Passer des protéines animales aux protéines végétales améliore considérablement la santé cardiaque

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Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 2 décembre 2024.

Par Ernie Mundell HealthDay Reporter

LUNDI 2 décembre 2024 -- Selon de nouvelles recherches, abandonner la viande au profit des plantes comme principale source de protéines fera des merveilles pour votre cœur.

L'étude menée sur 30 ans a révélé que les gens avec le ratio le plus élevé de protéines végétales par rapport aux protéines animales, ont réduit de 19 % leurs risques de développer une maladie cardiovasculaire. Ils présentaient également un risque 27 % inférieur de maladie coronarienne.

« La plupart d'entre nous doivent commencer à orienter notre alimentation vers des protéines d'origine végétale », a déclaré l'auteur principal de l'étude Dr. Frank Hu, professeur de nutrition et d'épidémiologie à l'Université Harvard. « Nous pouvons y parvenir en réduisant notre consommation de viande, en particulier les viandes rouges et transformées, et en mangeant davantage de légumineuses et de noix. Un tel modèle alimentaire est bénéfique non seulement pour la santé humaine, mais aussi pour la santé de notre planète. »

Existe-t-il un « point idéal » pour la consommation de plantes plutôt que de viande ?

Les auteurs pensent qu'une transition vers un régime alimentaire entièrement à base de plantes pourrait être plus efficace lorsqu'il s'agit de réduire les risques de maladie coronarienne (CHD), mais que les bénéfices en matière de maladies cardiovasculaires (MCV) se stabilisent à environ un rapport de 1:2 de protéines végétales/protéines animales.

« L'Américain moyen mange un ratio de protéines végétales/animales de 1:3 », a déclaré l'auteur principal Andrea Glenn, qui a effectué la recherche en tant que scientifique invitée au département de nutrition de Harvard "Nos résultats suggèrent un ratio d'au moins. 1:2 est beaucoup plus efficace pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Pour la prévention des maladies coronariennes, un rapport de 1:1,3 ou plus devrait provenir des plantes. » Glenn est maintenant professeur adjoint d'études nutritionnelles et alimentaires à l'Université de New York.

Les nouveaux résultats s'appuient sur trois décennies de suivi de 203 000 hommes et femmes inscrits aux études sur la santé des infirmières I et II et à l'étude de suivi des professionnels de la santé. Les participants ont été interrogés tous les quatre ans sur leur régime alimentaire, y compris les protéines.

Au cours de la période d'étude, plus de 16 100 cas de maladies cardiovasculaires, dont plus de 10 000 cas de maladies coronariennes et plus de 6 000 cas d'accident vasculaire cérébral, ont été documentés.

L'équipe de Harvard a confirmé qu'une transition vers des sources végétales de protéines réduisait les risques de ces deux formes de maladies cardiaques. Les personnes dont l'alimentation contient les plus grandes quantités de protéines végétales présentaient un risque de maladie cardiovasculaire 28 % inférieur et un risque de maladie coronarienne 36 % inférieur, ont rapporté les chercheurs.

Les résultats ont été publiés le 2 décembre dans la revue American Journal of Clinical Nutrition.

Comme l'a expliqué l'équipe de recherche, lorsque la viande est remplacée par des noix et des haricots comme principale source de protéines, cela semble contribuer à réduire les graisses dans le sang, à améliorer la tension artérielle et à soulager l'inflammation. Les aliments à base de plantes ont également tendance à contenir de grandes quantités de fibres, de vitamines antioxydantes, de minéraux et de graisses saines, qui contribuent tous à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.

Sources

  • Harvard T.H. Chan School of Public Health, communiqué de presse, 2 décembre 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les particuliers. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-12-03 12:00

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