Untune manis sing diterangno: peneliti nuduhake carane kita gula rasa

Delajis kanthi narkoba.com.

"

Minggu, 11 Mei 20, 2025 - Napa gula Rasa apik banget - lan kenapa kita pengin dadi ala? Ilmuwan bisa uga duwe jawaban.

kanggo pisanan, peneliti wis ngerti struktur reseptor manis - bagian cilik saka ilat sampeyan nalika ana rasa manis.

Pasinaon, diterbitake 7 Mei ing jurnal Cell Bantuan

"kanthi nyumurupi struktur reseptor manis, kita entuk kawruh babagan molekul molekuler, lan kepiye reseptor" Hrefile ilmuwan riset lan penulis pertama ing panaliten, ujar ing rilis warta.

"seneng banget. Wong bisa ngrasakake rasa manis, asin, asin, rasa, pait lan umami (roso gurih sing digandhengake karo protein).

"saka limang kuwalitas sing sejatine iki ngirim sinyal ing otak sing ujar 'iki nyenengake' utawa 'aku ujar manawa kabeh wong ilmuwan kasebut, dheweke isih ngerti permen.

"Kaya kabeh wong, aku seneng ngrawat manis," ujare Juen. "Aku wis nate kepengin weruh kepiye awakku ngerteni molekul manis sing apik banget, amarga ora ana hubungane karo para penelitian. Pemimpin Lab dheweke nyengkuyung dheweke kanggo nyoba perkara anyar. "Ing laboratorium zuker, watesan mung mung kreatifitas," ujare Zhang.

Sajrone 20 taun kepungkur, lab wis sinau babagan cara rasa - saka ilat menyang otak. Dheweke uga wis ndeleng kepiye otak ngontrol keluwen lan ngidam.

Salah sawijining pasinaon kepungkur tim nemokake manawa saraf vagus, sing nyambungake usus lan otak, duwe peran gedhe kanggo ngapa kita kepengin lemak lan gula.

"Ngerti kepiye carane tumindak sing ora cocog karo sihir," ujare Zuker. "Sampeyan mung nambahi sihir."