Špinavý tucet: 12 potravin s vysokým obsahem pesticidů

Sledujte Drugslib

Pracovní skupina pro životní prostředí (EWG) každoročně vydává seznam 12 druhů ovoce a zeleniny, které mají nejvyšší úrovně reziduí pesticidů. EWG tento seznam nazývá Dirty Dozen.

Poptávka po bioproduktech za poslední dvě desetiletí exponenciálně rostla.

Američané utratili v roce 2010 více než 26 miliard dolarů za organické produkty ve srovnání s pouhou jednou miliardou v roce 1990 (1).

Jedním z hlavních problémů, které ovlivňují spotřebu biopotravin, je expozice pesticidům.

Environmental Working Group (EWG) každý rok vydává Dirty Dozen™ – seznam 12 neekologických druhů ovoce a zeleniny s nejvyšším obsahem reziduí pesticidů.

Tento článek uvádí nejnovější Dirty Dozen potraviny , odděluje fakta od fikce, pokud jde o používání pesticidů a vysvětluje jednoduché způsoby, jak snížit expozici pesticidům.

Vineyard-worker vezoucí hrozny do továrny na víno po sklizni převážející hrozny z farmy do továrny na víno v přívěsu traktoru.Sdílet na Pinterestu aywan88/Getty Images

Co je seznam Dirty Dozen?

The Environmental Working Group (EWG) je nezisková organizace, která se zaměřuje na vzdělávání veřejnosti v otázkách, jako jsou zemědělské postupy, ochrana přírodních zdrojů a dopad chemikálií na lidské zdraví (2).

Od roku 1995 vydává EWG Dirty Dozen – seznam konvenčně pěstovaného ovoce a zeleniny s nejvyššími úrovněmi reziduí pesticidů.

Pesticidy jsou látky běžně používané v zemědělství k ochraně plodin před škodami způsobenými hmyzem, tlakem plevele a chorobami.

K sestavení seznamu špinavých desítek analyzuje EWG přes 46 569 vzorků 46 druhů ovoce a zeleniny, přijaté USDA a FDA, aby vybraly nejhorší pachatele (3).

EWG používá šest měření k určení kontaminace produktů pesticidy (třída 3):

  • Procento vzorků testovaných s detekovatelnými pesticidy
  • Procento vzorků se dvěma nebo více detekovatelnými pesticidy
  • Průměrný počet pesticidů nalezených v jednom vzorku
  • Průměrné množství nalezených pesticidů, měřeno v částech na milion
  • Maximální počet pesticidů nalezených v jednom vzorku
  • Celkový počet pesticidů nalezených na plodině

    • EWG uvádí, že tato metodika „odráží celkovou zátěž pesticidy v běžném ovoci a zelenině“ (3).

    Zatímco EWG tvrdí, že tento seznam může spotřebitelům pomoci vyhnout se zbytečnému vystavení pesticidům, někteří odborníci – včetně potravinářských vědců – tvrdí, že seznam straší veřejnost od konzumace zdravých potravin.

    Pesticidy jsou přísně regulovány USDA a nedávné zprávy naznačují, že hladiny pesticidů zjištěné u 99,5 % konvenčních produktů jsou výrazně pod doporučeními stanovenými Agenturou pro ochranu životního prostředí (4).

    Program USDA Pesticide Data Program zajišťuje, že dodávky potravin v USA „jsou jedny z nejbezpečnějších na světě“ díky přísným testovacím metodám (4).

    Mnoho odborníků však tvrdí, že neustálé vystavování se pesticidům – dokonce i v malých dávkách – se může v průběhu času nahromadit ve vašem těle a vést k chronickým zdravotním stavům.

    Navíc existuje obava, že bezpečné limity stanovené regulačními úřady neberou v úvahu zdravotní rizika spojená s konzumací více než jednoho pesticidu současně.

    Z těchto důvodů vytvořila EWG seznam špinavých desítek jako průvodce pro lidi, kteří chtějí omezit expozici pesticidům pro sebe a svou rodinu.

    Shrnutí

    The Dirty Dozen je seznam ovoce a zeleniny s nejvyšší úrovní reziduí pesticidů, který vytvořila Environmental Working Group (EWG) s cílem poučit veřejnost o bezpečnosti potravin.

    Seznam potravin 2023 Dirty Dozen

    Podle EWG mají následující konvenční ovoce a zelenina nejvyšší úrovně reziduí pesticidů (3, 5 ):

