Cambiar de proteínas animales a vegetales mejora enormemente la salud del corazón

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Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 2 de diciembre de 2024.

Por Ernie Mundell HealthDay Reporter

LUNES, 2 de diciembre de 2024: Pasar de la carne a las plantas como fuente principal de proteínas hará maravillas para el corazón, según una nueva investigación.

El estudio de 30 años encontró que las personas con la proporción más alta de proteína de origen vegetal respecto a proteína de origen animal redujeron sus probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares en un 19%. También tenían un riesgo 27 % menor de enfermedad coronaria.

“La mayoría de nosotros necesitamos comenzar a cambiar nuestra dieta hacia proteínas de origen vegetal”, afirmó el autor principal del estudio Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología de la Universidad de Harvard. “Podemos hacerlo reduciendo el consumo de carne, especialmente las rojas y procesadas, y comiendo más legumbres y frutos secos. Este patrón dietético es beneficioso no sólo para la salud humana sino también para la salud de nuestro planeta”.

¿Existe un "punto óptimo" para la ingesta de plantas frente a la de carne?

Los autores creen que pasar a una dieta totalmente basada en plantas podría funcionar mejor cuando se trata de reducir los riesgos de enfermedad coronaria (CHD), pero los beneficios para la enfermedad cardiovascular (CVD) se estabilizan en aproximadamente una proporción de 1:2 de proteína vegetal a animal.

“El estadounidense promedio consume una proporción de 1:3 de proteína vegetal a animal”, dijo el autor principal Andrea Glenn, quien realizó la investigación como científica visitante en el departamento de nutrición de Harvard "Nuestros hallazgos sugieren una proporción de al menos. 1:2 es mucho más eficaz para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Para la prevención de la enfermedad coronaria, una proporción de 1:1,3 o superior debe provenir de plantas". Glenn es ahora profesor asistente de estudios de nutrición y alimentación en la Universidad de Nueva York.

Los nuevos hallazgos se basaron en tres décadas de seguimiento de 203.000 hombres y mujeres inscritos en los Estudios de Salud de Enfermeras I y II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Los participantes fueron encuestados cada cuatro años sobre su dieta, incluida la proteína.

Durante el período del estudio, se documentaron más de 16.100 casos de ECV, incluidos más de 10.000 casos de enfermedad coronaria y más de 6.000 casos de accidente cerebrovascular.

El equipo de Harvard confirmó que el uso de fuentes vegetales de proteínas reducía las probabilidades de ambas formas de enfermedad cardíaca. Aquellos con las mayores cantidades de proteína de origen vegetal en sus dietas tenían un riesgo 28 % menor de ECV y un riesgo 36 % menor de enfermedad coronaria, informaron los investigadores.

Los hallazgos se publicaron el 2 de diciembre en la revista Revista Estadounidense de Nutrición Clínica.

Como explicó el equipo de investigación, cuando la carne se reemplaza por nueces y frijoles como fuente principal de proteínas, esto parece ayudar a reducir las grasas en la sangre, mejorar la presión arterial y aliviar la inflamación. Los alimentos de origen vegetal también tienden a tener altas cantidades de fibra, vitaminas antioxidantes, minerales y grasas saludables, todo lo cual ayuda a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

Fuentes

  • Harvard T.H. Chan School of Public Health, comunicado de prensa, 2 de diciembre de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no pertenecen a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones de atención médica individuales.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-12-03 12:00

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