Memecahkan Misteri Mengapa Anggur Merah Membuat Beberapa Orang Sakit Kepala

Ikuti Drugslib di

Ditinjau secara medis oleh Drugs.com.

Oleh Dennis Thompson HealthDay Reporter

RABU, 22 November 2023 -- Gabus yang tak terhitung jumlahnya akan meletus dan anggur akan mengalir deras selama musim liburan mendatang, namun beberapa orang akan membayar harganya bahkan untuk pesta pora sekecil apa pun.

Bagi orang-orang yang kurang beruntung, meminum anggur merah meskipun dalam jumlah kecil dapat menyebabkan sakit kepala, biasanya dalam waktu 30 menit hingga tiga jam setelah meminum segelas kecil saja.

Tetapi para peneliti kini berpikir bahwa mereka telah memecahkan misteri mengapa beberapa orang mengalami “sakit kepala akibat anggur merah”, meskipun tidak ada minuman beralkohol lain yang mengalami hal yang sama.

Quercetin, sejenis flavanol yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, tampaknya menjadi penyebabnya, menurut temuan yang diterbitkan pada 20 November di jurnal Scientific Reports.

Quercetin dianggap sebagai antioksidan yang sehat, namun dapat menimbulkan masalah ketika tubuh memprosesnya bersamaan dengan alkohol, kata para peneliti.

“Saat masuk ke aliran darah, tubuh Anda mengubahnya menjadi bentuk lain yang disebut quercetin glukuronida,” kata rekan peneliti Andrew Waterhouse, ahli kimia anggur dan profesor emeritus di Universitas California, Departemen Vitikultur dan Enologi Davis. “Dalam bentuk itu, ia menghambat metabolisme alkohol.”

Pada gilirannya, interaksi quercetin dengan alkohol menyebabkan tubuh mulai mengumpulkan racun yang disebut asetaldehida, jelas penulis utama Apramita Devi, peneliti pascadoktoral di departemen pemeliharaan anggur dan enologi universitas tersebut.

“Asetaldehida adalah zat racun, iritasi, dan peradangan yang terkenal,” kata Devi dalam rilis berita universitas. “Para peneliti mengetahui bahwa kadar asetaldehida yang tinggi dapat menyebabkan wajah memerah, sakit kepala, dan mual.”

Pada dasarnya, quercetin menghasilkan efek yang mirip dengan Antabuse (disulfiram), obat yang diresepkan kepada pecandu alkohol untuk mencegah konsumsi alkohol, kata Devi.

Antabuse juga menyebabkan asetaldehida menumpuk di dalam tubuh, sehingga menghalangi kerja enzim yang biasanya memecah racun.

“Kami mendalilkan bahwa ketika orang yang rentan mengonsumsi anggur dengan jumlah quercetin yang sedikit sekalipun, mereka akan mengalami sakit kepala, terutama jika mereka sudah menderita migrain atau kondisi sakit kepala primer lainnya,” kata rekan peneliti Morris Levin, direktur Headache Center di Universitas California, San Francisco.

“Kami pikir kami akhirnya berada di jalur yang tepat dalam menjelaskan misteri berusia ribuan tahun ini,” tambah Levin. “Langkah selanjutnya adalah mengujinya secara ilmiah pada orang yang mengalami sakit kepala ini, jadi pantau terus.”

Uji klinis kecil pada manusia ini akan membandingkan efek anggur merah yang mengandung quercetin dalam jumlah tinggi dengan anggur merah yang mengandung sedikit quercetin, kata para peneliti.

Kadar quercetin dapat sangat bervariasi dalam anggur merah, tergantung pada jumlah sinar matahari yang terpapar pada anggur penghasil anggur sebelum panen, kata Waterhouse.

“Quercetin diproduksi oleh buah anggur sebagai respons terhadap sinar matahari,” kata Waterhouse. “Jika Anda menanam anggur dengan tandannya terbuka, seperti yang dilakukan di Lembah Napa untuk tanaman cabernetnya, Anda mendapatkan tingkat quercetin yang jauh lebih tinggi. Dalam beberapa kasus, angkanya bisa empat hingga lima kali lebih tinggi.”

Kadar quercetin dalam anggur merah juga dapat berbeda tergantung pada cara pembuatan anggur, tambah peneliti.

Meskipun kaitannya dengan quercetin terbukti dalam uji klinis, masih belum jelas mengapa beberapa orang tampak lebih rentan terhadap sakit kepala akibat anggur merah dibandingkan yang lain, kata para peneliti.

Bisa jadi beberapa orang memiliki enzim yang lebih mudah dihambat oleh quercetin, atau mungkin saja orang-orang tersebut lebih sensitif terhadap penumpukan asetaldehida.

“Jika hipotesis kami berhasil, maka kami akan memiliki alat untuk mulai menjawab pertanyaan-pertanyaan penting ini,” kata Waterhouse.

Sumber

  • University of California, Davis , rilis berita, 20 November 2023

    • Penafian: Data statistik dalam artikel medis memberikan tren umum dan tidak berkaitan dengan individu. Faktor individu bisa sangat bervariasi. Selalu mencari saran medis yang dipersonalisasi untuk keputusan perawatan kesehatan individu.

    Sumber: Hari Kesehatan

    Diposting : 2023-11-21 20:51

    Baca selengkapnya

    Penafian

    Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

    Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

    Kata Kunci Populer