  • Jahody: Konvenční jahody jsou trvale na prvním místě v seznamu Dirty Dozen. V roce 2023 EWG zjistila, že 30 % všech vzorků jahod obsahuje deset nebo více reziduí pesticidů.
  • Špenát: 76 % vzorků špenátu obsahovalo rezidua pesticidů, včetně permetrinu, neurotoxického insekticid, který je vysoce toxický pro zvířata (6).
  • Kale, hořčice a listová zelenina. 86 % všech vzorků listové zeleniny obsahovalo dvě nebo více rezidua pesticidů, včetně neurotoxinů imidacloprid, bifenthrin a cypermethrin.
  • Broskve: Přes 99 % broskví testovaných EWG obsahovalo rezidua pesticidů, přičemž 65 % obsahovalo alespoň čtyři.
  • Hrušky: Více než 63 % hrušek testovaných EWG obsahovalo rezidua pěti nebo více pesticidů.
  • Nektarinky: The EWG detekovala rezidua v téměř 94 % vzorků nektarinek, přičemž jeden vzorek obsahoval více než 15 různých reziduí pesticidů.
  • Jablka: EWG detekovala rezidua pesticidů v 90 % vzorků jablek. A co víc, 80 % testovaných jablek obsahovalo stopy difenylaminu, pesticidu zakázaného v Evropě.
  • Hrozny: Konvenční hrozny jsou základem na seznamu Dirty Dozen s více než 96 % pozitivního testu na rezidua pesticidů.
  • Zvonek a feferonky: Sladké papriky obsahují méně zbytků pesticidů ve srovnání s jiným ovocem a zeleninou. Přesto EWG varuje, že pesticidy používané na sladké papriky „mají tendenci být pro lidské zdraví toxičtější.“
  • Třešně: EWG detekovala v průměru pět reziduí pesticidů na třešních. vzorky, včetně pesticidu zvaného iprodion, který je v Evropě zakázán.
  • Borůvky: EWG zjistila, že 90 % borůvek mělo rezidua pesticidů, přičemž 80 % obsahovalo dva nebo více.
  • Zelené fazolky: EWG přidal zelené fazolky na seznam špinavých desítek poté, co zjistil, že 90 % vzorků obsahovalo pesticidy, včetně acefátu, což je neurotoxin zakázaný EPA v roce 2011.
    • Shrnutí

    Jahody jsou na prvním místě v seznamu špinavých desítek pro rok 2023, následují špenát a další listová zelenina. Několik potravin na seznamu obsahovalo více pesticidů, včetně těch, které byly v Evropě zakázány.

    Jsou pesticidy v naší nabídce potravin škodlivé?

    Jsou pesticidy v naší nabídce potravin škodlivé? Existují protichůdné názory na bezpečnost používání pesticidů v produkci. Přestože jsou pesticidy používané na plodinách přísně regulovány a udržovány hluboko pod škodlivými limity, existují obavy, jak opakovaná expozice těmto látkám ovlivní zdraví. Několik studií spojuje expozici pesticidům s negativními účinky na zdraví, jako jsou dýchací problémy, reprodukční problémy, narušení endokrinního systému, neurologické poškození a zvýšené riziko některých druhů rakoviny (7). U dětí se má za to, že jsou vystaveny většímu riziku rozvoje toxicity pesticidů než u dospělých kvůli jejich menší velikosti, sníženému množství určitých detoxikačních enzymů a skutečnosti, že vyvíjející se mozek je náchylnější k neurotoxickým pesticidům (8).< Studie ukázaly, že děti narozené matkám s vysokou expozicí pesticidům vykazovaly duševní zpoždění až dva roky, včetně deficitů koordinace a vizuální paměti (9).

