Sucre, graisse et sel en augmentation dans les céréales de petit-déjeuner aux États-Unis, montre l'étude

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examiné médicalement par Carmen Pope, bpharm. Dernière mise à jour le 22 mai 2025.

Par I. Edwards Healthday Reporter

Jeudi 22 mai 2025 - Ils sont un petit-déjeuner incontournable pour des millions d'enfants et d'adultes. Ils sont aux couleurs vives, emballées dans des boîtes séduisantes et souvent commercialisées en bonne santé - mais de nombreuses céréales aujourd'hui sont en fait moins nutritives qu'elles ne l'étaient il y a dix ans, une nouvelle étude a révélé.

Les céréales de petit-déjeuner aux États-Unis contiennent désormais plus de sucre, de matières grasses et de sel, tandis que les nutriments clés comme les protéines et les fibres sont sur la déclin, selon la recherche publiée en mai 21 dans jama Réseau ouvert .

L'étude a examiné 1 200 céréales récemment lancées ou reformulées vendues entre 2010 et 2023.

Les chercheurs ont constaté que même si ces céréales sont souvent favorisées comme saines, leurs étiquettes de nutrition racontent une histoire différente.

"Ce qui est le plus surprenant pour moi, c'est que les affirmations saines faites sur le devant de ces produits et les faits nutritionnels à l'arrière vont réellement dans la direction opposée", co-auteur de l'étude shuoli zhao L'économie de l'Université du Kentucky a déclaré au New York Times.

L'étude a révélé que, en service, la graisse totale dans les céréales du petit-déjeuner a augmenté de 34%, de sodium de 32% et de sucre de près de 11% sur la période de 13 ans.

Cette tendance concerne les experts parce que les céréales prêtes à manger sont une partie importante du régime alimentaire américain, en particulier pour les enfants, les temps rapportés.

Près d'un tiers des enfants mangent des céréales chaque matin, selon le U.S. Département de l'agriculture . Mais seulement 15% mangent des fruits avec leur repas, et seulement 10% des enfants mangent des œufs.

dr. Peter Lurie , chef du Centre à but non lucratif pour la science dans l'intérêt public, a appelé les résultats surprenants.

"Il est extraordinaire qu'à une époque où les Américains deviennent plus soucieux de leur santé, un produit souvent commercialisé comme offrant un début sain à sa journée

Certains experts en nutrition disent que l'industrie alimentaire crée une confusion.

"Cela renforce ma conviction que le marché alimentaire est très déroutant, et ce n'est pas par accident", a déclaré Josephine Connolly-schoonen , chef de la division nutritionnelle de Styon Brook à New York, qui n'a pas impliqué dans l'étude. «L'industrie alimentaire ingénieurs la confusion.»

Elle encourage les familles à se concentrer sur des aliments entiers comme l'avoine, les œufs, les fruits et le pain à grains entiers.

Les trois plus grands fabricants de céréales aux États-Unis - Kellogg's, General Mills and Post - n'ont pas répondu aux demandes de commentaires du Times.

U.S. Les fabricants de céréales produisent des versions plus saines de certaines marques dans des pays comme le Canada et en Europe.

En attendant, les céréales servies dans les écoles américaines sont devenues plus nutritives grâce à une loi fédérale de 2010. De nouvelles règles limitant le sucre dans les céréales scolaires prennent effet cet été, avec des règles encore plus strictes à venir en 2027, le Association de nutrition scolaire dit.

Diane Pratt-eavner , porte-parole du groupe, a déclaré qu'elle espérait que les fabricants de produits alimentaires offriront ces produits plus sains à la santé américaine.

"Ensuite, nous voulons qu'ils mangent aussi en meilleure santé à la maison."

Sources

  • The New York Times, 21 mai 2025

    • Avertissement: Les données statistiques dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Recherchez toujours des conseils médicaux personnalisés pour les décisions de santé individuelles.

    Source: Healthday

    Publié : 2025-05-23 06:00

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