

Quercetin gilt als gesundes Antioxidans, kann jedoch Probleme verursachen, wenn der Körper es zusammen mit Alkohol verarbeitet, sagen Forscher.

„Wenn es in Ihren Blutkreislauf gelangt, wandelt Ihr Körper es in eine andere Form namens Quercetinglucuronid um“, sagte Co-Forscher Andrew Waterhouse, Weinchemiker und emeritierter Professor an der University of California, Davis Department of Viticulture and Enology. „In dieser Form blockiert es den Alkoholstoffwechsel.“

Die Wechselwirkung von Quercetin mit Alkohol führt wiederum dazu, dass der Körper beginnt, ein Toxin namens Acetaldehyd anzusammeln, erklärte Hauptautor Apramita Devi, Postdoktorandin in der Abteilung für Weinbau und Önologie der Universität.

„Acetaldehyd ist ein bekannter Gift-, Reiz- und Entzündungsstoff“, sagte Devi in ​​einer Pressemitteilung der Universität. „Forscher wissen, dass hohe Acetaldehydwerte Gesichtsrötung, Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen können.“

Quercetin erzeugt im Wesentlichen ähnliche Wirkungen wie Antabuse (Disulfiram), ein Medikament, das Alkoholikern verschrieben wird, um vom Trinken abzuhalten, sagte Devi.

Antabus führt auch dazu, dass sich Acetaldehyd im Körper ansammelt und die Wirkung eines Enzyms blockiert, das normalerweise das Toxin abbauen würde.

„Wir gehen davon aus, dass anfällige Menschen Kopfschmerzen entwickeln, wenn sie Wein mit auch nur geringen Mengen Quercetin konsumieren, insbesondere wenn sie bereits an Migräne oder einer anderen primären Kopfschmerzerkrankung leiden“, sagte Co-Forscher Morris Levin, Direktor des Headache Center an der University of California, San Francisco.

„Wir glauben, dass wir endlich auf dem richtigen Weg sind, dieses jahrtausendealte Geheimnis zu erklären“, fügte Levin hinzu. „Der nächste Schritt besteht darin, es wissenschaftlich an Menschen zu testen, die diese Kopfschmerzen entwickeln. Bleiben Sie also auf dem Laufenden.“

Diese kleine klinische Studie am Menschen wird die Wirkung von Rotweinen, die viel Quercetin enthalten, mit solchen vergleichen, die wenig Quercetin enthalten, sagten Forscher.

Der Gehalt an Quercetin kann in Rotwein dramatisch variieren, abhängig von der Menge an Sonnenlicht, der die Weintrauben vor der Ernte ausgesetzt sind, sagte Waterhouse.

„Quercetin wird von den Trauben als Reaktion auf Sonnenlicht produziert“, sagte Waterhouse. „Wenn man Trauben mit freiliegenden Trauben anbaut, wie sie es im Napa Valley für ihre Cabernets tun, erhält man viel höhere Quercetinwerte. In manchen Fällen kann es vier- bis fünfmal höher sein.“

Quercetin-Gehalte in Rotwein können auch je nach Art der Weinherstellung unterschiedlich sein, fügten Forscher hinzu.

Auch wenn der Zusammenhang mit Quercetin in klinischen Studien nachgewiesen wurde, ist immer noch unklar, warum manche Menschen anfälliger für Rotweinkopfschmerzen zu sein scheinen als andere, sagten Forscher.

Es könnte sein, dass manche Menschen Enzyme haben, die durch Quercetin leichter gehemmt werden, oder dass diese Menschen empfindlicher auf die Bildung von Acetaldehyd reagieren.

„Wenn unsere Hypothese aufgeht, verfügen wir über die Werkzeuge, um mit der Beantwortung dieser wichtigen Fragen zu beginnen“, sagte Waterhouse.

Quellen

  • University of California, Davis , Pressemitteilung, 20. November 2023

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer individuell medizinisch beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2023-11-21 20:51

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