    Vystavení pesticidům v dětství také souvisí se zvýšeným rizikem rozvoje ADHD (10). Další studie zjistila, že těhotné ženy, které žily v blízkosti zemědělské půdy, kde byly pesticidy organofosfát, pyretroid nebo karbamát stříkané měly větší pravděpodobnost, že budou mít děti s diagnózou autismus nebo poruchy autistického spektra (ASD) (11). Navíc bylo zjištěno, že farmáři, kteří na své plodiny aplikovali určité pesticidy, mají vyšší frekvenci obezity a rakoviny tlustého střeva ve srovnání s běžnou populací (12). Pokud jde o hladiny pesticidů v těle, výzkum ukazuje, že záměna konvenčních produktů za organické verze významně snižuje nebo eliminuje hladiny běžných pesticidů v moči (13, 14). Je jasné, že vysoká úroveň expozice pesticidům je spojena s nepříznivými účinky na zdraví. Nicméně většina dostupných studií se zaměřuje na jednotlivce, kteří se přímo zabývají pesticidy na denní bázi, jako jsou pracovníci v zemědělství, místo široké veřejnosti.Shrnutí Je jasné, že vystavení vysokým dávkám pesticidů je škodlivé. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda dlouhodobé vystavení nízkým hladinám pesticidů nacházejících se v potravinách škodí zdraví.Není škodlivé. organické produkty obsahují pesticidy? I když se normy pro ekologické zemědělství liší od konvenčních zemědělských postupů, ekologičtí zemědělci mohou na své plodiny používat určité schválené pesticidy. Ekologičtí zemědělci při ochraně plodin velmi spoléhají na střídání plodin, biologickou ochranu rostlin a hygienické postupy. V ekologickém zemědělství však lze použít organické pesticidy, jako je měď, rotenon a spinosad. p> 25 organických pesticidů je schváleno pro ekologické použití oproti ohromujícím 900, které je v současnosti povoleno používat na konvenčních plodinách (15). Stejně jako pesticidy používané v konvenčním zemědělství Organické pesticidy jsou z hlediska bezpečnosti přísně regulovány, ale ve vysokých dávkách mohou být zdraví škodlivé. Například pracovní expozice organickému pesticidu rotenonu je spojena se zvýšeným rizikem Parkinsonovy choroby (16). Bohužel dlouhodobé studie zkoumající rizika konzumace konvenčního ovoce a zeleniny oproti bio ovoce a zelenina v běžné populaci chybí. Pokud vybíráte biopotraviny z důvodů ochrany životního prostředí, nikoli zdravotních, výzkumy podporují, že ekologické zemědělství má menší dopad na životní prostředí než konvenční zemědělství. Metody ekologického zemědělství snižují emise uhlíku a podporují biologickou rozmanitost a chránit půdu a podzemní vodu (17).Shrnutí Pesticidy používané v konvenčním i ekologickém zemědělství mohou být ve vysokých dávkách zdraví škodlivé.Měli byste se vyhýbat konvenčním formy špinavých tuctových potravin? Mnoho lidí volí organické produkty v naději, že sníží své vystavení pesticidům. K určení, zda je organická strava zdravější než strava obsahující konvenčně pěstované produkty, je zapotřebí více důkazů z výzkumných studií. Pro ty, kteří mají možnost nakupovat organické verze produktů s vysokým obsahem pesticidů, pomocí tohoto praxe pravděpodobně povede k nižší celkové expozici pesticidům. Je však třeba poznamenat, že pesticidy se nenacházejí pouze v ovoci a zelenině. Široce se používají na jiných plodinách, jako jsou obilná zrna, ale také na trávnících, květinových zahradách a hubení hmyzu (18, 19 ). Vzhledem k tomu, že pesticidy jsou tak rozšířené, nejlepším způsobem, jak snížit vaši expozici, je vybrat si organické potraviny, pokud je to možné, a praktikovat udržitelnější metody péče o zahradu a odpuzování hmyzu. Protože ekologické produkty jsou často dražší než konvenční produkce, to může být pro mnoho lidí obtížné dovolit. Nedělejte si starosti, pokud si nemůžete koupit organické verze Dirty Dozen. Jíst hodně ovoce a zeleniny daleko převyšuje riziko reziduí pesticidů v produktech a existují způsoby, jak snížit tyto zbytky.Shrnutí Zatímco organické verze Dirty Dozen s největší pravděpodobností obsahují méně zbytků pesticidů, konzumace konvenčního ovoce a zeleniny je naprosto bezpečná. Způsoby, jak snížit expozici pesticidům z potravin Následují jednoduché, bezpečné a výkonné metody, které můžete použít ke snížení reziduí pesticidů v produktech: Vydrhněte je ve studené vodě: Oplachování ovoce a zeleniny ve studené vodě a jejich drhnutí měkkým kartáčem může odstranit některé zbytky pesticidů (20).Jedlá soda: Studie zjistila, že mytí jablek 1% směsí jedlé sody a vody bylo při odstraňování zbytků pesticidů účinnější než samotná voda z vodovodu (21).Oloupejte ovoce a zeleninu: Odstranění slupka ovoce a zeleniny Dirty Dozen může významně snížit dietní příjem reziduí pesticidů (22).Blanšírování: V jedné studii blanšírování produktu (vystavením varu a následnému chladu , voda) vedlo k více než 50% snížení hladin reziduí pesticidů ve všech vzorcích zeleniny a ovoce kromě broskví (23).Vaření: Studie zjistila, že var jahody významně snížily rezidua pesticidů, a to o 42,8–92,9 % (24).Propláchnutí produktu ozonizovanou vodou: Ozonizovaná voda (voda smíchaná s typem kyslíku tzv. ozon) se ukázal jako zvláště účinný při odstraňování zbytků pesticidů z potravin (25, 26). Použití některého z výše uvedených postupů založených na důkazech může výrazně snížit rezidua pesticidů na čerstvých produktech.Shrnutí Drhání produktů pod studenou vodou, mytí roztokem jedlé sody nebo loupání jsou všechny skvělé způsoby, jak snížit rezidua pesticidů na ovoci a zelenině.Sečteno a podtrženo Cílem seznamu špinavých desítek je dát spotřebitelům vědět, které ovoce a zelenina mají nejvyšší množství reziduí pesticidů. I když tento seznam může být užitečný pro ty, kteří se obávají používání pesticidů v potravinách , zatím není jasné, jak moc byste se měli obávat pozření reziduí pesticidů. Pro ty, kteří se chtějí zmýlit na straně opatrnosti, je nejlepší koupit organické verze špinavých tuctů potravin. Zatímco dopad pesticidů na zdraví ještě není zcela pochopen, význam konzumace ovoce a zeleniny pro zdraví, ať už konvenčního nebo organického, je pevně zavedena. Proto byste neměli omezovat svou spotřebu pouze na základě používání pesticidů.

    Vyslán : 2024-08-29 10:50

    Přečtěte si více

    Odmítnutí odpovědnosti

    Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

    Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

    Populární klíčová slova