Résoudre le mystère de la raison pour laquelle le vin rouge donne des maux de tête à certaines personnes

Suivez Drugslib sur

Évalué médicalement par Drugs.com.

Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

MERCREDI 22 novembre 2023 -- D'innombrables bouchons éclateront et le vin coulera à flots pendant la prochaine période des fêtes, mais certaines personnes paieront le prix même pour la moindre réjouissance.

Pour les malchanceux, boire du vin rouge, même en petites quantités, provoque des maux de tête, généralement dans les 30 minutes à trois heures après avoir bu juste un petit verre.

Mais les chercheurs pensent désormais avoir résolu le mystère de la raison pour laquelle certaines personnes souffrent de « maux de tête liés au vin rouge », même si aucune autre boisson alcoolisée ne provoque la même chose.

La quercétine, un flavanol présent dans les fruits et légumes, semble être le coupable, selon les résultats publiés le 20 novembre dans la revue Scientific Reports.

La quercétine est considérée comme un antioxydant sain, mais selon les chercheurs, elle peut causer des problèmes lorsque le corps la traite en même temps que l'alcool.

« Lorsqu'il pénètre dans votre circulation sanguine, votre corps le convertit en une forme différente appelée glucuronide de quercétine », a déclaré le co-chercheur Andrew Waterhouse, chimiste du vin et professeur émérite au Département de viticulture et d'œnologie de Davis de l'Université de Californie. "Sous cette forme, il bloque le métabolisme de l'alcool."

À son tour, l'interaction de la quercétine avec l'alcool amène le corps à commencer à accumuler une toxine appelée acétaldéhyde, a expliqué l'auteur principal Apramita Devi, chercheuse postdoctorale au département de viticulture et d'œnologie de l'université.

« L'acétaldéhyde est une toxine, une substance irritante et inflammatoire bien connue », a déclaré Devi dans un communiqué de presse de l'université. "Les chercheurs savent que des niveaux élevés d'acétaldéhyde peuvent provoquer des rougeurs au visage, des maux de tête et des nausées."

Essentiellement, la quercétine produit des effets similaires à ceux de l'Antabuse (disulfirame), un médicament prescrit aux alcooliques pour dissuader de boire, a déclaré Devi.

Antabuse provoque également une accumulation d'acétaldéhyde dans le corps, bloquant l'action d'une enzyme qui devrait normalement décomposer la toxine.

"Nous postulons que lorsque les personnes sensibles consomment du vin contenant même des quantités modestes de quercétine, elles développent des maux de tête, en particulier si elles souffrent d'une migraine préexistante ou d'un autre mal de tête primaire", a déclaré le co-chercheur Morris Levin, directeur du Headache Center de l'Université de Californie à San Francisco.

« Nous pensons que nous sommes enfin sur la bonne voie pour expliquer ce mystère vieux de plusieurs millénaires », a ajouté Levin. "La prochaine étape consiste à le tester scientifiquement sur des personnes qui développent ces maux de tête, alors restez à l'écoute."

Ce petit essai clinique sur des humains comparera les effets des vins rouges contenant de grandes quantités de quercétine à ceux qui en contiennent peu, ont indiqué les chercheurs.

Les niveaux de quercétine peuvent varier considérablement dans le vin rouge, en fonction de la quantité de soleil à laquelle les raisins producteurs de vin sont exposés avant la récolte, a déclaré Waterhouse.

« La quercétine est produite par les raisins en réponse à la lumière du soleil », a déclaré Waterhouse. « Si vous cultivez des raisins avec les grappes exposées, comme c'est le cas dans la Napa Valley pour leurs cabernets, vous obtenez des niveaux de quercétine beaucoup plus élevés. Dans certains cas, cela peut être quatre à cinq fois plus élevé. »

Les niveaux de quercétine dans le vin rouge peuvent également différer selon la façon dont le vin est élaboré, ont ajouté les chercheurs.

Même si le lien avec la quercétine est prouvé dans des essais cliniques, on ne sait toujours pas pourquoi certaines personnes semblent plus sensibles aux maux de tête dus au vin rouge que d'autres, ont déclaré les chercheurs.

Il se pourrait que certaines personnes aient des enzymes plus facilement inhibées par la quercétine, ou il se pourrait que ces personnes soient plus sensibles à l'accumulation d'acétaldéhyde.

"Si notre hypothèse se vérifie, nous aurons alors les outils nécessaires pour commencer à répondre à ces questions importantes", a déclaré Waterhouse.

Sources

  • Université de Californie, Davis , communiqué de presse, 20 novembre 2023

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2023-11-21 20:51

    En savoir plus

    Avis de non-responsabilité

    Tous les efforts ont été déployés pour garantir que les informations fournies par Drugslib.com sont exactes, jusqu'à -date et complète, mais aucune garantie n'est donnée à cet effet. Les informations sur les médicaments contenues dans ce document peuvent être sensibles au facteur temps. Les informations de Drugslib.com ont été compilées pour être utilisées par des professionnels de la santé et des consommateurs aux États-Unis et, par conséquent, Drugslib.com ne garantit pas que les utilisations en dehors des États-Unis sont appropriées, sauf indication contraire spécifique. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com ne cautionnent pas les médicaments, ne diagnostiquent pas les patients et ne recommandent pas de thérapie. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com sont une ressource d'information conçue pour aider les professionnels de la santé agréés à prendre soin de leurs patients et/ou pour servir les consommateurs qui considèrent ce service comme un complément et non un substitut à l'expertise, aux compétences, aux connaissances et au jugement des soins de santé. praticiens.

    L'absence d'avertissement pour un médicament ou une combinaison de médicaments donné ne doit en aucun cas être interprétée comme indiquant que le médicament ou la combinaison de médicaments est sûr, efficace ou approprié pour un patient donné. Drugslib.com n'assume aucune responsabilité pour aucun aspect des soins de santé administrés à l'aide des informations fournies par Drugslib.com. Les informations contenues dans le présent document ne sont pas destinées à couvrir toutes les utilisations, instructions, précautions, avertissements, interactions médicamenteuses, réactions allergiques ou effets indésirables possibles. Si vous avez des questions sur les médicaments que vous prenez, consultez votre médecin, votre infirmière ou votre pharmacien.

    Mots-clés populaires