Rozwiązywanie zagadki, dlaczego czerwone wino powoduje u niektórych bóle głowy

Śledź Drugslib na

Przebadany medycznie przez Drugs.com.

Autor: Dennis Thompson Reporter HealthDay

ŚRODA, 22 listopada 2023 r. — W nadchodzącym okresie świątecznym pękną niezliczone ilości korków i wino będzie płynąć swobodnie, ale niektórzy zapłacą cenę za nawet najmniejszą hulankę.

W przypadku pechowców wypicie czerwonego wina nawet w małych ilościach powoduje ból głowy, zwykle w ciągu 30 minut do trzech godzin po wypiciu małego kieliszka.

Ale badacze uważają teraz, że rozwiązali zagadkę, dlaczego niektórzy ludzie odczuwają „bóle głowy od czerwonego wina”, nawet jeśli żaden inny napój alkoholowy nie działa tak samo.

Z wyników opublikowanych 20 listopada w czasopiśmie Scientific Reports wynika, że ​​winowajcą wydaje się kwercetyna, flawanol występujący w owocach i warzywach.

Kwercetyna jest uważana za zdrowy przeciwutleniacz, ale naukowcy twierdzą, że może powodować problemy, gdy organizm przetwarza ją razem z alkoholem.

„Kiedy dostanie się do krwiobiegu, organizm przekształca go w inną formę zwaną glukuronidem kwercetyny” – powiedział współbadacz Andrew Waterhouse, chemik zajmujący się winem i emerytowany profesor na Wydziale Winiarstwa i Enologii Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis. „W tej formie blokuje metabolizm alkoholu.”

Z kolei interakcja kwercetyny z alkoholem powoduje, że organizm zaczyna gromadzić toksynę zwaną aldehydem octowym, wyjaśnił główny autor Apramita Devi, badaczka ze stopniem doktora na uniwersyteckim wydziale uprawy winorośli i enologii.

„Aldehyd octowy to dobrze znana substancja toksyczna, drażniąca i zapalna” – stwierdziła Devi w uniwersyteckim komunikacie prasowym. „Naukowcy wiedzą, że wysoki poziom aldehydu octowego może powodować zaczerwienienie twarzy, ból głowy i nudności.”

Zasadniczo kwercetyna daje efekty podobne do Antabuse (disulfiram), leku przepisywanego alkoholikom w celu powstrzymania picia, powiedziała Devi.

Antabuse powoduje również gromadzenie się aldehydu octowego w organizmie, blokując działanie enzymu, który normalnie rozkładałby toksynę.

„Zakładamy, że gdy podatne osoby spożywają wino zawierające nawet niewielkie ilości kwercetyny, mogą wystąpić bóle głowy, szczególnie jeśli mają istniejącą wcześniej migrenę lub inną pierwotną chorobę związaną z bólem głowy” – powiedział współbadacz Morris Levin, dyrektor Centrum Bólu Głowy na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Francisco.

„Uważamy, że w końcu jesteśmy na dobrej drodze do wyjaśnienia tej tysiącletniej tajemnicy” – dodał Levin. „Następnym krokiem jest przetestowanie go naukowo na osobach, u których występują te bóle głowy, więc bądź na bieżąco.”

W tym małym badaniu klinicznym na ludziach porównane zostanie działanie win czerwonych zawierających duże ilości kwercetyny z winami zawierającymi niewiele kwercetyny – twierdzą naukowcy.

Poziom kwercetyny w czerwonym winie może się znacznie różnić w zależności od ilości światła słonecznego, na jakie narażone są winogrona produkujące wino przed zbiorami, powiedział Waterhouse.

„Kwercetyna jest wytwarzana przez winogrona w odpowiedzi na światło słoneczne” – powiedział Waterhouse. „Jeśli uprawiasz winogrona z odsłoniętymi gronami, tak jak robią to w Dolinie Napa w przypadku cabernetów, uzyskasz znacznie wyższy poziom kwercetyny. W niektórych przypadkach może być cztery do pięciu razy wyższa.”

Badacze dodali, że poziom kwercetyny w czerwonym winie może się różnić w zależności od sposobu jego produkcji.

Nawet jeśli w badaniach klinicznych udowodniono związek z kwercetyną, nadal nie jest jasne, dlaczego niektórzy ludzie wydają się bardziej podatni na bóle głowy wywołane winem czerwonym niż inni – twierdzą naukowcy.

Być może jest tak, że niektórzy ludzie mają enzymy, które są łatwiej hamowane przez kwercetynę, lub może być tak, że ci ludzie są bardziej wrażliwi na gromadzenie się aldehydu octowego.

„Jeśli nasza hipoteza się sprawdzi, będziemy mieli narzędzia, dzięki którym zaczniemy odpowiadać na te ważne pytania” – powiedział Waterhouse.

Źródła

  • Uniwersytet Kalifornijski w Davis , komunikat prasowy z 20 listopada 2023 r.

    • Zastrzeżenie: Dane statystyczne zawarte w artykułach medycznych przedstawiają ogólne trendy i nie dotyczą poszczególnych osób. Indywidualne czynniki mogą się znacznie różnić. Zawsze zasięgaj spersonalizowanej porady lekarskiej w przypadku podejmowania indywidualnych decyzji dotyczących opieki zdrowotnej.

    Źródło: Dzień Zdrowia

    Wysłano : 2023-11-21 20:51

    Czytaj więcej

    Zastrzeżenie

    Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

    Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

    Popularne słowa kluczowe